Patates, dış kabuk rengi sarı veya kırmızı, iç rengi ise beyaz ya da açık sarı olan yumru şeklinde bir sebzedir.

Türkiye'nin her ilinde yetiştirilebilmekle birlikte, özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde daha yaygındır. Buğdayın az yetiştirildiği yerlerde, içindeki nişastadan kaynaklı olarak ekmek yerine de tüketilebilir. Salçalı patates, etli, sulu ya da susuz ezme olarak yapılabilir. Patates, içindeki nişasta bakımından oldukça zengin bir sebzedir. Bu sayede etli, sulu, salçalı patates yaptığımız zaman bu yemek daha kıvamlı olur. Patates bitkisi toprak altında yetişir ve yenilebilecek boyuta geldiğinde hasat edilir. Toprağın üstünde yeşil bitkisini görebilirsiniz. Çiçeği beyaz ve pembe tonlarındadır. Ancak patates yumrusu hariç diğer kısımları zehirlidir. Filizlenen yumruların yenilmesi bu yüzden sakıncalıdır. Patates toplamak oldukça zevklidir; toprağı kazıyarak patates hasadı yapılır ve her seferinde kaç tane patates yumrusu çıkacağı sürpriz olur. Bazen bir tane, bazen de dört beş tane patates elde edilebilir. Patatesin birçok yemek çeşidi vardır ve her türlüsünü severek tükettiğimiz bir sebzedir. Çok fazla seçeneği olması açısından patatesi sevmeyen kişi sayısı oldukça nadirdir.

Patatesleri soyduktan sonra yıkayıp süzgece alalım. Kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayalım. Soğanları küçük küçük doğrayalım. Domatesi rendeleyelim.

Bir tencere içerisine yağı koyup, soğanları ekleyelim ve soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra eti ilave edip tekrar kavuralım. Salçayı ekleyip eritelim. Domatesi ve tuzu ilave edip hep beraber iyice kavuralım. 5 dakika sonra patatesleri ekleyelim ve ardından suyu koyalım. İyice kaynayarak özleşmesi gerekir. Ocaktan almaya 5 dakika kala karabiberi serpiştirelim. Ocağın altını kapamadan tadına bakalım, özleşmişse yemeğimiz tamamdır.

Afiyet olsun.