salca.gen.tr https://www.salca.gen.tr Salça, Salça Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, salca.gen.tr Sat, 21 May 2016 00:00:00 +0000 Sun, 19 May 2019 00:00:00 +0000 60 Salçalı Ekşili Köfte https://www.salca.gen.tr/salcali-eksili-kofte.html Thu, 08 Nov 2018 17:21:48 +0000 Salçalı ekşili köfte: Genellikle İç Anadolu ve Doğu bölgelerimizde bolca tüketilen bir lezzettir. Özellikle Antep gibi bazı illerimizde salçalı sulu köfte fazlasıyla tüketilmektedir. Bir çok ilde düğün yemeklerinin başınd Salçalı ekşili köfte: Genellikle İç Anadolu ve Doğu bölgelerimizde bolca tüketilen bir lezzettir. Özellikle Antep gibi bazı illerimizde salçalı sulu köfte fazlasıyla tüketilmektedir. Bir çok ilde düğün yemeklerinin başında gelmektedir. Herkes evlerinde sulu köfte yapıp tüketmektedir. Fakat salçalı ekşili köfte bildiğimiz sulu köftelerden biraz farklıdır. Bir çoğumuz severek tüketirken bir çoğumuzda daha önce hiç tatmamış olabilir. Hiç tatmamış olanlar çok fazla şey kaybetmiş sayılmaktadırlar. Çünkü salçalı ekşili köfteyi tadınca vazgeçemeyeceğiniz lezzetler arasında yer alacaktır. Hazırlanışı biraz zahmetli fakat oldukça doyurucu bu lezzeti hazırlayıp misafirleriniz için iyi bir başlangıç veya ana yemek olarak da sunum yapabilirsiniz. Üstelik kıyma ile hazırlanan bu enfes lezzet çocuklarımız içinde besleyici bir yemektir. Bugün ne pişirsem diye düşünen ev hanımları içinde iyi bir alternatiftir. Daha önce hiç yapmayıp fakat merak ediyorsanız sizlerle paylaştığım bu enfes yemeğin tarifi yapabilirsiniz. 

Salçalı ekşili köfte için gerekli malzemeler. 
  • 1 kase haşlanmış nohut,
  • 300 gram kemikli et,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
Köftesi için;
  • 2,5 su bardağı köftelik ince bulgur.
  • 7-8 yemek kaşığı un,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber
  • 1 tatlı kalığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
Sosu için;
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı kuru nane,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 adet limon suyu,
  • 1 tatlı kaşığı sumak,
Salçalı Ekşili KöfteHazırlanışı; Salçalı ekşili köfte hazırlamaya  ilk olarak kemikli eti haşlayarak başlıyoruz. Büyük boy bir düdüklünün içerisine kemikli etleri koyup tuzunu ilave ediyoruz. Daha sonra bol miktarda su ilave edip haşlamaya bırakıyoruz. Daha sonra köfteyi hazırlamaya başlıyoruz. Öncelikle köftelik bulguru derin tepsinin içerisine koyup yaklaşık 1 su bardağı kadar sıcak suyla ıslatıyoruz. Ardından tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve salçayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra unu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma esnasında yanımıza bir kase soğuk su alıyoruz köfte kıvam alıncaya kadar elimizi soğuk suya batırarak yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz köfteden misket büyüklüğünde parçalar kopartarak avuç içimizde yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız köfteleri tepsiye dizip bir kenara alıyoruz. 

Düdüklüde haşlanan kemik etin suyunu derin bir tencereye süzüp etleri kemiklerinden didikleyerek ayırıyoruz. Ardından tencereye süzdüğümüz et suyuna bir miktar sıcak su ilave edip tekrar kaynayınca hazırladığımız köfteleri, didiklediğimiz eti ve haşlanmış nohudu içerisine ekliyoruz.  Köfteler haşlanıncaya kadar biz sosunu hazırlayabiliriz.

Sosu için derin bir tavanın içerisine küp küp doğradığımız kuru soğanları, sıvı yağı ve tere yağı ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra ince ince kıydığımız sarımsak, kuru nane, biber salçası, domates salçası ve pul biber ekleyip iyice kavuruyoruz. Ardından limon suyunu ve sumağı ekleyip yaklaşık 15 dakika haşlanan köftenin içerisine ekliyoruz. Daha sonra salçalı ekşili köftenin tadına bakarak tuz ve ekşisinin yeterli olup olmadığını kontrol ederek damak zevkimize göre ilave ediyoruz. Hazırlamış olduğumuz salçalı ekşili köfteyi şık birer kaselere koyarak servis yapabiliriz. Afiyet olsun. 
]]>
Salçalı Biftek https://www.salca.gen.tr/salcali-biftek.html Fri, 09 Nov 2018 03:12:19 +0000 Salçalı Biftek; Sofralarımızın vazgeçilmez ve lezzet katan yiyeceklerden biri kuşkusuz ettir. Dilimlenmiş et çeşitlerinden biri olan bifteği sulu ve yumuşak kurutmadan pişirmenin bazı püf noktalarına vardır ve iyi bir bift Salçalı Biftek; Sofralarımızın vazgeçilmez ve lezzet katan yiyeceklerden biri kuşkusuz ettir. Dilimlenmiş et çeşitlerinden biri olan bifteği sulu ve yumuşak kurutmadan pişirmenin bazı püf noktalarına vardır ve iyi bir biftek yemek için bu hususa dikkat etmek gerekir. Pişirme şeklini tarif etmeden önce kasaptan et satın alırken ne istediğinizi bilmelisiniz. Et satın alırken, ızgaralık etler olan kontrfile, antrikot, pirzola ya da bonfile gibi yağsız etleri tercih edin. Dilimlenmiş dana etini (biftek) asla kasabınıza dövdürmeyin. Bu işlem etin bütün suyunu salmasına ve sertleşmesine neden olacaktır. Dövmek yerine  kasabınızdan sizin için uygun incelikte dilimleme sini isteyiniz.  Et kızartmak için en uygun tavalar günümüzde döküm tavalardır. Isıyı her tarafa eşit ve dengeli bir biçimde dağıtan döküm tavalar kullanıldıkça ete kendine has ayrı bir aroma vermektedir. Döküm tavanız yoksa kalın tabanlı çelik bir tavada kullanabilirsiniz.

Salçalı Biftek İçin Malzemeler;
  • 1 kg ince dilimlenmiş dana bonfile et,
  • 150 gr kuyruk yağı,
Sosu için Malzemeler;
  • 100 gr biber salçası,
  • 50 gr domates salçası,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kekik
Salçalı BiftekSalçalı Biftek Hazırlanışı; 

Bifteği kızartmadan, 30-35 dakika önce dolaptan çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Biftekleri pişirirken kendi yağını (kuyruk yağı) kullanın. Tavayı ateşte, üzerinden dumanlar çıkıncaya kadar iyice ısıtın. Bifteği iyi bir şekilde mühürlemek için tavanın yeterli sıcaklık ta olması önemlidir, aksi takdirde et suyunu salacak ve tüm lezzetini kaybetmesine neden olacaktır. Isınmış kızgın tavaya biftekleri dikkatli şekilde yerleştirin.

Mühürlemek için yüzlerini kızartarak şekerlenmesini sağlayın. Bunu hızlı şekilde yaparak etin kendi suyunu salmadan içinde tutmuş olacaksınız. Biftek kızartılırken genelde yapılmaması gereken çatal ve bıçak gibi aletlerle etin içinin de pişmesi gayesiyle açılan delikler, bunu asla yapmayın. Etlerin kendi suyunun içine hapsedilmesiyle pişmesi ayrı bir lezzet vermektedir. Etin fazla pişirilmesi sertleşmesine ve lezzetinin kaybolmasına neden olmaktadır. Parmağınızı bifteğe bastırdığınızda esneme çok fazla değilse ya da içe doğru geçmiyorsa fazla pişmiş demektir. Tavadan almadan üzerine bastırarak damak zevkinize göre pişme derecesini ayarlayabilirsiniz. Bifteği damak zevkinize göre kızarttıktan sonra, servis esnasında sulanmaması için üzerine alüminyum folyo ile kapatarak en az 4-5 dakika dinlendirmenizi tavsiye ederiz.

Sosun Hazırlanışı;

Tavadan biftekleri alın. Tavada geriye kalan yağ miktarı (Nitekim kendi yağında hazırlanan sos daha lezzetli olacaktır.) az ise bir miktar zeytinyağı ilave ederek salçalı sosu hazırlayalım.  Biber ve domates salçasını bir kaba alarak üzerine yarım çay bardağı su ilave edip hafif inceltelim ve hafif ılımış olan tavadaki yağın üzerine dökelim 5-10 dakika kızarttıktan sonra kekik, karabiber ve istenirse tuz ekleyerek ocaktan alalım. Servis tabaklarına aldığımız etlerin üzerine arzu ettiğiniz kadar döküp servis yapın. Afiyet olsun.
]]>
Domates Salçalı Makarna Sosu https://www.salca.gen.tr/domates-salcali-makarna-sosu.html Fri, 09 Nov 2018 18:43:24 +0000 Domates salçalı makarna sosu; Belkide herkesin sevdiği makarna yemeğinin bence en güzel yenme ve yapılma şeklidir. Domatesin her zaman için makarnaya ne kadar yakıştığını herkes bilir. Özellikle taze domates olmadığında kulla Domates salçalı makarna sosu; Belkide herkesin sevdiği makarna yemeğinin bence en güzel yenme ve yapılma şeklidir. Domatesin her zaman için makarnaya ne kadar yakıştığını herkes bilir. Özellikle taze domates olmadığında kullanılan domates salçası makarnanın bence vazgeçilmezidir. Biber salçalı olan makarnadan daha çok domatesli olanı severim. 

