Yoğurtlu soslu mantı nasıl yapılır, tarif verebilir misin?

Yoğurtlu soslu mantı, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel yemeklerinden biridir. Hamurun ince açılması, iç harcının hazırlanması ve yoğurt sosunun eklenmesi gibi birçok adımı içeren bu tarif, lezzetiyle damakları şenlendirmektedir. Bu makalede, yoğurtlu soslu mantının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Mantı hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 200 gram kıyma (tercihe göre dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yoğurt sosu için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hamurun Hazırlanması:

İlk olarak, un ve tuzu bir kaba alarak karıştırın. Ortasını açarak yumurtayı ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması:

Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. İç harcı iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

Mantının Şekillendirilmesi:

Dinlenen hamuru unlu bir zeminde ince bir tabaka halinde açın. Hamurdan küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı koyun. Kenarlarını birleştirerek mantı şekli verin. Mantıların yapışmaması için un serpin.

Mantının Pişirilmesi:

Bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Mantıları kaynayan suya atarak 10-15 dakika pişirin. Mantılar yüzeye çıkınca pişmiş demektir.

Yoğurt Sosunun Hazırlanması:

Yoğurdu bir kapta sarımsak ve tuz ile karıştırın. Yoğurt sosunu mantıların üzerine dökmek için hazır hale getirin.

Üst Sosun Hazırlanması:

Tereyağını bir tavada eritip pul biberi ekleyin. Kızgın yağ, mantının üzerine döküldüğünde hoş bir aroma katacaktır.

Hazırlanan yoğurtlu soslu mantı, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında turşu veya yeşil salata ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, mantının üzerine dökülen tereyağlı sos, yemeğe ayrı bir tat katmaktadır.

Yoğurtlu soslu mantı, hem görselliği hem de lezzeti ile Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, evde kolayca uygulanabilir ve misafirlerinizi etkileyebilir. Mantı yapma süreci sabır ve ustalık gerektirse de, sonuç kesinlikle buna değecektir. Afiyet olsun!