Anadolu'nun zengin mutfak kültürünün lezzetli tariflerinden biri olan Salçalı Köfte Çorbası, sebzeler ve köftelerin muhteşem uyumuyla damaklara şenlik yaşatır. Bu enfes çorba tarifi, hem doyurucu hem de besleyicidir. İşte, Salçalı Köfte Çorbası'nın detaylı tarifi ve püf noktaları.

İlk olarak köfteleri hazırlamak için bir kabın içerisine soğanı rendeleyin. Ardından kıyma, yumurta, ince bulgur, domates salçası, biber salçası ve baharatları ekleyip, malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. Bir tepsiye un serpiştirip, hazırladığınız köfteleri una bulayın.

Diğer yandan, bir tencereye yağı alın. Yemeklik doğradığınız soğan ve yeşil biberi tencerede biraz kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip, bir iki dakika daha kavurmaya devam edin. Malzemelerin üzerine sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Yemeklik doğradığınız havuç ve patatesleri de tencereye ilave edin ve sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler yumuşadıktan sonra, köfteleri yavaşça tencereye ekleyin. Köfteler pişerken, terbiyesi için gerekli olan limon suyu, yoğurt ve yumurta sarısını bir kasede çırpın ve çorbaya ilave edin. Çorbayı sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın.

Çorbanın tuzunu ekleyip, ocağın altını kapatın. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.