Domates salçalı makarna sosu malzemeleri;
  • Bir çay bardağı sıvı yağ,
  • İki yemek kaşığı domates salçası,
  • 125 gram parmesan peyniri,
  • İki adet domates,
  • Bir yemek kaşığı tereyağ,
  • Bir tutam kuru nane,
  • Birkaç adet Süs biberi,
  • Tuz, karabiber,
Domates Salçalı Makarna SosuDomates salçalı makarna sosu yapılışı;

Yemeğimize başlamadan önce öncelikle sosun zengin ve güzel gözükmesini istiyorsanız, sevdiğiniz baharatları bolca kullanmanızı tavsiye ederim. Önceden küp küp doğranmış domateslerimizi veya rendelenmiş domateslerimizi hazırlamamız gerekiyor daha sonra bir derin tava içerisine sıvı yağ ilave edilerek ısınmasının ardından içerisine domates salçası eklenerek bir iki tur karıştırılarak kavrulur. Arkasından içerisine doğranmış domatesler ilave edilerek önceden küçük küçük doğradığımız biberler ilave edilerek pişmesi için biraz kısık ateşte ocak üzerinde bekletilir. Karışım yumuşayıp özleşmeye başladığında içerisine son olarak kuru nane, tuz ve karabiber ilave edildikten sonra iyice ölene kadar pişirilir ve bir kenara alınır. Makarnada bu sosu kullanmak için haşlanan makarna bir tencerede yağ ile kavrulduktan sonra bir borcama alınır ve üzerine parmesan peyniri rendelendikten sonra tam göbek kısmına domates salçalı makarna sosu dökülür. Bir beş dakika kadar önceden 180 derecede ısıtılmış fırın içerisinde parmesan peyniri eriyinceye kadar bekletip alınır.Yemeğimiz hazır ve servis edilebilir hale gelmiştir. Bu sosu her zaman kullanabilirsiniz. Özellikle kızartma çeşitlerinde içerisine sarımsak ve kuru soğan ekleyerek lezzetli soslar yaratabilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Salçalı Mantı https://www.salca.gen.tr/salcali-manti.html Fri, 09 Nov 2018 22:37:52 +0000 Salçalı mantı, herkes tarafından sevilen yemekler arasındadır. Yöresel olarak farklı tarifleri olsa da, mantının üzerine dökülen salçalı sos hiç değişmiyor. Mantıya lezzetini veren salçalı sostur. Yoğurtlu da, yoğurtsuz Salçalı mantı, herkes tarafından sevilen yemekler arasındadır. Yöresel olarak farklı tarifleri olsa da, mantının üzerine dökülen salçalı sos hiç değişmiyor. Mantıya lezzetini veren salçalı sostur. Yoğurtlu da, yoğurtsuz da yapılsa salçalı sos her tarifte var. Ülkemizde Kayseri mutfağına özgü olan mantı hemen her evde yapılır. Yapamayan hanımlarda hazır satılanları alır, evde salçalı sosunu hazırlayarak sunumunu yapar. Sizler için kolayca yapabileceğiniz salçalı mantı tarifi hazırladık. Zorlanmadan yapacağınız mantıyı akşam yemeğine yetişrirebilirsiniz. Hepinize kolay gelsin.

Salçalı mantı için gerekli malzemeler

Hamur malzemeleri
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 3 su bardağı elenmiş un
  • Yeteri kadar tuz
İç malzemeleri
  • 350 gram orta yağlı kıyma
  • Yeterince tuz, karabiber ve kırmızı toz biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 dal maydanoz
Salçalı sos malzemeleri
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Biraz tuz
  • 4 yemek kaşığı tercihen tereyağı
  • 1-2 diş sarımsak
  • Yarım kg yoğurt
Salçalı MantıSalçalı mantı yapımı

Öncelikle mantı hamurunu yoğuralım. Yoğurma kabının içine unu, tuzu, suyu ve yumurtaları kırarak yoğurmaya başlayalım. Eğer hamurun kıvamı çok sert olursa, az daha su ilave edilebilir. Mantı hamuru ne yumuşak, ne de sert olmalı. Daha sonra hamuru üzerini örterek dinlenmeye bırakalım. Bu esnada mantının yoğurtlu sosunu hazırlayabilirsiniz. Yoğurda ezilmiş sarımsakları ve tuzu ilave ederek karıştırın. Bunu kenarda bekletin.

Salçalı mantı için iç harcını da önceden hazırlayarak işinizi kolaylaştırın. Kıymanın içine kuru soğanı rendeleyin. Buna biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edin. Maydanozu ince kıyın. Harcı karıştırın, içine birazda su ilave edin. Harcımız hazır artık mantıyı şekillendirebiliriz.

Hamur dinlendikten sonra bezeler halinde açabilirsiniz. Mantı hamuru börek gibi ince açılmadığından, hiç zorlanmazsınız. Açtığınız yufkayı küçük kareler şeklinde kesin. Ortalarına kıymalı iç harcından koyarak, hamurun karşı uçlarını birleştirerek kapatın. Bu klasik mantı şeklidir. İsterseniz hamuru üçgen şekilde de kapabilirsiniz.

Bu esnada büyükçe bir tencerede su kaynatmaya başlayın. İçine biraz da tuz atın. Hazırladığınız mantıları kaynayan suyun içinde pişirin. Fazla karıştırmadan mantının pişmesini bekleyin. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Bunları delikli kevgirle alın. Hepsi pişince üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün ve karıştırın. Üzerine tereyağında kızdırdığınız domates salçası, kırmızı toz biber, karabiber, nane, tuz karışımını dökerek, salçalı mantı servisinizi sıcak olarak yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Salça https://www.salca.gen.tr/salca.html Sat, 10 Nov 2018 02:28:54 +0000 Salça; yemeklere tat, renk, kıvam ve besin değerini artırmak için, domates, olgun kırmızıbiber, gibi sebzelerin ezilerek suyu çıkarılıp, kaynatıldıktan sonra elde edilen özü, bir tür yemek sosudur. Salça yapımı için Salça; yemeklere tat, renk, kıvam ve besin değerini artırmak için, domates, olgun kırmızıbiber, gibi sebzelerin ezilerek suyu çıkarılıp, kaynatıldıktan sonra elde edilen özü, bir tür yemek sosudur. Salça yapımı için, etli, olgun, çok kırmızı ve ince kabuklu domatesler tercih edilir. salça güneşte veya kaynatılarak yapılır. 

Salça Güneşte Yapımı; Domates salçası için çok olgun domatesler suda iyice yıkanır, temizlenir, sapları alındıktan sonra, iri olarak dilimlenir. Biraz tuz atılıp, küp veya benzeri kaplara konularak kapağı kapatılır. Ara sıra gün aşırı kapağını açıp, mümkünse tahta bir kaşıkla ezilerek karıştırılıp iyice harmanlanması sağlanır. İki gün boyunca böyle bırakılır. Püre haline gelen domates küpten çıkarılıp, kevgirden geçirilir, çekirdek ve kabuklarından ayrılması sağlanır. (kabuk ve çekirdekler kevgir üzerinde kalmalı) kevgirde ki posayı da iyice sıktıktan sonra, süzülen domates ezmesini bir bez torbaya koyun, bir ızgara üzerinde bir iki gün boyunca bununda iyice süzülmesini sağlayın. Ezme içerisinde bulunan sularda süzüldükten sonra,  tepsilere konularak, üzerine tülbent tarzı bir bez örtülür. Direk güneş almayan ancak, sıcak ve havadar bir ortama koyun, burada koyulaşmasını sağlayın günde bir iki defa tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekir, karıştırılmadığı takdirde salça üzerinde kabuklaşma oluşacaktır ki buda istenmeyen bir durumdur. Güneşte iyice koyulaşıp, kıvamını alan salçaya biraz daha tuz (tuz salçanın ömrünü uzatacaktır.) ve 100 ml gr zeytinyağı konur, karıştırılır. Bu şekilde bir gece daha bekletildikten sonra çömlek ya da camdan kavanozlara konularak ihtiyaca göre kullanılır.

Kaynatarak Domates Salçası Yapımı: Salça yapımında kullanmak için alınan yaklaşık olarak on kg. domatesten, bir kilo kadar katkısız, tabii ev salçası çıkar. Domatesleri iyice suyla yıkayıp, saplarını aldıktan sonra küp veya benzeri bir kova içine irice doğrayıp bir gün bekletiriz. Beklemenin sebebi, ekşimesinin sağlanması içindir. Salça bu şekilde daha uzun süre bozulmadan dayanır. Sonraki gün domatesleri büyük delikli kevgirden geçirip, kabuk ve çekirdekleri ayırıyoruz. Domatesin kabuk ve çekirdekleri posa şeklinde kevgirde kalacak. Kevgirdeki posanın suyunu sıkıp atıyoruz. Yoğurt kıvamına gelen domatesleri tencereye alıp kaynatıyoruz. Ara ara karıştırıp, domatesin kaynamasını ve koyulaşmasını bekliyoruz. Domates bir zaman kaynadıktan sonra göz göz olunca tuz ekliyoruz. Bu arada tadını kontrol edip, tuzu eksikse tuz ilave ederiz. Salçanın asıl ömrünü uzatan tuzdur. Bunu unutmamak lazımdır. Yeterince kıvamını alan salçayı, ocaktan indirip, soğumasını bekleriz. Yeterince soğuyan salçayı cam kavanoza koyup, üzerine bir miktar zeytinyağı koyup, Buzdolabında saklıyoruz. Kavanozu kullanmak için açtığınız zaman salçanın küf tutmaması için, salçayı kaşıkla aldıktan sonra üzerini düzeltip, yine zeytinyağı dökelim.

Salça

Salça İle İlgili Püf Noktaları:

  • Salça pişirirken tahta kaşık kullanmak gerekir. Kaşığın metali salçada sulanma yapar.
  • Salça ocakta yapılıyorsa başında durmak gerekir, çünkü domates kaynamaya başladığında kıvamı çok yoğun olduğu için, tüm mutfağa sıçrar. 
  • Salçanın uzun ömürlü olmasını tuz sağlar. Tuz'un da kaya tuzu olması gerekir. İyotlu tuz salçada sulanma yapar.
  • Salçayı temiz kaşıkla almalı ve üzerini örtecek kadar zeytinyağı ile koymalı. Bu şekilde yapmak, salçanın hava ile temasını keser ve bozulmayı engeller. Bazı yerlerde salça içine kuru kekik konur Kekik kuvvetli bir antiseptik olması nedeniyle, salçanın uzun ömürlü olmasını sağlar.
  • Olgun domatesin salçası daha lezzetli olur. Dolayısıyla salçalık domatesi yazın sonlarına doğru alıp, onunla salça yapmak gerekir.

