Salçalı mercimek çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir çorba türüdür. Mercimek çorbası, yüksek besin değeri ve faydalı içerikleriyle yemek öncesi veya ana yemeklerin yanında sıkça tercih edilmektedir. Özellikle çocuk gelişimi için de oldukça yararlıdır.

Mercimek, içeriğindeki lifler sayesinde sindirime ve bağırsak sağlığına katkıda bulunur. Ayrıca karbonhidrat, bitkisel protein, demir ve potasyum açısından da oldukça zengindir.

Öncelikle mercimeği ve pirinci bir araya getirip iyice yıkayın. Ardından yıkanan mercimek ve pirinci düdüklü tencereye koyun. Soğanı soyup 5-6 parçaya bölerek tencereye ilave edin. Suyu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencerenin altını açın ve düdüğü çaldıktan sonra 10 dakika kaynamasını sağlayın. Altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

Mercimek dinlenirken, küçük bir tava içinde sıvı yağ ve salçayı kavurun. İçerisine nane, karabiber ve pul biber ekleyin ve tavanın altını kapatın. Düdüklü tenceredeki mercimek 15-20 dakika dinlendikten sonra kapağını açın ve karıştırıcı yardımıyla iyice ezin. Çorbada pürüz kalmamasına dikkat edin; bu, çorbanın pürüzsüz olması için önemlidir. Gerekirse kevgirden geçirebilirsiniz.

Ezilen mercimeği düdüklü tencereden orta boy bir tencereye alın ve içerisine salça, sıvı yağ, nane ve baharat karışımını ekleyerek karıştırın. Çorbanın altını açın ve kıvamını ayarlayın. Eğer kıvamı koyu ise, biraz kaynamış su ekleyerek normale getirebilirsiniz. Çorba robottan geçirildikten ve salça karışımı eklendikten sonra tencerenin altını açarak çorbanın kaynamasını sağlayın. Bu şekilde 15 dakika kaynayan çorbanın altını kapatabilirsiniz.

Salçalı mercimek çorbası pişmiştir. Limon eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.