Köfteli çorba salçalı, çorba çeşitleri arasında en doyurucu olanlardan biridir. Sadece yemeklerin yanında değil, bir ara öğünde bile açlığınızı dindirmeye yeterli olacaktır. Hem yaz hem de kış çorbalarındandır. Özellikle soğuk kış günlerinde sevdiklerinizle birlikte içinizi ısıtacak lezzetli ve sağlıklı bir çorbadır. Ayrıca, hamilelikte kilo almadan karnınızı doyurabileceğiniz, son derece vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir çorba tarifidir. Çocukların severek yediği çorbalar arasında yer alacaktır. Salçalı köfte çorbasını, sevdiklerinizle oturup yemek yiyebileceğiniz sofralarda, görkemli sunumuyla rahatlıkla yapabilirsiniz. Yöresel lezzetlerimizden olan köfteli çorba salçalı, özel davetlerinizde yaparak misafirlerinize görsel bir şölen sunabilirsiniz. Gelin, sizleri daha fazla bekletmeden tarifi paylaşalım.

Köfteli çorba tarifini salçalı veya salçasız yapabilirsiniz. Tamamen damak zevkinize bağlıdır. Önce hamurunuzu yoğurabileceğiniz bir yoğurma kabı alın ve içerisine öncelikle kıymayı koyun. Üzerine yumurtayı kırın. Önceden soyup rendelediğiniz soğanı kıymanın üzerine dökün. Ardından pirinç ve ince ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Galeta ununu da ekleyerek malzemeleri iyice yoğurun. Son olarak da harcınıza baharatları serpiştirip iyice yoğurun. Unu geniş bir kaba yayın. Yoğurduğunuz köfte harcından küçük parçalar koparıp fındıktan biraz büyük, cevizden biraz küçük parçalar haline getirin. Elinizde yuvarlayarak un serpilmiş kaba koyun. Köfteleri her yerine un gelecek şekilde bulayın veya kabı sallamanız da yeterli olacaktır.

Diğer taraftan derin bir tencerenin içine tereyağını koyup eritin. Yağın üzerine domates salçasını ilave edip 1-2 dakika karıştırın. Salçayı biraz kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu dökün ve kaynamaya bırakın. Salçalı suyunuz kaynadıktan sonra içine hazırladığınız yuvarlak köfteleri tek tek atın. Son olarak içine tuz ve karabiberi ekleyin. Köfteli çorbayı ortalama 20-25 dakika kadar pişirin. Piştiğini pirinçlerin şişmesinden anlayabilirsiniz.

Pişen yemeğinizin üzerine nane ve pul biber serpiştirerek karıştırın ve daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğinize göre köfteli çorbanın içine biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda köfteli çorbanın içine küp küp doğranmış patates veya havuç da koyup pişirebilirsiniz. Bu sayede köfteli çorbayı ana yemek haline de getirebilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet olsun!