İskender sosu nasıl hazırlanır, malzemeleri nelerdir?

İskender kebabı, Türk mutfağının en bilinen ve sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemeğin lezzetinin en önemli unsurlarından biri ise şüphesiz ki İskender sosudur. İskender sosu, kebabın üzerine dökülen, yoğurt ve tereyağı ile zenginleştirilmiş bir sostur. Bu makalede, İskender sosunun nasıl hazırlandığı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

İskender sosunun hazırlanmasında kullanılan temel malzemeler şunlardır:

• Domates (veya domates püresi)
• Salça
• Sarımsak
• Tereyağı
• Zeytinyağı
• Tuza
• Karabiber
• Kimyon
• Su

Bu malzemelerin yanı sıra, isteğe bağlı olarak baharat çeşitleri de eklenebilir. Özellikle pul biber ve kekik gibi baharatlar, sosun lezzetini artırmak için tercih edilmektedir.

İskender sosunun hazırlanışı birkaç adımda gerçekleştirilmektedir:

• İlk olarak, bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı eklenir ve ısıtılır.
• Isınan yağın içerisine ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen sarımsakların üzerine domates püresi veya rendelenmiş domates eklenir. Bu aşamada salça da eklenerek karıştırılır.
• Domatesler suyunu salıp koyulaşmaya başladığında, tuz, karabiber ve kimyon eklenir. İsteğe bağlı olarak pul biber de eklenebilir.
• Karışımın üzerine bir miktar su eklenir ve sosun kaynaması beklenir. Sos kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirilir.
• Son aşamada, sosun üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir ve birkaç dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.

Sosun kıvamı, damak zevkine göre ayarlanabilir. Eğer daha yoğun bir sos isteniyorsa su miktarı azaltılabilir.

İskender sosu, genellikle döner kebabın üzerine dökülerek servis edilmektedir. Bunun yanı sıra, yanında yoğurt ve pide ile birlikte sunulması önerilmektedir. Sos, kebabın lezzetini arttırarak mükemmel bir uyum sağlar.

İskender sosu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğru malzemeler ve uygun bir hazırlama yöntemi ile evde kolaylıkla hazırlanabilir. Bu sos, kebabın yanı sıra birçok farklı yemekle de servis edilebilir. İskender sosunu denemek, Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek için harika bir fırsattır.