Pirinçli Salçalı Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu veya 2-3 dilim bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp, sıcak suda 15-20 dakika bekletin, sonra süzün.
- Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, baharatlar ve maydanozu ekleyip iyice yoğurun.
- Süzülmüş pirinçleri köfte harcına ekleyip tekrar karıştırın.
- Elinizi ıslatarak, harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
- Bir tencerede salçaları 1-2 dakika kavurun, üzerine sıcak suyu ekleyip tuz ve karabiberle sosu hazırlayın.
- Köfteleri tencereye dizin, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 25-30 dakika pişirin.
- Pirinçler yumuşayınca ve köfteler pişince ocaktan alıp, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Pirinci önceden ıslatmak daha yumuşak olmasını sağlar.
- Köfteleri çok büyük yapmamak, içinin iyi pişmesi için önemlidir.
- Sos kıvamını ayarlamak için su miktarını ayarlayabilirsiniz.
|
.webp "Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
