Salçalı Mantı Tarifi: Ev Yapımı Lezzet
Malzemeler (Hamuru İçin):
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Malzemeler (İç Harcı İçin):
- 250 gr kıyma (kuzu veya dana)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Malzemeler (Salçası İçin):
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kase yoğurt (servis için)
- 1 diş sarımsak (yoğurt için)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Yumurta, su ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın
- Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika dinlendirin
İç Harç Hazırlığı:
- Rendelenmiş soğanı sıkarak suyunu çıkarın
- Kıyma, soğan ve baharatları bir kapta iyice karıştırın
Mantıların Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamuru ince olacak şekilde açın
- Küçük kareler (2x2 cm) kesin
- Her karenin ortasına küçük bir miktar iç harç koyun
- Kareleri üçgen şeklinde katlayarak kenarlarını sıkıca kapatın
- Uçlarını birleştirerek mantı şeklini verin
Pişirme İşlemi:
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin
- Mantıları kaynayan suya atıp 8-10 dakika pişirin
- Pişen mantıları kevgirle süzün
Salça Sosu Hazırlığı:
- Tavada tereyağını eritin
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Suyu ekleyip kaynayana kadar karıştırın
- Pişen mantıları bu sosla harmanlayın
Servis Önerisi:
- Sarımsaklı yoğurt hazırlayın
- Tabağa önce mantıları, üzerine yoğurdu koyun
- İsteğe bağlı nane ve pul biberle süsleyin
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin
- Mantıların kenarlarını iyice kapatın ki içi dağılmasın
- Pişirme sırasında mantıların birbirine yapışmaması için bol su kullanın
- Salçayı yakmadan kavurmak lezzet için önemli
|
.webp "Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
