Tencerede salçalı biftek nasıl yapılır?

Tencerede salçalı biftek, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkan bu yemek, özellikle et severler için harika bir alternatiftir. Bu yazıda, salçalı biftek yapımının adım adım tarifini ve püf noktalarını bulabilirsiniz.

Salçalı biftek yapımında kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram biftek (tercihen dana eti)
• 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 adet patates (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Salçalı biftek yapımında izlenecek adımlar aşağıda detaylı olarak açıklanmıştır:

• Öncelikle biftekler, yumuşak olması için biraz dövülmeli ve tuz ile baharatlar ile marine edilmelidir.
• Soğanlar, yemeklik doğranarak, sarımsaklar ise ince ince kıyılmalıdır.
• Patatesler, kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmalıdır.
• Bir tencereye sıvı yağ eklenerek, ısıtılır. Ardından soğanlar eklenip pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.
• Marine edilen biftekler tencereye ilave edilerek, her iki tarafı da güzelce mühürlenir.
• Mühürlenen bifteklerin üzerine salça eklenir ve birkaç dakika karıştırılarak kavrulur.
• Sıcak su eklenerek, tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte biftekler yumuşayana kadar pişirilir.
• İsteğe bağlı olarak, doğranmış patatesler pişme aşamasında eklenebilir.

Salçalı biftek genellikle 1-1.5 saat arasında pişmektedir. Ancak etin cinsine ve kalınlığına göre bu süre değişiklik gösterebilir. Bifteklerin yumuşak olması, pişirme süresine bağlıdır. Pişirme sırasında ara ara kontrol edilmesi ve gerekirse su eklenmesi önerilmektedir.

Salçalı biftek, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında pilav, makarna veya taze bir salata ile sunulabilir. Ayrıca, yoğurt ile servis etmek de oldukça lezzetli bir alternatif oluşturur.

Salçalı biftek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Bifteğin marine edilmesi, lezzetini artırır ve yumuşak olmasını sağlar.
• Soğan ve sarımsağın kavrulması, yemeğe derinlik katar.
• Salçanın yeterince kavrulması, yemeğin tadını artırır.
• Pişirme süresinin iyi ayarlanması, etin sertleşmesini önler.

Tencerede salçalı biftek, evde kolayca hazırlanabilecek bir yemek olup, lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Yukarıda verilen tarif ve ipuçları doğrultusunda, bu nefis yemeği rahatlıkla yapabilirsiniz. Afiyet olsun!