]]>
Fırında Salçalı Köfte https://www.salca.gen.tr/firinda-salcali-kofte.html Sat, 10 Nov 2018 09:09:37 +0000 Fırında Salçalı Köfte: Özellikle de yaz aylarının gelmesi ile yağlı ve ağır yemekler bir kenara bırakılmakta ve salata, yoğurtlu yemekler, kızartma yerine fırında yapılan yemekler gibi daha hafif yiyecekler tercih edilm Fırında Salçalı Köfte: Özellikle de yaz aylarının gelmesi ile yağlı ve ağır yemekler bir kenara bırakılmakta ve salata, yoğurtlu yemekler, kızartma yerine fırında yapılan yemekler gibi daha hafif yiyecekler tercih edilmektedir. Köfte de yağda kızartıldığında yaz ayları için çok ağır olabilmekle birlikte güzel bir salçalı sos ile fırında yapıldığında oldukça lezzetli ve daha hafif bir yemek halini almaktadır. Bu yazımda sizler için fırında salçalı köfte nasıl yapılır onu anlatacağım. Oldukça lezzetli olan bu tarifi umarım sizlerde beğenirsiniz.

Fırında Salçalı Köfte İçin Gerekli Olan Malzemeler

Köftesi için;

  • 350 gram orta yağlı kıyma
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • Bir demet maydanoz
  • Yaklaşık bir çay bardağı bayat ekmeğin içi
  • Göz kararı kimyon, karabiber, kırmızı pul biber ve tuz
  • 3 adet orta boy patates

Sosu için;

  • Bir tatlı kaşığı dolusu domates ya da isteğe göre biber salçası
  • Bir su bardağı sıcak su

Fırında Salçalı Köfte

Fırında Salçalı Köfte Hazırlanışı: Fırında salçayı köfteyi hazırlamak için ilk olarak derin bir kabın içerisine orta yağlı kıyma alınır. Kuru soğan ve sarımsaklar soyulup ince kıyıldıktan sonra kabın içerisine ilave edilir. Ardından, bir demet maydanoz ayıklanıp güzelce yıkandıktan sonra ince kıyılıp kaba eklenir. Daha sonra ise, köfte için gerekli olan diğer malzemelerde kabın içerisine ilave edilerek köfte halini alana dek iyice yoğrulur ve köfte şekli verilir. Köftenin hazır olmasının ardından, patatesler soyulup yıkanır ve kenarları çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak olarak kesilip önceden yağlanmış fırın tepsisine sıra sıra dizilir. Ardından, hazır olan köfteler de tepsiye sıra ile güzelce dizilir. Son olarak, domates ya da biber salçası 1 su bardağı sıcak suya eklenir ve güzelce karıştırılıp köftelerin üzerine ilave edilir. Hazırlanmış olan salçalı köfte önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında yaklaşık olarak 25 dakika pişirilip sıcak olarak servis edilir. Afiyet Olsun.


]]>
Biber Salçalı Makarna https://www.salca.gen.tr/biber-salcali-makarna.html Sat, 10 Nov 2018 18:47:36 +0000 Biber salçalı makarna, makarna denilince akla hep çocuklar gelir. Çünkü 10 çocuğa sorun 9 tanesi makarnayı sevdiğini söyler. Makarna karbonhidrat grubuna giren yemekler arasındadır. Bayanlarda mutfakların kurtarıcısıdır makar Biber salçalı makarna, makarna denilince akla hep çocuklar gelir. Çünkü 10 çocuğa sorun 9 tanesi makarnayı sevdiğini söyler. Makarna karbonhidrat grubuna giren yemekler arasındadır. Bayanlarda mutfakların kurtarıcısıdır makarna yada yemek yapmak istemeyen kişilerin pratik olması nedeni ile haftanın bir günü kadınlar makarna yapmayı tercih ederler. Sağlık açısından oldukça faydalı olan makarna yapılırken bile çok kısa sürede hazır olması mümkün olan bir yemektir. Ayrıca makarna bol çeşit olarak yapılması mümkün olan bir yemektir. Kişilerin yapacağı makarna salatası veya biber salçalı makarna ayrıca haşlanarak sade yoğurtla yani her türlüsü çok pratik olan makarnayı tercih etmemek mümkün değildir. Makarna aslında sıradan bir yemek değildir, herkes tarafından tercih edilmesi kişileri tok tutan ve acıkınca hemen elde edilen yemek bu açıdan çok sevilir.

Makarnayı yapan kişiler içerisine oldukça karışık sebzeler koyan hanımlar vardır. En sevilen sanırım biber salçalı makarna resmen damak zevkine hitap edeni budur. Makarna diyetisyenler tarafından tabii ki tercih ediliyor fakat bol yağlı ve soslu tüketilmemeli koşulu ile yenebilir. Makarnanın bir çok faydası bulunmaktadır. Bir çok kişi makarna denilince aklına getirdiği, ilk gelen kilo olur oysa bu çok yanlış bir düşüncedir. Makarna bilinçli tüketilir ise kilo aldırmaz. Yapacağınız makarna çok yağ yerine yoğurt veye az yağlı yapılırsa kilo aldırmaz.

Biber Salçalı MakarnaBiber salçalı makarna için gerekli malzemeler:
  • 1 paket tercih edilen şekilde makarna 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet domates
  • yarım fincan sıvı yağ
Biber salçalı makarna yapılışı tarifi: bir geniş tencere içerisine suyu makarnayı alabilecek miktarda doldurun. Su dolu tencereyi ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Kaynayan sıcak su içerisine tuzu ekleyin, ve 1 paket makarnayı güzelce kaynayan suyun içine atın ve karıştırın.  Kaynamakta olan makarnanız yaklaşık 20 dakikada pişer. Bu arada makarnanın pişip pişmediğine bir kaşıkla makarna çıkarın ve bakınız. Makarnanız pişmiş ise altını kısın ve tencereyi ocaktan alın ve süzün. Süzülen makarnayı 5 dakika bekletin bu arada tencere içerisinde yarım fincan sıvı yağı dökün ve biber salçası ile güzelce kavurun soyulmuş olan 1 adet domatesi biber salçasının üzerine rendeleyin. Tencerede güzelce kavurun domatesleri ve biber salçası kavrulduktan  sonra üzerine haşlanan makarnayı ilave ederek karıştıralım. 5 dakika kadar harmanlayıp karıştıralım ve biber salçalı makarnanız yenmeye hazırdır.  Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Sulu Köfte https://www.salca.gen.tr/salcali-sulu-kofte.html Sun, 11 Nov 2018 18:18:33 +0000 Salçalı Sulu Köfte, aslında sulu köftenin yapımı oldukça kolaydır, ancak kıvamı tutturamadığınız zaman o minik köfteler dağılır ve bulgurlu kıymalı bir çorba haline gelir. Severek tüketilen sulu köfte hemen her yörede Salçalı Sulu Köfte, aslında sulu köftenin yapımı oldukça kolaydır, ancak kıvamı tutturamadığınız zaman o minik köfteler dağılır ve bulgurlu kıymalı bir çorba haline gelir. Severek tüketilen sulu köfte hemen her yörede farklı şekillerde hazırlanmaktadır. Bazı yöreler klasik olarak sulu köftenin içerisine küçük patatesler eklerken bazı yöreler sadece köfteler ile yapıyor. Başka yörelerde ise soğan ve salça kavrularak da sulu köfteler hazırlanmaktadır. Yapımı biraz meşakatli olan sulu köftenin sadece minik köftelerini yuvarlamak biraz zaman almaktadır. Bunun dışında pişme süresi oldukça kısa ve lezzet açısından muhteşem bir yemektir. Genellikle her evde salçalı sulu köfteler hazırlanmaktadır. Normal zamanlarda salçalı sulu köfte yapılırken, eve gelen konuklara, ramazan ayında ve özel olan dostlara hazırlanarak ikram edilmektedir. Ayrıca doyurucu ve besin değeri yüksek olan bir yemektir. Salçalı sulu köfte kendi damak zevkinize göre farklı baharatlar kullanarak da yapılabilir. Eğer acılı seviyorsanız kırmızı pul biberin miktarını biraz arttırabilirsiniz. Dağılmayan bir sulu köfte yapmak istiyorsanız kesinlikle yılmayın ve denemeye devam edin. Sonunda sizde dağılmayan ve lezzetli salçalı sulu köfteler yapabilirsiniz.

Salçalı Sulu Köfte İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 500 gram dana kıyma
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet yumurta 
  • 4 yemek kaşığı tepeleme un
  • 2 yemek kaşığı domates salça
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 küçük boy patates
  • Yeterli miktarda tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
Salçalı Sulu KöfteSalçalı Sulu Köftenin Yapılışı, salçalı sulu köfte için öncelikle kuru soğanın kabuklarını soyalım ve rendeleyin. Ardından rendelenen kuru soğanı yoğurma kabının içerisine alalım. Daha sonra üzerine kıymayı, ince bulguru, yumurtayı, unu, kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu ilave ettikten sonra iyice yoğuralım. Sulu köftenin iyi tutması için yaklaşık olarak 15 dakika kadar yoğuralım ve ardından hazır hale gelince küçük misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım. Bütün kıymalı harç bitinceye kadar yuvarlama işlemine devam edelim. Bu arada patateslerin kabuklarını soyalım ve küp şeklinde doğrayarak hazırlayalım. Tencerenin içerisine sıvı yağı ilave edelim ve doğranmış patatesleri içine atarak kavuralım. Kavrulma işlemi devam ederken domates salçasını ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Kavurma işlemi bittikten sonra göz kararı tencerenin içerisine sıcak su ekleyelim ve kaynamaya bırakalım. Salçalı su kaynamaya başlayınca içerisine önceden hazırlanan misket köfteleri atalım ve ocağın altını orta ateşe getirelim, Köfte ve patatesler pişinceye kadar kaynatalım. Yemek piştikten sonra salçalı sulu köfteyi servis tabağına alalım ve sıcakken servis yapalım. Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Salçalı Makarna https://www.salca.gen.tr/kiymali-salcali-makarna.html Mon, 12 Nov 2018 17:04:30 +0000 Kıymalı salçalı makarna: Kıymalı salçalı makarna sevilerek yenen bir yemek türüdür.makarna kıymalı ve salçalı hali ile çok daha fazla tercih edilmektedir.makarna ve kıymanın birbirine lezzet verdiği reddedilemeyecek bir yeme Kıymalı salçalı makarna: Kıymalı salçalı makarna sevilerek yenen bir yemek türüdür.makarna kıymalı ve salçalı hali ile çok daha fazla tercih edilmektedir.makarna ve kıymanın birbirine lezzet verdiği reddedilemeyecek bir yemektir.makarna sade haliyle de tüketilebilmektedir.

