Salçalı patatesli börek nasıl yapılır, tarifini ister misin?

Salçalı patatesli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu olması sayesinde, kahvaltılarda, atıştırmalıklarda veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu yazıda, salçalı patatesli böreğin tarifini adım adım açıklayacak ve bazı ipuçlarıyla zenginleştireceğiz.

Salçalı patatesli börek yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 3 adet büyük boy patates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 paket yufka (genellikle 4-5 yufka gerekir)
• 1 adet yumurta (üstüne sürmek için)
• Tuz (damak zevkine göre)

Patateslerin hazırlanması, böreğin lezzeti için oldukça önemlidir. Aşağıdaki adımları izleyerek patatesleri hazırlayabilirsiniz:

• Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
• Patatesleri küp küp doğrayın ve tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi genellikle 15-20 dakikadır.
• Haşlanmış patatesleri süzgeçten geçirin ve bir kaba alın.
• Bir çatal yardımıyla patatesleri ezin.

Böreğin iç harcını hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ekleyin.
• Domates salçasını, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
• Karışımı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.

Böreği hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Yufkaları tezgaha serin. Bir yufkayı alın ve üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
• Yufkanın ortasına hazırladığınız patatesli harçtan bir miktar koyun.
• Yufkayı iki kenarından katlayarak üçgen şekli verin ve uçlarını kapatın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

Salçalı patatesli böreği sıcak olarak servis etmek en iyisidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca, taze yeşillikler ve turşu ile de zenginleştirmek mümkündür.

Sonuç olarak, salçalı patatesli börek; lezzeti, doyuruculuğu ve pratikliği ile her evde bulunması gereken bir tarif. Bu tarife sadık kalarak ya da kendi damak zevkinize göre ufak değişiklikler yaparak mükemmel bir börek elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!