Salçalı tavuk suyu çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Salçalı tavuk suyu çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba çeşididir. Tavuk suyu, vitamin ve mineral açısından zengindir; bu nedenle soğuk kış günlerinde ve hastalık dönemlerinde sıkça tercih edilir. Bu çorba, tavuk etinin yanı sıra salça, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. İşte salçalı tavuk suyu çorbasının yapılışı ve tarifi.

Salçalı tavuk suyu çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet bütün tavuk (ya da tavuk butları)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Su (tavuğun üzerini geçecek kadar)
• Maydanoz (süslemek için)

Çorbanın hazırlanma aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle tavuk, iyice temizlenip yıkanmalıdır. Ardından büyük bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenir.
• Tavuk suyu kaynamaya başladığında, kaynadıktan sonra üzerinde oluşan köpükler alınmalıdır. Bu, çorbanın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar.
• Soğan ve sarımsaklar bütün olarak tavuk suyuna eklenir. Bu, tavuk suyunun aromasını artıracaktır.
• Havuçlar ve patatesler küp şeklinde doğranarak tencereye eklenir.
• Domates salçası, zeytinyağı ile birlikte ayrı bir tavada kavrulur. Kavrulmuş salça, çorba tenceresine eklenir.
• Tuz ve karabiber de ilave edilerek çorbanın tadı ayarlanır.
• Çorbanın kısık ateşte en az 1-1.5 saat pişirilmesi gerekmektedir. Bu süre zarfında tavuk etinin iyice pişmesi sağlanmalıdır.
• Pişen tavuk, tencereden alınıp didiklenerek parçalanır ve tekrar çorba tenceresine eklenir.
• Çorba, son bir kez karıştırıldıktan sonra, ocaktan alınır ve servis edilmeden önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpilir.

Salçalı tavuk suyu çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında taze ekmek veya kruton ile birlikte sunulması önerilmektedir. İsteğe bağlı olarak, çorbanın içine limon suyu eklenerek, daha ferah bir tat elde edilebilir.

Salçalı tavuk suyu çorbası, besin değeri yüksek bir çorba olmasının yanı sıra, hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendiren etkileri ile de bilinmektedir. Ayrıca, çorbanın içerisine farklı sebzeler eklenerek, daha besleyici hale getirilebilir. Kıvamlı bir çorba isteyenler, pişirme işleminin sonlarına doğru bir miktar un veya nişasta ekleyerek, çorbanın yoğunluğunu artırabilirler.

Sonuç olarak, salçalı tavuk suyu çorbası, pratik bir şekilde hazırlanabilen, lezzetli ve sağlıklı bir çorba seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için ideal bir tercihtir. Bu tarifle evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, aile bireylerinizin beğenisini kazanacaktır.