Salçalı nohut kavurması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Salçalı nohut kavurması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Genellikle atıştırmalık veya meze olarak tercih edilen bu yemek, nohutun zengin besin değerleri ile birleşerek damak çatlatan bir lezzet sunar. Özellikle çay saatlerinde ya da misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkmaktadır.

Salçalı nohut kavurması için gereken malzemeler oldukça basit ve erişilebilir niteliktedir. Aşağıda yer alan malzemeler, 4-6 kişilik bir porsiyon için yeterli olacaktır:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2-3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Salçalı nohut kavurmasının hazırlanışı oldukça pratik olup, aşağıdaki adımlar izlenerek kolayca yapılabilir:

• Öncelikle, nohutların haşlanmış olduğundan emin olun. Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, bir gece öncesinden ıslatıp ertesi gün haşlayarak kullanabilirsiniz.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Sonrasında domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Haşlanmış nohutları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
• Tüm karışımı birkaç dakika boyunca kısık ateşte kavurun. Nohutların salçayla iyice bütünleşmesi için bu aşama önemlidir.
• Son olarak, ocaktan aldıktan sonra isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın ve servis yapın.

Salçalı nohut kavurması sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında turşu, yoğurt veya salata ile birlikte sunulması oldukça lezzetli bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, nohut kavurmasını tost ekmeği ya da pita ekmeği ile birlikte aperatif olarak tüketebilirsiniz.

Salçalı nohut kavurması, yüksek protein içeriği ile bilinen nohut sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Ayrıca, içerdiği sebzeler ve zeytinyağı ile birlikte sağlıklı yağ asitleri ve lif açısından zengindir. Bu özellikleri ile hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar.

Salçalı nohut kavurması, hem pratik yapılışı hem de lezzeti ile Türk mutfağında özel bir yere sahiptir. Geleneksel tariflerin yanı sıra, kişisel damak zevkine göre malzemelerde değişiklik yaparak farklı versiyonlarını da deneyebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, salçalı nohut kavurmasını mutlaka denemelisiniz.