Kıymalı salçalı makarna için gerekli olan malzemeler:
  • 2 tane soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 100 gram kıyma
  • 1 paket makarna
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kırmızı pul biber
  • 1 deste maydanoz
  • Yeteri kadar sıvı yağ
  • 1 tutam tuz
Kıymalı Salçalı MakarnaKıymalı salçalı makarna yapılışı:
Öncelikle makarnayı orta boy bir tencere içerisine bir miktar tuz atarak sade suda pişene kadar haşlayın. Pişen makarnanın suyunu süzün. Sonrasında başka orta boy bir tencere içerisinde sıvı yağ ve kıymayı kavurun. Üzerine domates salçası ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonrasında salçanın altını kapatıp üzerine domates rendeleyin. İyice kavrulan kıyma, salça ve domates haşlanan ve hazırda bekleyen makarnanın üzerine dökülerek makarnayı karıştırın. Bu arada makarnanın altını yakın ve birkaç dakikada sosu ile birlikte pişirin. Bu esnada maydanozları ince ince kıyarak doğrayın ve makarna içine ilave edin. Baharatları da ekledikten sonra makarnanın altını kapatın. Kıymalı salçalı makarna hazır. Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Spagetti https://www.salca.gen.tr/salcali-spagetti.html Tue, 13 Nov 2018 00:17:54 +0000 Salçalı spagetti, severek yediğiniz makarna tariflerinden biridir. Makarna aynı malzemeden hazırlanmış, çeşitli şekillerde tüketime sunulmuş bir besin maddesidir. Her evde mutlaka pişirilir. İster çubuk makarna olsun, ister burg Salçalı spagetti, severek yediğiniz makarna tariflerinden biridir. Makarna aynı malzemeden hazırlanmış, çeşitli şekillerde tüketime sunulmuş bir besin maddesidir. Her evde mutlaka pişirilir. İster çubuk makarna olsun, ister burgu, kesme olsun, ister çubuk yani spagetti makarna olsun, isterseniz makarnanın diğer türleri olsun. Her birinin lezzeti sanki farklı gelir. Birbirinden güzel, lezzetli soslarla hazırlanan makarnalar yemek masasında baş köşeyi süsler. Çoğu hanımın ana yemek yanında kurtarıcısıdır. Peynirli soslar, domatesli soslar, deniz ürünleriyle hazırlananlar, kıymalısı, yoğurtlusu, baharatlısı ve salçalısı. Bu sosları istediğiniz kadar zenginleştirebilirsiniz. Zengin bir malzemeyle hazırlanmış makarnanın verdiği hazzı, elinizin altındaki kolay malzemelerle de yakalayabilirsiniz. Salçalı spagetti tarifi de işte bunlardan biri. Yaparken hiç zorlanmayacağınız, ancak tadını çok seveceğiniz bir makarna tarifidir. İsterseniz hemen salçalı spagetti yapımına başlayalım. Öğlen yemeğini bu tarifle geçireceğiz. Kolay gelsin.

Salçalı spagetti için gereken malzemeler
  • 1 paket spagetti makarna
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
Salçalı spagetti yapılışı

Öncelikle spagetti makarnayı bol suyun içinde haşlamalıyız. Tencerede kaynattığınız suya biraz tuz atarak, spagetti makarnayı içine atın. Makarnaları sadece ikiye bölmeniz yeterli olur. Yaklaşık 10 dakika içinde spagetti makarna pişmiş olur. Bu arada sos tavasının içinde tereyağını eritin. Buna sıvı yağı da ilave edin. İçinde domates salçasını kavurun. Kuru nane ve karabiberini de ilave edin. En son olarak tuzunu atarak, salçanın kokusu çıkana kadar kavrulsun. Bu arada tenceredeki spagetti makarnalarda pişmiş olur. Bunu süzmeden önce suyundan 1 çay bardağı kadar kepçeyle ayırın. Bunu sos tavasında kavrulan salçaya ilave edin. Birkaç taşım kaynatarak ocağın altını kapatın. Süzdüğünüz spagetti makarnayı hiç soğuk suya tutmadan tencerede hazırladığınız salçalı sosla karıştırın. Daha sonra sıcak olarak salçalı spagetti servisi yapabilirsiniz. Yanında ayran, yoğurt ikramını da unutmayın.

Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Tavuk Çorbası https://www.salca.gen.tr/salcali-tavuk-corbasi.html Tue, 13 Nov 2018 09:27:59 +0000 Salçalı Tavuk Çorbası, kış günlerinde bulunmaz bir nimettir. İlaç kullanmadan doğal yollarla tavuk çorbası soğuk algınlığı, grip ve nezlede tedavi amaçlı kullanılır. Tavuk çorbası boğaz iltihabına iyi gelerek ilt Salçalı Tavuk Çorbası, kış günlerinde bulunmaz bir nimettir. İlaç kullanmadan doğal yollarla tavuk çorbası soğuk algınlığı, grip ve nezlede tedavi amaçlı kullanılır. Tavuk çorbası boğaz iltihabına iyi gelerek iltihabın ilerlemesini önler. Salçalı tavuk çorbasının doğal tedavi edici özeliği vardır. Kış günlerinin vazgeçilmez çorbalarından biridir. Tavuk ve piliç, madensel tuzlar ve vitaminler içerir ve protein deposudur. Tavuk eti güç ve enerji verir, kolesterol yapmaz. Kolesterol hastaları  özelikle göğüs eti olmak üzere tavuk etini rahatlıkla yiyebilirler. Tavuk eti kırmızı ete göre daha az yağlı olup kalp krizi riski yüzde 20 oranda daha az görülür. Salçalı tavuk çorbası bazı yörelerde düğün çorbası olarak yapılır. Salçalı tavuk çorbasını sarımsaklı, şehriyeli ve sebzeli olarak 3 farklı şekilde yapılır. Annelerimizin yaptığı bu tavuk çorbasından günde dört kase içilmelidir. Bu çorbaların ateş düşürme özeliği olduğu için ateşlenmeyi de önler. Tavuk suyu çorbası C vitamini ve çinko deposudur. 

Salçalı tavuk çorbası malzemeleri:
  • Tavuk göğsü veya tavuk butu 
  • İki yemek kaşığı un
  • İki yemek kaşığı tereyağı
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • Birkaç dal kereviz sapları ile yaprağı
  • İki diş sarımsak 
  • Tuz, karabiber, nane, zencefil 
Salçalı tavuk çorbası yapılışı: Tavukları tencereye koyup 5 bardak su, iki diş sarımsağı ve kereviz yapraklarını koyarak haşlayalım ve daha sonra haşlanmış tavukları tencereden alarak dilimleyelim. Başka bir tencereye iki kaşık tere yağı koyalım ve iki yemek kaşığı unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım, sonra bir yemek kaşığı domates salçasını koyalım. Salçayla karıştıralım, karıştırdıktan sonra tavuk suyunu ilave ederek bir miktar kaynatalım. Kaynamaya bıraktıktan sonra daha önce dilimlenen tavukları ilave edelim. Tavuklarla biraz özleşen çorbamıza tuz, karabiber, zencefil ve nanemizi katarak bir iki dakika kaynattıktan sonra kapatalım. Arzuya göre bir avuç şehriyede katabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Makarna Sosu Salçalı https://www.salca.gen.tr/makarna-sosu-salcali.html Tue, 13 Nov 2018 16:33:54 +0000 Makarna Sosu Salçalı; Gün içinde çocuklara şipşak hazırlayabileceğiniz tariflerden biride makarnadır. Tercihe göre ketçapla yada salçalı sosla hazırlayabilirsiniz. Şimdi salçalı soslu tarifimi sizlerle paylaşayım. Kolay gel Makarna Sosu Salçalı; Gün içinde çocuklara şipşak hazırlayabileceğiniz tariflerden biride makarnadır. Tercihe göre ketçapla yada salçalı sosla hazırlayabilirsiniz. Şimdi salçalı soslu tarifimi sizlerle paylaşayım. Kolay gelsin.

Makarna Sosu Salçalı Malzemeler;
  • Yarım paket makarna
  • 1-2 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı nane
  • Sıvı yağ
  • Tuz
Makarna Sosu Salçalı Yapılışı; 

Öncelikli makarna miktarımıza göre  orta boy bir tencereye yarısına kadar su doldurup ocağa bırakın ve kaynatın. Suyunuz kaynamaya başlayınca makarnanızı atın ve birazda tuz atarak karıştırın. Tuz atmamızın sebebi makarnalar haşlanırken birbirine yapışmasın. Haşlanan makarnaları süzgeç yardımıyla süzün. Bir tencereye veya tavaya sıvı yağını  alın ve ocağa bırakın. Yağınız biraz ısınınca salçayı da ekleyip kavurun. Kavrulan salçanın üzerine süzdüğünüz makarnayı ekleyin ve karıştırılır. Biraz nane ekleyin ve  bir kez daha  karıştırarak servis yapın.  Afiyet olsun…

Not: Tercihe göre salçadan sonra bir yumurta da kırabilirsiniz. Yada maydanoz da doğrayabilirsiniz. 

