Urfa salçalı yumurta nasıl yapılır, tarifi nedir?

Güneydoğu Anadolu'nun enfes lezzetlerinden biri olan bu salçalı yumurta tarifi, Urfa biberinin eşsiz aromasıyla kahvaltı sofralarınıza renk katıyor. Pratik hazırlanışı ve zengin baharat dokunuşlarıyla geleneksel mutfağın vazgeçilmezlerinden biri olan bu yemek, özellikle acı sevenlerin favorisi olacak nitelikte.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Urfa Salçalı Yumurta Nedir?

Urfa salçalı yumurta, Güneydoğu Anadolu mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden biridir. Acı biber salçası ve baharatlarla zenginleştirilmiş domates salçasının yumurtayla buluşmasıyla hazırlanan, kahvaltıların vazgeçilmezi olan bir yemektir. Özellikle Urfa biberinin kendine has aroması ve hafif acılığı bu tarife karakter katar.

Malzemeler (2-3 kişilik):

4 adet taze yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı Urfa biber salçası
1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
2 adet sivri biber (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
Taze nane veya maydanoz (servis için)

Urfa Salçalı Yumurta Nasıl Yapılır?

Geniş tabanlı bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
İnce doğranmış sivri biberleri ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Domates ve Urfa biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
Kırmızı toz biber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Salçaların kıvamı yoğun olacağı için 1 çay bardağı sıcak su ekleyip kıvamını açın.
Karışım kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın.
Tavanın içine yumurtaları kırın, üzerlerine tuz serpiştirin.
Tavanın kapağını kapatıp yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin (7-10 dakika).
Üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Yumurtaların sarılarının akışkan kalmasını istiyorsanız daha kısa süre pişirin.
Salçaları yakmamak için sürekli karıştırarak kavurun.
Acı seviyesini ayarlamak için Urfa biber salçası miktarını değiştirebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak üzerine kıyma veya pastırma ekleyebilirsiniz.
Taze ekmek veya lavaş ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Servis Önerisi:

Taze demlenmiş çay eşliğinde, sıcak pide veya lavaşla birlikte servis edebilir, yanına zeytin, peynir ve diğer kahvaltılıklarla zenginleştirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap