Salçalı dana biftek, özellikle özel günlerde tercih edilen ve çok lezzetli bir yemektir. Bu yemeğin en önemli unsuru, doğru pişirme tekniğinin kullanılmasıdır. Dana biftek zaten lezzetlidir, ancak pişirme sırasında ustalık gerektirir. Salçalı dana biftek, vücuda birçok faydası olan bir yemek türüdür. Özellikle gelişme dönemindeki çocukların öğünlerine eklenmesi, vücut gelişimine katkı sağlayacaktır. Salçalı dana biftek, hem doyurucu hem de lezzetli olup, görünümü açısından da iştah kabartıcıdır.

Öncelikle soğanı soyup rendeleyin. Rendelenmiş soğanın suyunu sıkın ve posasını ayırın. Soğan suyunu dövülmüş sarımsak ile karıştırın. Soğan suyu ve sarımsak karışımına zeytinyağı ve kekik ekleyerek iyice karıştırın. Hazırladığınız bu marine sosunu, dana biftek dilimlerinin üzerine dökün ve iyice harmanlayın. Biftekleri buzdolabında 1 saat bu sosla beraber dinlenmeye bırakın.

Marine sosunda 1 saat bekleyen dana biftekleri buzdolabından çıkarın. Büyük boy bir tava alın ve boşken altını açın, ateş harlı olsun. Tava ısındıktan sonra tabanına tereyağı koyun. Tereyağı eridikten sonra biftek dilimlerini tavaya dizin. Biftekleri 2 dakika kızarttıktan sonra çevirin ve diğer yüzlerini de 2 dakika pişirin. Bifteklerin her iki tarafı da hafifçe kızardıktan sonra suyunu bırakacaktır ve kendi suyunda pişecektir. Tavanın kapağını kapatın ve ateşi kısık ayara getirin. Tava kapağı kapalıyken biftek suyunu salacak ve pişme aşamasında suyunu tekrar çekecektir. Küçük bir kapta domatesi rendeleyin ve domates salçası ile iyice karıştırın. Sonrasında tüm baharatları ekleyin. 1,5 çay bardağı kaynar suyu karışıma ekleyin ve salçayı iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı etlerin üzerine dökün, hafif ateşte kapağını kapatarak yarım saat pişirin. Yarım saatin sonunda salçalı biftek hazırdır.

Afiyet olsun.

Salçalı dana biftek yaparken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli nokta, etin kalitesidir. Taze ve kaliteli dana eti kullanmak, yemeğin lezzetini ve besin değerini artırır. Ayrıca, bifteklerin marine edilmesi, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Bu tarif, yanında pilav veya püre ile servis edilerek, daha dengeli ve doyurucu bir öğün haline getirilebilir. Ayrıca, salçalı dana biftek, kırmızı etin protein ve demir içeriği sayesinde, özellikle anemi riskini azaltmaya yardımcı olabilir.