Köfteli salçalı çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Köfteli salçalı çorba, Türk mutfağının sevilen ve tercih edilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir seçenek olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak sofralarda yer alır. İşte bu lezzetli çorbanın tarifi ve yapım aşamaları.

1. Köfte Hazırlığı: İlk olarak, köfte harcını hazırlamak için bir kaba kıymayı alın. Üzerine ince bulguru, rendelenmiş soğanı, yumurtayı ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcını yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.

2. Köfteleri Şekillendirin: Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. İsteğe bağlı olarak köfteleri hafifçe unlayabilirsiniz.

3. Çorbanın Hazırlanışı: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin, salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

4. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulmuş salçaların üzerine suyu veya et suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice tencereye ekleyin. Çorbanın kaynamasına izin verin.

5. Son Aşama: Köfteler pişince çorbanızı tuz ve baharatlarla tatlandırın. Eğer nar ekşisi kullanacaksanız, servis öncesi ekleyebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı yoğun olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Köfteli salçalı çorbanızı sıcak servis yapın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir ve yanında limon dilimleri sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze ekmek ya da pide ile servis etmek, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, köfteli salçalı çorba, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir başlangıçtır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu çorba, kış aylarında vazgeçilmeziniz olacak. Afiyet olsun!