Biber salçalı sebzeli çorba tarifi nasıl yapılır?

Biber salçalı sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu çorba, zengin sebze içeriği ve biber salçasının kattığı yoğun tat ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Aşağıda, biber salçalı sebzeli çorbanın tarifi ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

1. Sebzelerin Hazırlanması: İlk olarak, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuç, patates, kabak ve yeşil biberi de küp küp doğrayarak hazırlayın. Bu aşama, sebzelerin eşit pişmesini sağlamak için önemlidir.

2. Zeytinyağında Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın aromatik bir tabana sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine doğranmış havuç, patates, kabak ve yeşil biberi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.

4. Biber Salçasının Eklenmesi: Sebzeler sotelenirken, 2 yemek kaşığı biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun. Bu adım, çorbanın lezzetini artıracaktır.

5. Suyun Eklenmesi: Sebzeler ve salça yeterince kavrulduktan sonra, 6 su bardağı sebze suyu veya sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. Çorbanın kaynaması için tencerenin kapağını kapatın.

6. Pişirme Süreci: Çorba kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve 20-25 dakika kadar sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresi, sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.

7. Servis: Pişen çorbayı ocaktan alarak bir süre dinlendirin. İsteğe bağlı olarak, çorbayı blenderdan geçirebilir veya parçalı bir şekilde servis edebilirsiniz. Servis yaparken, üzerine taze doğranmış yeşil otlar serpebilirsiniz.

Biber salçalı sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarda yer almayı hak ediyor. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir kap çorba, insanı hem besler hem de sıcaklık hissi verir. Bu tarifin yanı sıra, kişisel zevkinize göre farklı sebzeler ekleyerek çorbanızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!