Salçalı biftek tavada nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Salçalı biftek, et severlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle tavada pratik bir şekilde hazırlanabilmesi, bu tarifi mutfaklarda sıkça tercih edilen bir seçenek haline getirir. Bu yazıda, salçalı biftek tarifinin hazırlanışını, gereken malzemeleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Salçalı biftek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram biftek (tercihen antrikot veya bonfile)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Salçalı biftek hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır. Aşağıdaki aşamaları takip ederek lezzetli bir salçalı biftek yapabilirsiniz:

Bifteği pişirmeden önce, etin dinlenmesi için buzdolabında 30 dakika kadar bekletilmesi önerilir. Dinlenmiş et, pişirme esnasında daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Etin her iki tarafını tuz ve karabiber ile iyice ovun.

Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın. Bu malzemeler, biftek ile birlikte kavrulurken lezzetini artıracaktır.

Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıyılmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Hazırladığınız biftekleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da yüksek ateşte mühürleyin. Mühürleme işlemi, etin suyununu kaybetmeden pişmesini sağlar.

Bifteğin her iki tarafı mühürlendikten sonra, domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Ardından yarım çay bardağı suyu ekleyin ve karıştırın.

Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Bu aşamada, etin yumuşaklığı ve salçanın lezzeti birbiriyle harmanlanacaktır.

Pişen salçalı bifteği ocaktan alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Sıcak servis yaparak, yanında pilav veya patates püresi ile sunabilirsiniz.

Salçalı biftek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

• Etin dinlendirilmesi, daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar.
• Soğan ve sarımsakların kavrulması, yemeğin lezzetini artırır.
• Mühürleme işlemi, etin suyu kaybetmemesi için önemlidir.
• Salça, yemeğe yoğun bir tat katarken, su ile denge sağlanmalıdır.

Salçalı biftek, pratikliği ve lezzeti ile öne çıkan bir yemektir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, mutfağınızda kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!