Nohutlu Yarma Çorbası Nedir?Nohutlu yarma çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Genellikle nohut ve yarma (aşurelik buğday) ile hazırlanan bu çorba, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir seçenektir. Nohutlu yarma çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir çorba olup, aynı zamanda çeşitli baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. MalzemelerNohutlu yarma çorbası hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıNohutlu yarma çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım hazırlık aşaması: 1. Nohutun Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu işlem, nohutların daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. Ertesi gün, nohutları süzüp durulayarak taze su ekleyin. 2. Yarmanın Hazırlanması: Yarmayı (aşurelik buğday) da aynı şekilde, bir süre suya koyarak bekletmek, pişirme süresini kısaltabilir. 3. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. İsterseniz havucu da küp küp doğrayabilirsiniz. 4. Soteleme: Bir tencerede zeytinyağını (veya tereyağını) ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 5. Nohut ve Yarmanın Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine nohut ve yarma ekleyin. Birkaç dakika birlikte kavurduktan sonra, suyu (veya et suyunu) ekleyin. 6. Pişirme: Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte nohutlar ve yarma yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 1-1.5 saat sürecektir. 7. Baharatların Eklenmesi: Çorbanız pişerken tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber veya yenibahar ekleyerek tatlandırın. 8. Servis: Pişen çorbayı ocaktan alıp, sıcak olarak servis edin. İsterseniz üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Salçalı Nohutlu Yarma ÇorbasıNohutlu yarma çorbasını salçalı yapmak isterseniz, çorba hazırlığı sırasında soğanları soteledikten sonra 1-2 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Salçayı ekledikten sonra birkaç dakika daha kavurmak, salçanın lezzetini artıracaktır. İşte salçalı versiyonun hazırlığı:
Ekstra BilgilerNohutlu yarma çorbası, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Nohut, bitkisel protein kaynağı olarak önemli bir yere sahiptirken, yarma ise kompleks karbonhidratlar ve vitaminler açısından zengindir. Bu sebeple, çorbanız hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek olacaktır. Ayrıca, çorbanın içine ekleyeceğiniz yeşil sebzeler (ıspanak, pazı gibi) ile besin değerini artırabilirsiniz. Sonuç olarak, nohutlu yarma çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edebileceğiniz bu tarifi, damak zevkinize göre çeşitlendirebilir ve salçalı versiyonunu deneyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. |
.jpg "Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Nohutlu yarma çorbası gerçekten de kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için harika bir seçenek gibi görünüyor. Malzemeleri oldukça besleyici ve hazırlık aşaması da basit. Nohutun önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltmak için iyi bir yöntem. Peki, salçalı versiyonunu denemek isterseniz, salçayı ekleyip kavurmak çorbanın lezzetini nasıl etkiliyor? Ayrıca, yeşil sebzeler eklemek çorbanın besin değerini artırmak için iyi bir fikir gibi, sizce hangi sebzeler en iyi uyumu sağlar?
Cevap yaz