]]>
Salçalı Köfte Çorbası https://www.salca.gen.tr/salcali-kofte-corbasi.html Tue, 13 Nov 2018 17:39:38 +0000 Salçalı Köfte Çorbası, Anadolunun enfes yemeklerinden biri de bu tarifimizdir. Sebzelerle beraber yapılan köfte çorbamızı deneyenler bir daha da lezzetinden vazgeçemiyorlar. Şimdi tarifimi paylaşayım da sizlerde bir an önce tat Salçalı Köfte Çorbası, Anadolunun enfes yemeklerinden biri de bu tarifimizdir. Sebzelerle beraber yapılan köfte çorbamızı deneyenler bir daha da lezzetinden vazgeçemiyorlar. Şimdi tarifimi paylaşayım da sizlerde bir an önce tatmış olun. Şimdiden ellerinize sağlık.

Salçalı Köfte Çorbası Malzemeler

Köfteleri için

  • 300 gr köftelik kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet soğan
  • 4 yemek kaşığı ince bulgu
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Yenibahar
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Kişniş
  • Tuz

Yemeği için

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası

Terbiyesi için;

  • Yarım limon
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
Salçalı Köfte ÇorbasıSalçalı  Köfte Çorbası

İlk olarak köfteleri hazırlamak için bir kabın içerisine soğanı rendeliyoruz ardından bütün malzemeleri karıştırıp, çiğ köfte yapar gibi iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzun içinde ıslatarak yuvarlıyoruz. Diğer yandan bir tepsiye un serpiştirip hazırlamış olduğumuz köfteleri onun içine atıyoruz ve köfteleri iyice una buluyoruz. Köftelerimizi yapıp hazır olunca bir tencereye yağımızı alıyoruz. Soğanı ve yeşil biberi yemeklik dograyıp biraz kavuruyoruz ve salçayı da ekleyip onu da bir iki çeviriyoruz. Ardından  malzememize göre sıcak su ekliyoruz. Daha sonra yemeklik doğradığımız havuç ve patatesleri de ilave ediyoruz. Hep beraber kaynatıyoruz. Havuçlar yumuşayınca köftelerimizi  yavaşça yemeğimizin içine atıyoruz. Köftelerimiz pişerken bir yandan da terbiyesini hazırlamak için bütün malzemeyi bir kase de çırpıp yemeğimize ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Bir iki taşım daha kaynatıp, karıştırıp, yemeğin tuzunu da atıp ocağın altını kapatıyoruz. Afiyet olsun...

]]>
Salçalı Köfte https://www.salca.gen.tr/salcali-kofte.html Wed, 14 Nov 2018 00:29:17 +0000 Salçalı köfte, salçalı köfte sevilen köfte tariflerinden biridir. Kızartılan et köftelere rağmen çok daha az yağlı olan bir köfte tarifidir. Çünkü çok daha az yağ kullanılır. Pilav ve ayran ile servis edilebilir. Oldukça Salçalı köfte, salçalı köfte sevilen köfte tariflerinden biridir. Kızartılan et köftelere rağmen çok daha az yağlı olan bir köfte tarifidir. Çünkü çok daha az yağ kullanılır. Pilav ve ayran ile servis edilebilir. Oldukça pratik olan yemek tariflerindendir. İçerisine patates domates ve biber de eklenerek daha lezzetli bir hale getirilebilir. Fırında yapıldığı için yine kızartmalara göre daha kolaydır. Fırın tepsisinde bir saat gibi bir süre de pişer ve tek tek kızartmak zorunda kalmazsınız. Hem yanında patates ve diğer sebzeleri de eklerseniz daha ağır ve daha şık bir lezzet olur. Şimdi bu güzel köftenin tarifine bakalım.

Salçalı köfte yapımı için gerekli malzemeler
  • 600 gram dana kıyma
  • 3 diş sarımsak
  • 1.5 çay bardağı galeta unu
  • 1 tane kuru soğan 
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 3 adet patates
  • 2 domates
  • 2-3 tane yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Salçalı KöfteSalçalı köfte yapılışı, salçalı köftenin yapımı için ilk olarak köfteleri hazırlamak gerekiyor. Salçalı köfte için kıyma bir kaba alınır. Sarımsak ve soğan kabukları soyularak rendelenir ve kıymanın üzerine eklenir. Ardından galeta unu, karabiber, kimyon, 1 çay kaşığı tuz eklenir. Tarifteki diğer kalan tuz sosunda kullanılacak. Tüm köfte malzemeleri güzelce yoğrulur. Köfteler parmak şeklinde ya da yuvarlak bir şekilde yapılır ve bir tabağa dizilerek buzdolabına konularak dinlendirilir. Bu sırada diğer sebzeler hazırlanır. Patatesler soyulur, yuvarlak yuvarlak dilimlenir. Biber ve domatesler de dilimlenir. Fırın kabının en alt kısmına patatesler dizilir. Üzerine köfteler dizilir. Son olarak domates ve biberler de dizilir ve sosu hazırlanır. Sosu için salça sıvıyağ ve tuz bir kaba alınır. Üzerine iki çay bardağı su eklenir ve iyice karıştırılır. Bu sos fırın kabına eşit bir şekilde eklenir ve yemek iki yüz derece fırına verilir. Patatesler pişinceye kadar pişirilir. Yaklaşık bir saat kadar bir süre de pişecektir. Ardından fırından alınarak servis edilir. Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Patates Püresi https://www.salca.gen.tr/salcali-patates-puresi.html Wed, 14 Nov 2018 19:39:41 +0000 Salçalı patates püresi: Salçalı patates  püresi özellikle çocukların sevdiği bir yemek türüdür. Salçalı patates püresi börek içlerinde de kullanılmaktadır ve oldukça lezzet vermektedir. Patates yemekleri arasında Salçalı patates püresi: Salçalı patates  püresi özellikle çocukların sevdiği bir yemek türüdür. Salçalı patates püresi börek içlerinde de kullanılmaktadır ve oldukça lezzet vermektedir. Patates yemekleri arasında önemli bir yere sahiptir.  Salçalı patates püresi besin değerleri açısından da oldukça zengindir. Çoğu çocuğun gözdesi olan patates püresi sabah kahvaltılarında çay yanında değişik bir lezzet olmaktadır. Patates bir çok insan tarafından sevilerek ve beğenilerek tüketilmektedir. Salçalı patates püreside bu hem lezzet açısından hem sağlık açısından insan vücuduna fayda sağlamaktadır.

Salçalı patates püresi için gerekli olan malzemeler:
  • 4 orta boy patates
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 tutam kimyon
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kırmızı pul biber
  • 1 tutam tuz
Salçalı Patates PüresiSalçalı patates püresi yapılışı:

Öncelikle patatesleri yıkayarak haşlayın. Patatesler haşlandığı sırada soğanı soyarak küçük küçük doğrayın. Patatesler haşlanınca tencereden çıkararak ayrı bir kab içerisine alın ve patatesleri soymaya başlayın. Soyulan patatesleri bir bıçakla küçük küçük doğrayın. Kaşık veya bir çatal yardımıyla patatesleri ezmeye çalışın. Patatesler tam olarak ezildiğinde yapışmaz teflon bir tavaya yağı koyarak soğanı kızartın. Soğan pembeleşinceye kadar kızardıktan sonra salça ve baharatları ekleyin. Salçanın sıvı bir hal alması için yarım çay bardağı su salçaya ilave edin. Salçayı sulandırdıktan sonra ezilmiş patatesleri ilave ederek karıştırın. İyice özleşmesini sağlayın. 10 dakika kadar ara ara karıştırarak patates püresini kavurun ve altını kapatın. Salçalı patates püresi hazırdır. 

Afiyet olsun.
]]>
Makarna Nasıl Yapılır Salçalı https://www.salca.gen.tr/makarna-nasil-yapilir-salcali.html Wed, 14 Nov 2018 22:08:02 +0000 Makarna nasıl yapılır salçalı: Türk mutfağında meşhur olan yemeklerden biri de makarnadır. Makarna Türk toplumun da öğrenci yemeği olarak bilinir. Yapımı kolay olduğu için bayan erkek herkes kolaylıkla yapabilir. Makarnanın Makarna nasıl yapılır salçalı: Türk mutfağında meşhur olan yemeklerden biri de makarnadır. Makarna Türk toplumun da öğrenci yemeği olarak bilinir. Yapımı kolay olduğu için bayan erkek herkes kolaylıkla yapabilir. Makarnanın sadece salçalısı yapılmaz. Yoğurtlu makarna, sade makarna ve sebzeli makarna olmak üzere bir çok farklı çeşitte yapılır. Salçalı makarna en çok tercih edilen makarna çeşididir. Tadı oldukça lezzetli olan salçalı makarnanın yapımı da oldukça kolaydır.

Salçalı makarnanın malzemeleri;
  • 1 paket makarna,
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 paket margarin,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • Yeteri kadar su,
Makarna Nasıl Yapılır SalçalıSalçalı makarnanın yapılışı;

ilk olarak makarnaların pişmesi için derin tencerenin içerisine 5-6 su bardağı kadar su konularak kaynatılır.Kaynayan suyun içerisine makarna konularak pişirilir. Makarna suyunu çekene kadar kaynatılır.  Suyunu çektikten sonra süzülmesi ve soğuması için kemise konularak bekletilir. Diğer bir yandan başka bir tavada  makarnanın salçası  yakılır. İsteğe göre sıvıyağ veya tereyağ da kullanılabilir.  Makarna piştikten sonra suyu süzülür ve içine hazırlanan salça sosu dökülür. Bol salçalı makarna sevenler salçayı isteğe göre biraz daha fazla koyabilir. Daha sonra istenilen şekilde servis edilir. Makarna nasıl yapılır salçalı hakkında bilgiyi size aktardık.

