Fırında salçalı biftek, özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen ve herkesin severek tükettiği bir et yemeğidir. Biftek, her bölgede farklı pişirme teknikleri ve tatlarla sofralara gelmektedir. Ancak, aşırı et tüketimi sağlık açısından olumsuz sonuçlar doğurabileceğinden, tüketim miktarına dikkat edilmelidir. Kırmızı et, protein kaynağı olmasına rağmen aşırı tüketildiğinde bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Biftek etini çeşitli pişirme yöntemleri ile hazırlayabilirsiniz; her pişirme tekniği biftek etine farklı bir lezzet katmaktadır. Bu nedenle, insanların damak zevkine göre biftek etini farklı pişirme yöntemlerinde tercih etmektedirler.

Fırında salçalı biftek, yapımı ve pişirme süresi açısından ideal bir yemektir. Özellikle akşam yemeklerinde aileniz ve dostlarınız için hazırlayarak, keyifli sohbetler eşliğinde bu lezzetli yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Biftek yaparken en çok dikkat edilmesi gereken husus, doğru marine malzemelerinin kullanılması ve etin mutlaka bir gün süre ile dinlendirilmesidir. Bu şekilde hazırlanan fırında pişirilmiş salçalı biftek etleri çok daha lezzetli olmaktadır.

Öncelikle biftekleri marine etmek için geniş bir kabın içerisine sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra birkaç parçaya bölerek kabın içine atın. Daha sonra sirke ve zeytinyağını ilave edip karıştırdıktan sonra biftekleri içerisine atın ve iyice harmanlayın. Biftekler marine edildikten sonra 1 gece buzdolabında dinlendirilmelidir. Eğer zamanınız yok ise sadece 4-5 saat dinlendirilmesi yeterli gelecektir.

Marine edilen biftekleri kendi yağı ile kızgın olan tavanın içine atın ve 2-3 dakika olmak üzere hem önünü hem de arkasını mühürleyin. Ardından salçayı su ekleyerek sulandırın. Kızgın tavada mühürlediğiniz biftekleri fırın tepsisinin içerisine alın ve salçalı suyu üzerine gezdirin. Yeterli miktarda tuz ve karabiberi bifteklerin üzerine serpin. Ardından tepsinin kapağını kapatın, eğer kapağı yok ise alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Arada bir mutlaka bifteklerin pişip pişmediğini kontrol etmelisiniz. Eğer ihtiyaç görülür ise kısa bir süre daha pişirilebilir.

Fırında pişen salçalı bifteği servis tabağına almadan önce, tavanın içerisine tereyağı ile sıvı yağdan bir miktar koyduktan sonra sarımsakları kalın şeritler halinde doğrayıp ilave edin. Ardından kekiği ekleyip 3-5 dakika çevirdikten sonra bifteği servis tabağına alın ve üzerine sostan dökerek servise hazır hale getirin.

Afiyet olsun.