Ekşili salçalı sulu köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Ekşili salçalı sulu köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle zengin lezzeti ve hazırlanışındaki pratiklik ile birçok ailenin favori tarifleri arasında yer alır. Bu makalede, ekşili salçalı sulu köftenin nasıl hazırlandığı hakkında detaylı bilgiler sunacağız.

Ekşili salçalı sulu köfte için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Ekşili salçalı sulu köftenin hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

Öncelikle bir karıştırma kabına kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcınızın kıvamı, ne kadar iyi yoğurursanız o kadar iyi olacaktır. Harcı 15-20 dakika dinlendirerek bulgurların şişmesini sağlayabilirsiniz.

Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Elinizi hafifçe ıslatarak köftelerin daha iyi şekil almasını sağlayabilirsiniz.

Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra nar ekşisini veya limon suyunu ekleyin.

Kaynayan sosun içine hazırladığınız köfteleri dikkatlice bırakın. Köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatmaya devam edin. Piştikten sonra, sosun kıvamı isteğe bağlı olarak ayarlanabilir; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Ekşili salçalı sulu köfte, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca yanında turşu veya yoğurt ile de servis edilmesi önerilir.