Afiyet Olsun.
]]>
Salçalı Erişte https://www.salca.gen.tr/salcali-eriste.html Thu, 15 Nov 2018 00:32:06 +0000 Salçalı Erişte; Özellikle kış aylarında soğuk olan havalarda lezzetle yiyebileceğiniz bir yemektir. Hele birde erişteleri kendi yaptığınız taze hamurdan yaparak kullanmak çok da faydalıdır. Güzel bir erişte yemeği için evd Salçalı Erişte; Özellikle kış aylarında soğuk olan havalarda lezzetle yiyebileceğiniz bir yemektir. Hele birde erişteleri kendi yaptığınız taze hamurdan yaparak kullanmak çok da faydalıdır. Güzel bir erişte yemeği için evde yapılacak taze eriştelerden yanayımdır. Çok basit ve kolay olan evde erişte yapımını sizlere anlatarak salçalı erişte yemeği yapmak istiyorum. Beş kilo un on beş adet yumurta bir kilo su, yarım kilo süt ve bir fincan kadar tuz hazırlanarak eriştenin hamuru yoğurularak hazırlanır. İstenilen incelikte açıldıktan sonra belirlediğiniz boyutlarda doğranarak güneşte kurutulur. Kuruma işlemi ile ev yapımı erişteleriniz hazır hale gelir. Artık dilediğiniz zaman dilediğiniz şekilde salçalı erişte yemeğini taze yapılmış ev eriştesi ile yapabilirsiniz.  

Salçalı erişte malzemeleri;
  • Üç su bardağı taze ev yapımı erişte,
  • Yarım paket tereyağ,
  • Bir yemek kaşığı domates veya biber salçası, ( damak zevkine göre)
  • Tuz,
İçerik olarak az bir malzemeye ihtiyaç duyduğunuz bu yemeği tamda bu yüzden erişterinin taze olarak ev yapımı olmasını istedim. Hem lezzeti hemde besleyiciliği daha yüksek olur. 

Salçalı ErişteSalçalı eriştenin yapılışı;

Öncelikle yemeğimiz için bir miktar suyu ketle ile kaynatmanız gerekiyor. Ağzı dolu olacak şekilde kaynatılan su tencere içerisine ocağa alınır. Böylelikle zamandan tasarruf etmiş olursunuz. Tenceredeki su ocakta da kaynadıktan sonra içerisine erişteler eklenerek haşlamaya bırakılır. Haşlanan erişteler daha sonra bir süzgeç yardımı ile suyundan ayrılır ve biraz üzerine soğuk su dökülerek birbirine yapışması engellenir. Ayrıca dilerseniz tencerede haşlanırken içerisine bir miktar sıvı yağda dökerek yapışmasını engelleyebilirsiniz. Erişteler süzgeçte beklerken biz bir tencere içerisine tere yağını koyup ocakta erittikten sonra içerisine biber salçası konularak özleşinceye kadar karıştırılır. salça eriyip yağ ile birleştiğinde içerisine domates salçası da ilave edilerek bir kenarda süzgeçte beklettiğimiz erişteler de ilave edilerek karıştırılır. Üzerine tuzu da atıldıktan sonra dilerseniz baharat kullanarak lezzetini genişletebilirsiniz. Bu arada ben karabiber ve kuru nane kullanmayı çok severim. Ben salçalı eriştemi hep bu baharatlar ile yaparım en son geniş bir borcam içerisine hazır olan salçalı erişte boşaltılarak göbek kısmı bir tutam doğranmış maydanoz ile süslendikten sonra salçalı erişte servise hazır demektir. 

Şimdiden afiyet olsun. 
]]>
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır Salçalı https://www.salca.gen.tr/bulgur-pilavi-nasil-yapilir-salcali.html Thu, 15 Nov 2018 14:20:22 +0000 Bulgur pilavı nasıl yapılır salçalı:; Bulgur pilavı şüphesiz en yararlı besin kaynaklarından olan bir buğdaygillerdendir. Türk mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasında listenin en başında gelen salçalı bulgur pilavı ay Bulgur pilavı nasıl yapılır salçalı:; Bulgur pilavı şüphesiz en yararlı besin kaynaklarından olan bir buğdaygillerdendir. Türk mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasında listenin en başında gelen salçalı bulgur pilavı aynı zamanda yöresel lezzetlerimizdendir. Birçok çeşit yemeğini yapar ve çok severiz. Salçasız da yapabilirsiniz. Soğuk kış günlerinde sıcacık bir pilav gibisi yok. Annelerimizin yaptığı o güzel bulgur pilavlarının tadını bilirsiniz. Bu tarifle o tadı yakalamak sizin elinizde. Ailenizle yapacağınız ister öğlen ister aksam yemeğinizi  bu lezzetli ve sağlıklı tarifle renklendirebilirsiniz. Kısa bir zaman içinde, az zahmetle harikalar yaratabilirsiniz. Aynı zamanda çocuklarımıza güvenle verebileceğimiz vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin bir yemek tarifi. Salça ve bulgurun müthiş uyumuna sizde şahit olun. Vereceğim tarifi kaçırmadan hemen bir yere not alın ve en kısa zamanda hemen tadın. Sabırsızlanan okuyucular için fazla uzatmadan tarife başlayalım

Salçalı bulgur pilavı için gerekli olan malzemeler:
  • Su bardağı bulgur
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 50 gr tereyağı veya margarin
  • Yarım yemek kaşığı kadar salça
  • 2 bardak sıcak su (tercihen tavuk ya da et suyu)
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır SalçalıSalçalı bulgur pilavının yapılışı:

Pilavı yapacağınız derin bir tavaya önce yağınızı eritin. İçine soğanları isterseniz halka isterseniz yemeklik doğranmış şekilde tavanıza atıp pembeleşinceye kadar çevirin. Ondan sonra içine halka halka veya küp küp doğradığımız yeşil biberleri ilave edip karıştırmaya devam edin. Kavrulurken siz domatesleri rendelemeye başlayın. Rendeledikten sonra domatesleri içine atıp 1-2 dk karıştırdıktan sonra salçayı ekleyin. Salçasını ezip güzel bir sos elde ettikten sonra suyunu koyup kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra bulguru ilave edin ve kapağını kapatın. Bu işlemi suyunu koymadan önce sosu kavururken içine bulguru ekleyip beraber kavurup ondan sonra sıcak suyu ekleyerek de pişirebilirsiniz. Tamamen tercihe göre, damak tadınıza hangisi uyuyorsa öyle yapın. Altının çok harlı olmamasına dikkat edin. Orta ayar bir ateşte pişirmeniz yeterli olacaktır. Yaklaşık 20-25 dk pişirdikten sonra ocağınızın altını kapatın ve pilavınızı  yaklaşık 20-25 dk dinlendirin. Yanına bir salata ve cacık ile birlikte sıcak servis yapın. Bulgur pilavı nasıl yapılır salçalı hakkında size bilgi aktardık.

Afiyet olsun..
]]>
Salçalı Antrikot https://www.salca.gen.tr/salcali-antrikot.html Thu, 15 Nov 2018 14:42:59 +0000 Salçalı Antrikot, antrikot dana etinin en lezzetli ve en yumuşak yerlerinden çıkarılarak elde edilir. Antrikotun içinde yağ olması etin yumuşak olmasında oldukça etkilidir. Antrikot, bir parmak kalınlığını geçmeyecek Salçalı Antrikot, antrikot dana etinin en lezzetli ve en yumuşak yerlerinden çıkarılarak elde edilir. Antrikotun içinde yağ olması etin yumuşak olmasında oldukça etkilidir. Antrikot, bir parmak kalınlığını geçmeyecek şekilde dilimlenmiş ve kesinlikle dövülmemiş olmalıdır. kasaplardan yada marketlerden satın alırken bu detaylara mutlaka dikkat edilmelidir. Antrikotu kimi tavada, kimi ızgarada kimi de fırında pişirerek tüketir. Ancak mükemmel bir antrikot pişirmek için bazı önemli püf noktalarına dikkat edilmesi gerekir. Bunlardan en önemlisi etin önce mühürlenmesidir. Antrikot fırında bile pişecek olsa bile önce tavada mühürlenmelive daha sonra  fırınlanmalıdır. Eti mühürlemek için kullanılacak tavanın döküm veya kalın teflon tava olması çok önemlidir. Antrikot eti pişirilirken tavanın çok kızgın olması gerekir. Antrikot tavaya dizilirken aralarında mutlaka boşluklar bırakılmalıdır. Aksi takdirde etler suyunu bırakacağı için mühürleme işlemi istenilen şekilde yapılamaz. Salçalı antrikot akşam yemeği için tercih edilecek leziz yemeklerden bir tanesidir. Davet sofralarında rahatlıkla sunulabilir. Yanında patates püresi yada pirinç pilavı ile birlikte servis yapılabilir. 

Salçalı Antrikot İçin Gerekli Malzemeler

  • Her biri 160-180 gram civarında 4 parça dana antrikot
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak 
  • 2 adet defne yaprağı 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı kaynamış su 
  • Tuz 
  • Taze çekilmiş karabiber
Salçalı Antrikot

Salçalı Antrikot Hazırlanışı

Salçalı antrikot pişirmeye başlamadan önce etlerin en az 1 saat kadar marine edilmesi gerekir. Bunun için dana etleri bir kaseye alınır. Kase içerisine sarımsaklar rendelenir. 1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber ve defne yaprağı da ilave edilerek etler iyice harmanlanır. Daha sonra etlerin marine olması için kasenin üzeri streçlenerek oda sıcaklığında bekletilmesi gerekir. Etlerin soslama işlemimi tamamlandıktan sonra mühürleme işlemi için kullanılacak olan tava ocağa alınır. Boş tava üzerinden  duman çıkarana kadar ısıtılır. Daha sonra 1 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye dökülerek yağın da aynı şekilde kızması sağlanır. Tüm bu aşamalardan sonra etler mühürlenmek için tavaya alınır. İyice kızdırılan tava içerisine alınan etler yaklaşık bir dakika kadar üzerinde incecik bir kabuklanma olacak şekilde tavada tutulmalıdır. Ardından diğer yüzü çevrilen etin alt kısmı da bir dakika kadar tavada tutulmalıdır. Etler tavaya bırakıldıktan sonra etin her iki tarafının da hızlı bir şekilde çevrilmesi etin suyunun içinde kalmasını sağlar. Bu da etin yumuşak olarak pişmesini sağlar. Etlerin pişme esnasında çevrilmesi kesinlikle çatal batırılarak yapılmamalıdır. Bu durum etlerin içerisindeki suyun dışarı çıkarak tavaya akmasına ve etlerin sertleşmesine neden olur. Eti çevirme işleminde mutlaka bir tutacak yardımıyla yapılmalıdır. Daha sonra mühürlenen etler fırın tepsisine alınır. O esnada salçalı sos hazırlığı yapılır. Bunun için küçük bir tavada biber salçası tereyağda 1-2 dakika kadar kavrulur. Üzerine kaynamış su ilave edilerek kıvamlı bir sos elde edilir. Hazırlanan sos fırın tepsisine alınmış antrikotların üzerine boca edilir. Salçalı antrikot önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir. Antrikotu az pişmiş sevenler 5-6 dakika, orta pişmiş sevenler 7-8 dakika, çok pişmiş sevenler ise 10-12 dakika kadar fırında pişirmelidir. Fırından çıkarılan salçalı antrikot servis tabağına alınarak sıcak olarak sunum yapılır. 

