Salçalı kemikli et haşlama düdüklüde nasıl yapılır?

Düdüklü tencerede hazırlanan salçalı kemikli et haşlama, hem pratik hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunuyor. Kemikli etin kendi suyunda yavaş yavaş pişmesiyle ortaya çıkan zengin aroma, sebzelerle birleşerek doyurucu bir yemek deneyimi vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Salçalı Kemikli Et Haşlama (Düdüklü Tencerede)

Malzemeler:

500-600 gram kemikli et (kuzu veya dana)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy havuç (iri doğranmış)
1 orta boy patates (iri doğranmış)
4-5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 defne yaprağı

Hazırlık ve Pişirme Süreci:

1. Etin Hazırlanması:

Kemikli etleri yıkayıp kuruladıktan sonra uygun büyüklükte parçalara ayırın.
Düdüklü tencereye zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın.

2. Soğan ve Sarımsak Kavurma:

Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika kavurun.
İnce kıyılmış sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Salça ve Et İşlemi:

Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
Hazırladığınız kemikli etleri tencereye ekleyip her tarafını 4-5 dakika güzelce kavurun.

4. Sebzelerin Eklenmesi:

İri doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin.
Üzerine sıcak suyu ilave edin (etlerin üzerini 2 parmak geçecek kadar).

5. Baharatlar ve Pişirme:

Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
Düdük ötmeye başladıktan sonra ateşi kısıp 25-30 dakika pişirin.

6. Son İşlemler:

Pişme süresi tamamlandıktan sonra tencerenin basıncı tamamen inene kadar bekleyin.
Kapağı açtıktan sonra etlerin yumuşaklığını kontrol edin.
İsterseniz birkaç dakika daha açık tencerede kaynatarak sosun kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

Püf Noktaları: