Salçalı Acılı Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş veya rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı tercihinize göre)
- 400 gr rendelenmiş domates (konserve veya taze)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (acı seviyenize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domatesin asitliğini dengelemek için)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayıp şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates ve biber salçalarını ekleyip 2-3 dakika kavurun, rengi koyulaşıp kokusu çıkana kadar.
- Rendelenmiş domatesleri, kırmızı toz biberi, kekiği, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Sosu kaynamaya bırakın, sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatarak 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın.
- Sos kıvamına geldiğinde (isteğe bağlı olarak blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz) ocaktan alın.
- Haşlanmış makarnanızın üzerine gezdirip taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Daha acı bir sos için kırmızı toz biber miktarını artırabilir veya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- Sosu daha kremamsı yapmak isterseniz, pişirme aşamasının sonunda birkaç yemek kaşığı krema veya süt ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için, sosu pişirirken küp doğranmış mantar veya biber ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