Afiyet Olsun.

]]>
Salçalı Sos https://www.salca.gen.tr/salcali-sos.html Fri, 16 Nov 2018 06:56:41 +0000 Salçalı Sos, sıklıkla domates salçası kullanılarak yapılan bir sos çeşididir. Biber salçası kullanıldığı olur fakat domates salçası daha yaygın tercih edilir. Salçalı sosu hazırlanması oldukça kolaydır. Tercihe göre Salçalı Sos, sıklıkla domates salçası kullanılarak yapılan bir sos çeşididir. Biber salçası kullanıldığı olur fakat domates salçası daha yaygın tercih edilir. Salçalı sosu hazırlanması oldukça kolaydır. Tercihe göre marketlerden satın alınan hazır domates salçası yada ev yapımı salça kullanılabilir. Daha temiz ve daha sağlıklı olduğu için evde hazırlanan salça sos yapımında daha çok tercih edilir. Evde domates salçasını kendisi yapmak isteyenler için basit yöntemler vardır. Bunun için birkaç püf noktasına dikkat etmek yeterlidir. Bunlardan en önemlisi domates seçimidir. Domates salçasının lezzetini asıl belirleyen kullandığınız domatesin olgunluğu ve lezzetidir. Domatesler, ağustos ayında en güzel zamanlarını geçirir. Küçük ve etli domateslerde su oranı daha az olduğu için genellikle bu tür domatesler tercih edilmelidir. Ayrıca salça yapımında kaya tuzu veya turşuluk tuz olarak bilinen tuz türleri kullanılmalıdır. Bu tuz türleri salçanın bozulmadan daha uzun süre buzdolabında muhafaza edilmesini sağlar. Salça karıştırılırken metal kaşık salçayı sulandırdığı için bunun yerine tahta kaşık tercih edilmelidir. Hazırlanacak olan salçalı sosun içine farklı baharatlar ilave edebilir ve kendi damak tadınıza göre ister acılı ister acısı şekilde hazırlayabilirsiniz. Salçalı sosu hazırlaması oldukça kolaydır. Makarnalar başta olmak üzere et yemeklerinde, kızartmalarda, menemenlerde ve buna benzer bir çok yemekte kullanılabilir. 

Salçalı Sos İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı su
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak 
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 adet küp şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Salçalı Sos Yapılışı

Salçalı sos tarifi için gereken malzemelerin önceden hazırlanmasına gerek olmadığı için sos yapımı oldukça kısa sürecektir. Öncelikli olarak zeytinyağı sos tavasına alınarak kızdırılır. Yağ kızdıktan sonra sarımsak rendesi ilave edilerek biraz karıştırılır. Sarımsaklardan hemen sonra sırasıyla pul biber ve kekik ilave edilir. Bu esnada baharatların yanmamasına oldukça dikkat edilmelidir. Daha sonra tavaya domates salçası ilave edilir. Domates salçası bir kaç dakika kavrulduktan sonra içerisine su ilave edilir ve sos kaynamaya bırakılır. Sos kaynadıktan sonra içerisine tuz, karabiber ve şeker ilave edilerek ocaktan alınır. Hazırlanan salçalı sos yemeklerde kullanım için hazırdır. 

Afiyet Olsun. 

]]>
Salçalı Patates Kızartması https://www.salca.gen.tr/salcali-patates-kizartmasi.html Sat, 17 Nov 2018 06:55:50 +0000 Salçalı Patates Kızartması, patates kızartmasını çocuklar, gençler, yaşlılar yani kısacası sevmeyenimiz yoktur. Ana vatanı Amerika olan patatesin o kadar çok yemek çeşidi vardır ki, saymakla bitmez. Bunlardan bir kaçını s Salçalı Patates Kızartması, patates kızartmasını çocuklar, gençler, yaşlılar yani kısacası sevmeyenimiz yoktur. Ana vatanı Amerika olan patatesin o kadar çok yemek çeşidi vardır ki, saymakla bitmez. Bunlardan bir kaçını sıralayacak olursak; patatesli tavuk yemeği, kıymalı patates, patatesli köfte, patatesli börek, patatesli yumurta, patates dolması, ekşili patates ve daha bir çok patates ile yapılan lezzetli yemek çeşidi yapmamız mümkün. Şimdi sizlerle paylaşacağım salçalı patates kızartması tarifi diğerlerine göre çok daha lezzetli, farklı ve doyurucudur. Çünkü sosundan dolayı ekmekle tüketilir.Şimdi bu lezzetli yemeğimizin malzemelerini sıralayalım.

Salçalı Patates Kızartması İçin Gereken Malzemeler :
  • 1 kilo gram orta boy patates 
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet orta boy limon
  • 1 baş sarımsak (sarımsak  isteğe göre azaltılabilir )
  • patatesleri kızartmak için yeterli ölçüde sıvı yağ
Salçalı Patates KızartmasıSalçalı Patates Kızartması Yapılışı  :

Öncelikle patatesleri kabukları ile iyice yıkıyoruz. Yıkadığımız patatesleri güzelce soyup soğuk su dolu bir kabın içerisine alıyoruz. İstediğimiz şekilde doğrayıp su dolu kabın içinde az da olsa nişastasından arındırıyoruz.  Sudan aldığımız patatesleri süzülmesi için bir süzgeç içine alıp biraz bekliyoruz. Bu arada bir tavanın içine yağımızı koyup ocağa alıyoruz. Yağ kızınca isteğe bağlı olarak doğrayıp tuzladığımız patatesleri kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran patatesleri kağıt havlu serili başka bir kap içerisine çıkarıyoruz. Fazla yağını almak için koyduğumuz kağıt havluyu çıkartıp yemeğimizin sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Sosu için ayırdığımız 2 adet limonun suyunu sıkıyoruz. Patatesleri kızarttığımız tavaya 1 yada 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip üzerine 1 tatlı kaşığı salçamızı alıyor ve salçanın kokusu çıkana kadar 1, 2 dakika kavuruyoruz. Kavrulan salçanın üzerine limon suyumuzu ilave ediyoruz. İsteğe bağlı olarak yarım çay bardağı da su eklenebilir. Ardından bir baş sarımsağı bir kapta dövüyor ve karışıma ekliyoruz. Sarımsakları çok fazla pişirmeden sosumuzu ocaktan alıyor, kızaran patateslerin üzerine döküyoruz. Son olarak iyice temizleyip yıkadığımız maydanozları ince ince kıyıp patateslerin üzerine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Salçalı patates kızartması hazır. Bu lezzetli yemeği mutlaka denemenizi öneririm.

Afiyet Olsun...
]]>
Salçalı Sucuk https://www.salca.gen.tr/salcali-sucuk.html Sat, 17 Nov 2018 09:29:01 +0000 Salçalı sucuk, Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alan salçalı sucuk herkes tarafından severek tüketilir. Sizde kahvaltı sofralarınızı bu pratik ve lezzetli salçalı sucuk tarifiyle şenlendirin. Sucuk tüket Salçalı sucuk, Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alan salçalı sucuk herkes tarafından severek tüketilir. Sizde kahvaltı sofralarınızı bu pratik ve lezzetli salçalı sucuk tarifiyle şenlendirin. Sucuk tüketirken çok dikkatli olmanız gerektiğini unutmayın. Sucuk alırken güvenilir ve bildiğiniz sertifikalı ürünleri tercih etmeniz sağlığınız açısından önemlidir.  Pratik ve lezzetli bu tarifin yapımına başlayabiliriz.

Salçalı sucuk için gerekli malzemeler,
  • 250 gram sucuk, 
  • 1 Adet domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 çay bardağı su,
  • Üzerini süslemek için kekik ve pul biber.
Salçalı SucukSalçalı sucuk yapılışı, 

Öncelikle sucuğun dışındaki zarı soymakla başlayabiliriz. Zarını soyduğumuz sucukları birer parmak kalınlığında dilimler yapıyoruz. Dilimleri de ortadan tekrar ikiye bölüp yarım ay şeklini veriyoruz. Dilimleme şekli kişinin isteğine göre ince veya kalın olarak değişebilir. Teflon tavanın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyup ocağa alıyoruz. Sucukları sağlı sollu güzelce kızartıyoruz. Kızaran sucukların üzerine kabuğunu soyup rendelediğiniz 1 orta boy domatesi ekliyoruz. Bir çay bardağı suyu bir kasenin içerisine koyup içerisine 1 yemek kaşığı salçamızı ekleyip içerisinde salça tortusu kalmadan iyice karıştırıyoruz. Bu sosu tavada pişen domates ve sucukların üzerine ekleyip ocağın altını kısıyoruz. Sucuğun içerisindeki tuz oranına bağlı olarak tuz atıp atmamanız tamamıyla sizin damak zevkinize kalmış. Pişen salçalı sucuk yenmeye servis edilebilir. Yaygın bir servis tabağına aldığınız salçalı sucuk hazır.


Afiyet olsun.
]]>
Fırında Salçalı Makarna https://www.salca.gen.tr/firinda-salcali-makarna.html Sat, 17 Nov 2018 22:17:47 +0000 Fırında Salçalı Makarna, makarna severler için değişiklik arayanlara bulunmaz nimet niteliğindedir. Özellikle tarifini görünce öğrencilerin zengin yemek menüsü arasında sayılacak fırında salçalı makarnanın malzemele Fırında Salçalı Makarna, makarna severler için değişiklik arayanlara bulunmaz nimet niteliğindedir. Özellikle tarifini görünce öğrencilerin zengin yemek menüsü arasında sayılacak fırında salçalı makarnanın malzemelerini tedarik etmek de oldukça kolaydır. Fırında yapılan makarna olduğundan makarnayı seçerken iri taneli büyük makarna olması gerekmektedir. Fırında makarna tekrar pişeceğinden makarnanın çok fazla haşlanmaması gerekmektedir. Diğer bir püf noktası olarakda beşamel sos hazırlarken sosun çok koyu veya sulu olmaması gerekmektedir.

