Salçalı bonfile, özel davetlerinizde ve özel günlerinizde hazırlayabileceğiniz basit ama muhteşem bir lezzettir. Sebze ızgara, patates püresi ya da patlıcan beğendi ile kombine ederek sunumlarınızı çeşitlendirebilirsiniz. Salçalı bonfile, et yemeği sevmeyen çocuklarınızın bile hoşuna gidecektir. Şimdi bu lezzetli yemeğin tarifine geçelim.

Kasaptan aldığınız bonfileyi ister bütün olarak alabilir, ister 12 eşit parçaya kestirebilirsiniz. Eğer et ayıklama işlemi konusunda tecrübeliyim diyorsanız, bonfileyi bütün alarak sinirlerini ayıklayabilirsiniz. Daha sonra eşit parçalara kendiniz ayırabilirsiniz. Parçaları biraz dövmek gerekecek. Bunun için bir buzdolabı poşeti kullanabilirsiniz. Parçalardan birini poşetin içine koyun. İki tarafı da kapalı olacağı için etrafa parça sıçramaz ve darbeden dolayı bonfilenin yüzeyi zarar görmez. Bu şekilde döverek her parçayı bıçak sırtı inceliğine ve el büyüklüğüne getirin. Bu işlem bittikten sonra kızartma yapacağınız tavaya sıvı yağı dökün ve biraz kızdırın. Etleri çok hızlı pişireceğiz. Tavanın büyüklüğüne göre iki veya üç parça halinde etlerin iki tarafını da kızartın. Çok hızlı pişirmemizin sebebi etleri fazla kurutmamak.

Salçalı bonfile yemeğimizin ana malzemesi piştikten sonra, soğanları ince ince doğrayın ve aynı tavada sotelemeye başlayın. Soğanlar sotelenirken domatesleri kabuksuz bir şekilde doğrayın. Soğanlar kavrulduğunda domatesleri de ilave edip karıştırmaya devam edin. 3-4 dakika karıştırdıktan sonra salçayı ilave edin. 5-6 dakika böyle karıştırdıktan sonra sıcak su ilave edip sulandırın. Salçalı bonfile sosumuz hazır. Kızarttığınız etleri tepsiye alın ve üzerlerine tuz, kekik, defne yaprağı ve ilave edin. Daha sonra üzerine sosumuzu ilave edip üzerini kapatın. 180 derecede yarım saat kadar pişirdikten sonra servisini yapabilirsiniz. Fırınlama yapmamızdaki amaç, zaten yarı pişmiş olan etlerin sosu çekmesini sağlamaktır. Büyük bir tavanız varsa ve daha az porsiyonda salçalı bonfile yapacaksanız, tavada da kaynatarak pişirebilirsiniz. Yani yaptığınız sosun içerisine bonfileleri atabilirsiniz. Bonfile zaten çabuk pişen bir ettir. Yanına patates püresi, pilav, brokoli ya da patlıcan beğendi vererek servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Salçalı bonfile yaparken birkaç püf noktasına dikkat ederseniz, yemeğiniz daha da lezzetli olacaktır:

Bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir seçenektir. Özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz bu yemeği, günlük menülerinizde de rahatlıkla kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!