Spagetti sosu için en iyi salçalı tarif nedir?

İtalyan mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan spagetti sosu, taze malzemelerle hazırlandığında eşsiz bir lezzete dönüşüyor. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, salçanın derin aroması ve domateslerin doğal tatlılığının öne çıktığı bir sos sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Spagetti Sosu İçin En İyi Salçalı Tarif: Klasik İtalyan Usulü

Bu tarif, İtalyan mutfağının temelini oluşturan basit ama lezzetli bir spagetti sosu için hazırlanmıştır. Taze malzemelerle yapıldığında, dışarıda yediğiniz birçok sosu aratmayacak kadar nefis olur. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

400 gr spagetti
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
800 gr doğranmış domates (konserve veya taze)
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asiditesini dengelemek için)
Taze fesleğen yaprakları (servis için)
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Hazırlık Süresi: 10 dakika

Pişirme Süresi: 30-40 dakika

Toplam Süre: 40-50 dakika

Yapılışı:

Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıp şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin, yanmamasına dikkat edin.
Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Doğranmış domatesleri, kuru fesleğen, kekik, tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın.
Ocağın ateşini kısıp, sosu 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Sosun kıvamı yoğunlaşmalı ama çok katı olmamalı; gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
Bu arada, bir tencerede tuzlu su kaynatın ve spagettileri paket talimatlarına göre "al dente" (hafif diri) olacak şekilde pişirin.
Pişen spagettileri süzün ve sosun bulunduğu tavaya ekleyin. İyice karıştırarak spagettilerin sosa bulanmasını sağlayın.
Servis yapmadan önce taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyin.

İpuçları ve Püf Noktaları:

Salçayı kavurma işlemi, sosun rengini koyulaştırır ve lezzetini derinleştirir; bu adımı atlamayın.
Sosu uzun süre pişirmek, domateslerin tatlılığını ortaya çıkarır; acele etmeyin.
Taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkararak daha pürüzsüz bir sos elde edebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için, sosu pişirirken bir tutam kırmızı pul biber ekleyerek baharatlandırabilirsiniz.
Spagettiyi sosla birleştirdikten sonra 1-2 dakika daha pişirmek, makarnanın sosu daha iyi emmesini sağlar.

Bu tarif, sadeliği ve lezzetiyle İtalyan mutfağının ruhunu yansıtır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap