Salçalı Tavuk Çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen besleyici ve şifalı bir yemektir. Bu çorba, soğuk algınlığı, grip ve nezle gibi hastalıkların tedavisinde doğal bir yöntem olarak kullanılır. Tavuk çorbası, boğaz iltihabına iyi gelerek iltihabın ilerlemesini önler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Salçalı tavuk çorbasının doğal tedavi edici özellikleri, onu kış günlerinin vazgeçilmez çorbalarından biri yapar. Tavuk, madensel tuzlar, vitaminler ve yüksek protein içeriği ile güçlü bir besin kaynağıdır. Tavuk eti, enerji verir ve kolesterol yapmaz; bu nedenle kolesterol hastaları özellikle göğüs eti olmak üzere tavuk etini rahatlıkla tüketebilirler. Kırmızı ete göre daha az yağ içeren tavuk eti, kalp krizi riskini de azaltır.

Salçalı tavuk çorbası, bazı yörelerde düğün çorbası olarak da bilinir ve farklı varyasyonlarla hazırlanabilir. Çorba, sarımsaklı, şehriyeli ve sebzeli olmak üzere üç farklı şekilde yapılabilir. Annelerimizin yaptığı bu geleneksel çorbayı günde dört kase içmek, vücut direncini artırır ve ateş düşürücü özellikleri sayesinde hastalıkların seyrini hafifletir. Tavuk suyu çorbası, C vitamini ve çinko deposudur.

Tavukları tencereye koyup 5 bardak su, iki diş sarımsağı ve kereviz yapraklarını ekleyerek haşlayın. Haşlanmış tavukları tencereden alarak dilimleyin. Başka bir tencereye iki kaşık tereyağını koyun ve iki yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından bir yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Karıştıktan sonra tavuğun haşlama suyunu ekleyerek kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra dilimlenen tavukları ekleyin. Çorba tavuğun lezzetiyle özdeşleşinceye kadar kaynatmaya devam edin. Tuz, karabiber, zencefil ve naneyi ekleyin ve bir iki dakika daha kaynatın. Arzuya göre bir avuç şehriye de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Salçalı tavuk çorbasını daha da zenginleştirmek için çeşitli sebzeler de ekleyebilirsiniz. Havuç, patates ve yeşil biber gibi sebzeler çorbanın hem besin değerini artırır hem de lezzet katar. Ayrıca, çorbanın kıvamını artırmak için un yerine mısır nişastası da kullanabilirsiniz. Çorbanın üzerine limon suyu sıkmak, hem lezzetini artırır hem de C vitamini takviyesi sağlar.

Çorbanın servis edilmeden önce birkaç dakika dinlendirilmesi, lezzetlerin daha iyi özdeşleşmesini sağlar. Ayrıca, çorbanın yanında tam buğday ekmeği veya kepekli ekmek gibi sağlıklı ekmek seçenekleri sunabilirsiniz.