Salçalı Köfte Salçalı köfte, Türk mutfağının sevilen köfte tariflerinden biridir. Kızartılan köftelere nazaran çok daha az yağlı olan bu tarif, fırında pişirilmesi nedeniyle oldukça sağlıklıdır. Pilav ve ayran ile servis edilerek mükemmel bir öğün oluşturulabilir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemeğin içerisine patates, domates ve biber gibi sebzeler eklenerek daha da zengin bir hale getirilebilir. Salçalı Köfte Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Salçalı Köfte Nasıl Yapılır? Salçalı köfte yapımına başlamadan önce köfteleri hazırlamak gerekmektedir. İlk olarak kıyma geniş bir kaba alınır. Sarımsak ve soğan kabukları soyularak rendelenir ve kıymanın üzerine eklenir. Ardından galeta unu, karabiber, kimyon ve 1 çay kaşığı tuz eklenir. Bu karışım iyice yoğrulur. Köfteler parmak şeklinde veya yuvarlak olarak şekillendirilir ve bir tabağa dizilerek buzdolabında dinlendirilir. Bu sırada diğer sebzeler hazırlanır. Patatesler soyulur ve yuvarlak dilimlenir. Biber ve domatesler de dilimlenir. Fırın kabının en alt kısmına patatesler dizilir. Üzerine köfteler yerleştirilir. Son olarak domates ve biberler de eklenir ve sos hazırlanır. Sos için salça, sıvı yağ ve kalan 1 tatlı kaşığı tuz bir kaba alınır. Üzerine iki çay bardağı su eklenir ve iyice karıştırılır. Bu sos fırın kabına eşit bir şekilde dökülür. Yemek, önceden ısıtılmış 200 derece fırında patatesler pişene kadar, yaklaşık bir saat, pişirilir. Ardından fırından alınarak sıcak servis edilir. Afiyet olsun. Ekstra Bilgiler
|
.jpg "Fırında Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Yücelen
26 Temmuz 2024 CumaKıymayı yoğururken galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanmak gerçekten lezzeti artırır mı? Ayrıca, sosun daha yoğun olması için su miktarını ne kadar azaltmam gerekiyor?
Cevap yazAdmin
26 Temmuz 2024 CumaMerhaba Yücelen,
Kıymayı yoğururken galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanmak, köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilir. Bayat ekmek içi, kıymanın içindeki nemi daha iyi tutar ve köftelerin daha dolgun bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Sosun daha yoğun olması için su miktarını azaltmak kesinlikle işe yarar. Genellikle tariflerde verilen su miktarının yarısını kullanarak başlayabilirsin. Sosun kıvamını kontrol ettikten sonra, eğer daha yoğun bir sos istiyorsan, su eklemeden pişirme süresini biraz daha uzatabilirsin. Bu sayede su buharlaşarak sosun yoğunlaşmasını sağlar.
Afiyet olsun!