Sosiste Kullanılan Lezzeti Nasıl Elde Ederiz?
Sosis olmadan salçalı yemek yapmak, aslında sosisin yerini dolduracak malzemelerle benzer bir lezzet ve doku elde etmekle mümkün. İşte size birkaç alternatif yöntem: - Sebzelerle zenginleştirme: Patlıcan, kabak, havuç ve biber gibi sebzeleri küp küp doğrayarak sosis dokusuna benzer bir yapı oluşturabilirsiniz.
- Bakliyat kullanımı: Nohut, barbunya veya yeşil mercimek gibi bakliyatlar hem besleyicidir hem de yemeğe kıvam verir.
- Baharatlarla lezzetlendirme: Kırmızı biber, karabiber, kimyon ve sarımsak tozu gibi baharatlarla sosis tadına yakın bir aroma yakalayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet patlıcan (küp doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut veya mercimek
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Zeytinyağını bir tencereye alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patlıcanları ilave edin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin, birkaç dakika pişirin.
- Haşlanmış bakliyatı ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Yemeğin suyunu çekmesini bekleyin ve servis edin.
Püf Noktaları:
- Sebzeleri sosis boyutunda doğramak daha iyi sonuç verir
- Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
- Yemeği bir gece önceden yapıp bekletmek lezzetini artırır
- İsteğe bağlı olarak mantar veya tofu da ekleyebilirsiniz
Bu tarifle sosisin yerini dolduracak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir salçalı yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
