Salçasız Etli Nohut Yemeği Nasıl Yapılır?
Salçasız etli nohut, lezzetini etin kendi suyundan ve baharatlardan alan, hafif ve besleyici bir yemektir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 litre sıcak su
- İsteğe bağlı: birkaç dal maydanoz
Yapılışı:
- Soğanları yemeklik doğrayın, havuçları küp küp kesin, sarımsakları ince dilimleyin
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin
- Sarımsak ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Havuçları ve haşlanmış nohutu tencereye ekleyin
- Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, etler ve nohut yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin
- Son 5 dakikada kuru naneyi ekleyin
- İsteğe bağlı olarak servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin
Püf Noktaları:
- Nohutu bir gece önceden suda bekletip haşlayarak kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız
- Etleri iyice kavurduktan sonra su eklemek, etin lezzetinin yemeğe geçmesini sağlar
- Yemeği düdüklü tencerede pişirerek süreyi kısaltabilirsiniz (15-20 dakika yeterli olur)
- Baharatları etlerle birlikte kavurmak aromalarının açığa çıkmasını sağlar
- Yemek piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirirseniz lezzeti daha iyi oturur
- Kemikli et kullanırsanız yemeğin lezzeti daha zengin olur
- İsterseniz son dakikada birkaç kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz
Bu tarifle, salça olmadan da etin kendi lezzetiyle harika bir nohut yemeği pişirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
