Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi
Şehriyeli tavuk çorbası, hem hafif hem de besleyici bir çorba çeşididir. Genellikle salçasız yapılsa da, isteğe bağlı olarak salça eklenebilir. İşte klasik ve pratik bir şehriyeli tavuk çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğsü veya 4-5 parça tavuk but
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 8-10 su bardağı su
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı domates salçası veya biber salçası
Yapılışı:
- Tavuk etlerini yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve tavuklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tavuklar pişince tencereden çıkarıp didikleyin. Tavuk suyunu süzerek başka bir kaba alın.
- Aynı tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Eğer salça kullanacaksanız, bu aşamada salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine süzülmüş tavuk suyunu ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika pişirin.
- Son olarak şehriyeyi ekleyip 5-7 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Salçalı mı, Salçasız mı?
Geleneksel şehriyeli tavuk çorbası genellikle salçasız yapılır ve açık renkli, hafif bir çorba olarak tüketilir. Ancak: - Salça eklemek çorbaya daha koyu bir renk ve hafif bir lezzet derinliği katar.
- Tercihinize göre domates salçası (daha tatlı) veya biber salçası (daha aromatik) kullanabilirsiniz.
- Salça ekleyecekseniz, soğanla birlikte kavurmanız salçanın acılığının gitmesini ve lezzetinin çorbaya geçmesini sağlar.
- Hasta çorbalarında veya diyet yemeklerinde genellikle salçasız tercih edilir.
Püf Noktaları:
- Tavuk suyunu daha lezzetli yapmak için 1-2 defne yaprağı veya bir tutam kekik ekleyebilirsiniz.
- Şehriyeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde çorba kıvamını kaybedebilir.
- Çorbayı servis ederken üzerine taze maydanoz veya nane serpebilirsiniz.
Bu tarifle hem salçalı hem salçasız versiyonunu deneyebilir, damak zevkinize en uygun olanı seçebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
