Salçayı güzelce nasıl yapabilirim?

Kendi salçanızı yapmak, hem geleneksel lezzetleri korumanın hem de doğal ürünler tüketmenin en güzel yollarından biridir. Domateslerin en olgun halinden başlayarak, kıvamlı ve aromatik bir salçaya uzanan bu süreçte dikkat edilmesi gereken detaylar ve pratik ipuçları burada buluşuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ev Yapımı Salça Tarifi ve Püf Noktaları

Ev yapımı salça, hem lezzeti hem de doğallığı ile sofralarınıza ayrı bir tat katacaktır. İşte adım adım salça yapımı ve dikkat edilmesi gerekenler:

Malzemeler:

5 kg taze ve olgun domates (salçalık cins tercih edilirse daha iyi sonuç alınır)
1 su bardağı zeytinyağı (tercihe bağlı)
Tuz (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı:

Domatesleri güzelce yıkayın ve sıcak suda 1-2 dakika beklettikten sonra soymaya hazır hale getirin. Kabuklarını soyduktan sonra dörde bölün.
Domatesleri geniş bir tencereye alın ve suyunu salıp yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Yaklaşık 20-30 dakika yeterli olacaktır.
Pişen domatesleri tel süzgeçten veya paslanmaz çelik bir elekten geçirerek çekirdeklerini ve posasını ayırın. Bu işlem salçanın pürüzsüz olmasını sağlar.
Elde ettiğiniz domates suyunu tekrar tencereye alın ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak kıvam alana kadar kaynatın. Bu süreç 2-4 saat sürebilir, sabırlı olun.
Kıvam aldıktan sonra zeytinyağı ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Salçayı sıcakken temiz ve kuru kavanozlara doldurun, ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.

Püf Noktaları:

Domates seçimi çok önemlidir; etli ve az çekirdekli salçalık domatesler tercih edin.
Kaynatma işlemi sırasında salçayı sürekli karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Salçanın renginin koyulaşmaması için geniş ve yayvan bir tencere kullanın, böylece buharlaşma daha hızlı olur.
Kavanozları sterilize etmek için kaynar suda bekletin veya fırınlayın, böylece salça uzun süre bozulmadan saklanabilir.
İsterseniz salçanıza bir miktar kırmızı biber veya farklı baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Bu adımları takip ederek, kış boyunca kullanabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı ev yapımı salçanız hazır! Afiyet olsun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap