Salçalı Arpa Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır ve Püf Noktaları Nelerdir?
Salçalı arpa şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle et yemeklerinin yanında sunulan bu pilav, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu makalede, salçalı arpa şehriye pilavının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları verilecektir.
Malzemeler
Aşağıda salçalı arpa şehriye pilavı için gerekli malzemeler listelenmiştir: - 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 su bardağı pirinç (isteğe bağlı, pilavın daha doyurucu olması için)
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz (damak tadına göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, nane vb.)
Hazırlık Aşaması
Salçalı arpa şehriye pilavının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir: - Öncelikle arpa şehriyeler bir süzgeçte durulanır ve nişastasının bir kısmı giderilir. Bu, pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olur.
- Bir tencereye yağ eklenir ve ısıtılır. Yağ ısındıktan sonra arpa şehriyeler eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.
- Pembeleşen arpa şehriyelerin üzerine salça eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Salçanın yanmaması için dikkat edilmelidir.
- Ardından durulanan pirinç eklenir ve 1-2 dakika daha kavrulur.
- Son olarak sıcak su ve tuz eklenerek karıştırılır. İsteğe bağlı olarak karabiber ve diğer baharatlar da eklenebilir.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Pişme süresi sonunda ocaktan alınır ve 10 dakika dinlendirilir.
Püf Noktaları
Salçalı arpa şehriye pilavı yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır: - Arpa şehriyelerin kavrulması, pilavın lezzetini artırır. Ancak fazla kavrulmamasına dikkat edilmelidir.
- Salçanın yanmaması için kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavrulması önerilir.
- Pirinç kullanacaksanız, pirinçlerin de önceden durulanması ve 20-30 dakika suda bekletilmesi pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
- Sıcak su yerine et suyu veya tavuk suyu kullanmak, pilavın lezzetini artıracaktır.
- Pilav dinlendirilmeden servis edilirse lapa olabilir, bu nedenle dinlendirme süresine özen gösterilmelidir.
Ekstra Bilgiler
Salçalı arpa şehriye pilavı, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin; - İçine sebzeler (bezelye, havuç, biber vb.) eklenerek besin değeri artırılabilir.
- Etli versiyonlar için haşlanmış et parçaları eklenebilir.
- Servis esnasında üzerine taze otlar (maydanoz, dereotu) serpiştirilerek daha şık bir sunum elde edilebilir.
Salçalı arpa şehriye pilavı, hem lezzetli hem de pratik bir tarif olarak mutfaklarda yerini almayı sürdürmektedir. Bu tarif ve püf noktaları ile birlikte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli pilavı denemenizi öneririz. |
.jpg "Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Salçalı arpa şehriye pilavı yaparken en çok hangi püf noktalarına dikkat ettin? Arpa şehriyeleri kavururken ne kadar süreyle ve hangi ateşte kavurduğun önemli mi? Salçanın yanmaması için özel bir yöntem kullanıyor musun? Pirinç eklemeyi tercih ediyorsan, onu durulama ve bekletme aşamalarında ne gibi değişiklikler yapıyorsun? Dinlendirme süresinin pilav üzerindeki etkilerini nasıl buluyorsun? Bu lezzetli pilavı zenginleştirmek için ekstra malzemeler eklemeyi düşünüyor musun?
Cevap yazBerca,
Arpa Şehriye Kavurma Süresi ve Ateş
Arpa şehriye kavururken, genellikle orta ateşte ve yaklaşık 5-7 dakika kadar kavurmaya özen gösteririm. Şehriyelerin rengi altın sarısına dönene kadar kavrulması önemlidir; böylece hem lezzet kazanır hem de pilavın dokusu daha güzel olur.
Salça Kullanımı
Salçanın yanmaması için, genellikle düşük ateşte ve sürekli karıştırarak pişiririm. Önce salçayı ekleyip bir miktar su ekleyerek karıştırmak, yanma riskini azaltıyor. Ayrıca, salçayı eklemeden önce biraz yağda ısıtmak da lezzetini arttırıyor.
Pirinç Durulama ve Bekletme
Eğer pirinç eklemeyi düşünüyorsam, pirinci durularken birkaç su değişimi yaparak nişastasını azaltmaya çalışırım. Bekletme aşamasında ise, yaklaşık 20-30 dakika su içinde bekletmek, pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlıyor.
Dinlendirme Süresi
Dinlendirme süresi, pilavın lezzetini ve dokusunu oldukça etkiliyor. Genellikle 10-15 dakika dinlendirmek, buharda kalan nemin dağılmasına yardımcı olduğu için pilav daha hafif ve tane tane oluyor.
Ekstra Malzemeler
Bu lezzetli pilavı zenginleştirmek için genellikle bezelye, havuç veya mantar gibi sebzeler eklemeyi tercih ediyorum. Ayrıca, baharatlar ile tatlandırmak da pilavı daha cazip hale getiriyor. Zaman zaman bir miktar tereyağı eklemek de lezzeti artırıyor.
Umarım bu püf noktaları, arpa şehriye pilavını daha da lezzetli hale getirir!