Mantı salçalı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mantı, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle Anadolu'da farklı çeşitleri bulunmaktadır. Mantı, un, su ve yumurta ile hazırlanan hamurun içerisine kıyma veya sebze gibi malzemelerin konulmasıyla yapılan bir yemektir. Mantı, genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu makalede, mantı salçalı sos ile nasıl hazırlanacağını adım adım açıklayacağız.

Mantı yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
• İç harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Salçalı sos için:
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
• Servis için:
  • Yoğurt
  • Kuru nane (isteğe bağlı)

Hazırlık aşaması, mantının lezzetli ve kıvamlı olması açısından oldukça önemlidir. İşte adımlar:

1. Hamurun Hazırlanması:

İlk olarak hamur hazırlayın. Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak yumurta ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

İç harcı için kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı iyice yoğurarak harmanlayın.

3. Mantıların Şekillendirilmesi:

Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve ince bir şekilde açın. Hamuru küçük kareler halinde kesin. Her bir karenin ortasına iç harçtan bir miktar koyun. Kenarlarını kapatıp üçgen şeklinde katlayın. Ardından kenarlarını birleştirerek mantı şeklini verin.

4. Mantıların Pişirilmesi:

Büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve mantıları dikkatlice tencereye bırakın. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar kaynatın (genellikle 10-15 dakika). Mantılar piştikten sonra delikli bir kepçe ile sudan çıkarın.

5. Salçalı Sosun Hazırlanması:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında suyu ilave ederek kaynamaya bırakın. Sosun kıvamını kontrol edin, gerekirse tuz ve baharatları ekleyin.

6. Servis:

Pişen mantıları geniş bir servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu dökün. Yanında yoğurt ile servis edin. İsterseniz üzerine kuru nane serpebilirsiniz.

Mantı, çeşitli soslar ile servis edilebilir. Yoğurt ve salçanın yanı sıra, sarımsaklı yoğurt veya tereyağlı soslar da tercih edilebilir. Mantının iç harcında farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirme yapabilirsiniz. Örneğin, mantının içini ıspanak, beyaz peynir veya patates ile de doldurabilirsiniz.

Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Salçalı sos ile hazırlanan mantı, hem görsel hem de lezzet açısından oldukça tatmin edici bir yemektir. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi denemenizi öneririz. Afiyet olsun!