Salçalı Bulgur Pilavı

Hazırlanışı: Salçası bulgur pilavı için derin bir pilav tavasının içerisine Sıvı yağı ve tereyağı ekliyoruz. Daha sonra içerisine küp küp doğradığımız kuru soğanları ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra kıymayı ekleyip soğanla birlikte kavurduktan sonra ince ince kıydığımız biberleri ekleyip bir miktar daha kavurup içerisine domates ve biber salçasını ekleyip karıştırıyoruz. Ardından kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip üzerine tuz, karabiber, pul biber, kimyon ekleyerek bir miktar karıştırıyoruz. Daha sonra bir güzel yıkayıp suyunu iyice süzdüğümüz pilavlık bulguru ekliyoruz. Eklediğimiz bulgurun sosu ile bir miktar kavrulmasını sağladıktan sonra miktarını belirttiğimiz kadar sıcak suyu ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz. Pilav kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Daha sonra suyunu çekerek pişen salçalı bulgur pilavını ocaktan indirip yaklaşık 15-20 dakika dinlendirdikten sonra cacık veya ayran eşliğinde servis yapabiliriz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.