Fırında Salçalı Makarnanın Malzemeleri

  • 2 büyük domates
  • Yarım paket makarna
  • 1 adet biber
  • 1 çay kaşığından fazla tuz
  • İsteğe bağlı yarım soğan

Beşamel Sos İçin;

  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin;

  • 100 gr. rendelenmiş kaşar

Fırında Salçalı Makarna

Fırında Salçalı Makarnanın Yapılışı

İri taneli özellikle büyük yüksük makarna çeşidini derin ve tencerenin ortasına kadar az yağlı suda haşlayalım. Hafif diri olacak şekilde makarnayı süzelim. Üzerine soğuk su tutalım böylece sıcaklıkla yapışmalarını engellemiş olalım. 

Makarnalar haşlanırken orta büyüklükte bir tavada küçük küçük doğranmış domates, soğan ve biberleri az yağda kavuralım. Rendelenmiş domatesleri ve tuzu ekleyelim. Suyunu çok çekmeden ocağı kapatalım ve haşlanmış makarnaya karıştıralım. Bu karışım bir kenarda dururken başka bir küçük tencerede yağı tavaya ilave edelim. Unu da ilave edelim ve kokusu çıkana kadar unu kavuralım. Sütü yavaş yavaş topaklanmayacak şekilde ilave edelim ve ardından tuza ekleyelim. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve ocağı kapatalım.

Orta büyüklükte bir borcama önce beşamel sosun yarısını yayalım, üzerine domatesli makarnayı dökelim. Sonrasında diğer kalan beşamel sosu makarnanın üzerine gezdirelim ve rendelenmiş kaşarları da sosun üzerine serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar 15-20 dakika kadar pişirelim. Bıçak ile börek dilimi keser gibi keselim ve servis yapalım.Fırında Salçalı Makarna  hazır.

Afiyet Olsun.

]]>
Yoğurtlu Salçalı Makarna https://www.salca.gen.tr/yogurtlu-salcali-makarna.html Sun, 18 Nov 2018 04:09:03 +0000 Yoğurtlu salçalı makarna, Yoğurtlu salçalı makarna özellikle çocukların sevdiği bir yemektir. Türk mutfağında makarna çeşitleri önemli bir yere sahiptir. Makarna çeşitleri arasında yer alan yoğurtlu salçalı makarna tat ol Yoğurtlu salçalı makarna, Yoğurtlu salçalı makarna özellikle çocukların sevdiği bir yemektir. Türk mutfağında makarna çeşitleri önemli bir yere sahiptir. Makarna çeşitleri arasında yer alan yoğurtlu salçalı makarna tat olarak lezzetli bir tada sahiptir. Makarnanın sade tadına salça ve yoğurt büyük bir lezzet kazandırmaktadır. Genellikle yaz aylarında tercih edilen bir yemektir. Ferahlatıcı ve serinleticidir. Yaz aylarında hafif yemekler tercih eden insanların gözdesi olan yoğurtlu salçalı makarna sağlık açısından da sağlıklı bir yemektir. Yaz aylarında vücudun adeta hararetini alan yoğurtlu salçalı makarna çocuklar tarafından da fazlaca sevilmektedir. Hem doyurucu hemde hafifleticidir. Üstelik besin değerleri açısından oldukça zengindir. Denemenizi tavsiye ederiz.

Yoğurtlu salçalı makarna için gerekli olan malzemeler:
  • 1 paket makarna
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam kırmızı pul biber
Yoğurtlu Salçalı MakarnaYoğurtlu salçalı makarna yapılışı:

Öncelikle sarımsak soyularak bir kab içerisinde ezilir. Sonra orta boy bir kab içerisine yoğurt koyularak biraz çırpın. İçerisine ezilmiş olan sarımsağı ilave ederek çırpın. Bu arada orta boy bir tencere içerisine tencerenin yarısına gelecek şekilde su doldurun. Su kaynayınca içerisine tuz atın ve makarnayı tuzlu suyun içerisine boşaltın. Ara ara karıştırarak makarnanın pişim aramasında birbirine yapışmasını engelleyebilirsiniz. Makarna çok hafif diri kalsın. tuzlu suda haşlanan makarna hafif diri hale geldikten sonra tencerenin altını kapatın ve makarnanın suyunu zaman kaybetmeden süzün. Süzülen makarnayı yoğurda katarak iyice harmanlayın. Bu arada 1 tava içerisinde tere yağını eritin ve salçayı tere yağında kavurun. Tereyağı ve salça karışımına nane ve pul biberi de ekleyerek ocağın altını kapatın. Sonrasında yoğurtlu makarnayı servis tabağına alarak üzerine tereyağı ve salçayı gezdirin. Bu işlem hem görsellik hemde lezzet kazandıracaktır. Yoğurtlu salçalı makarnanız hazır. Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Menemen https://www.salca.gen.tr/salcali-menemen.html Mon, 19 Nov 2018 03:40:15 +0000 Salçalı menemen; pazar kahvaltılarının gözdesi olarak bilinen ve sofraya zenginlik veren bir yemektir. Pratik olduğu için bekar ve öğrenci evlerinde çok fazla tercih edilen salçalı menemen tadına doyulmaz bir lezzet olarak bilin Salçalı menemen; pazar kahvaltılarının gözdesi olarak bilinen ve sofraya zenginlik veren bir yemektir. Pratik olduğu için bekar ve öğrenci evlerinde çok fazla tercih edilen salçalı menemen tadına doyulmaz bir lezzet olarak bilinir. Salçalı menemen sıcacık ekmek ve çay ile mükemmel bir lezzet olur.
Salçalı menemen içerdiği yüksek protein sayesinde besleyici bir menü olarak sofralarda yer alır. Salçalı menemen vitamin değeri olarak oldukça yüksek bir besindir. Akçalı menemen çok eski kökenleri ait olan bir yemek kültürüdür. Her damak zevkine hitap ettiği için dünya mutfağında kendini kabul ettiren salçalı menemen her evde ve sofrada yerini baş köşede alır.

Salçalı menemen çocukların vazgeçemediği bir lezzet olmuştur. Çocukların protein ihtiyacının fazlasını karşılayan salçalı menemen büyüme hormonunun gelişimine yardımcı olur. Salçalı menemen sindirimi kolay ve hafif bir besindir. Salçalı menemen tüketimi aynı anda olmalıdır. İçerisinde bulunan yumurtadan dolayı dağınıklık süresi uzun değildir.
Salçalı menemenin püf noktalarından biri salçanın içerisindeki biber ve domatestir. Mevsim domatesi ile yapılan salçalı menemenin tadına doyum olmaz. Menemen yapmadan önce salçayı domates ile harmanlayıp özleştirmek salçalı menemen lezzet katar.

Salçalı menemen tarifi için gerekli malzemeler;
  • 3 adet orta boy soğan
  • 2 adet  sivri tatlı biber
  • 2 adet domates
  • 5 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Salçalı MenemenSalçalı menemen yapılışı;  

Soğanları soyup küp küp doğradıktan sonra, zeytin yağı ve soğanları bir tavada iyice kavuruyoruz. Soğan içerisine biberleri ince ince doğrayıp içerisine ekleyip pişene kadar orta ateşte kızartıyoruz. Öncelikle biber salçası ocaktaki karışıma ekleyip salçayı iyice kavuruyoruz. Kavrulan salça içerisine biberleri ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyip iyi bir sos haline gelene kadar pişirip domates saçlarını ekliyoruz. Yumurtaları derin bir kesede kırıp iyice çırptıktan sonra salçalı karışımın üzerine ekleyip pişiriyoruz. 8 dakika orta ateşte pişen salçalı menemen sıcak sıcak ekmek batırılıp yenilmeye hazır olur. 

Afiyet Olsun.
]]>
Salçalı Yumurta https://www.salca.gen.tr/salcali-yumurta.html Mon, 19 Nov 2018 20:21:13 +0000 Salçalı yumurta, belkide hemen hemen hepimizin sevdiği acıktığında kalkıpta iki yumurta kırayım dediğini duyar gibiyim. Mutfaklarımızın vazgeçilmezi, yapılması hem kolay hemde çabuk olan salçalı yumurta. İk
Salçalı yumurta, belkide hemen hemen hepimizin sevdiği acıktığında kalkıpta iki yumurta kırayım dediğini duyar gibiyim. Mutfaklarımızın vazgeçilmezi, yapılması hem kolay hemde çabuk olan salçalı yumurta. İki yumurta kırmaktan daha kolay ne olabilir ki. Bir o kadarda lezzetli olan yumurta salçayla birleşince ortaya mükemmel bir tat çıkıyor. Çoğu zaman soframızda yumurta olmayınca kahvaltıdan tat bile almıyoruz. Her kesimden insanın bekar, evli, öğrenci, genç, yaşlı herkesin kolaylıkla yapacağı salçalı yumurta kolay ve pratik yemek listemizin en başında bulunuyor. Yemek yapmayı bilmiyorum diye üzülmeyin salçalı yumurta yapması çok basit. Evde yalnız kaldığınız zamanlarda tek başınıza kolaylıkla salçalı yumurta yapabilirsiniz. Hiç kimseden yardım almanıza gerek yok, tarifimize bakarak 5-10 dakikada salçalı yumurtanızı hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz. Yumurta dahi kırmayı bilmiyorsanız merak etmeyin bu tarifimizden sonra sizlerde yumurta kırabilir ve çok güzel salçalı yumurta yapabilirsiniz. Bu tarifle sizin yaptığınız salçalı yumurtayı yiyenler lezzetine dayanamayıp parmaklarını da yiyebilirler. Evde dolabı açtınız yiyecek birşey bulamadınız mı Üzülmeyin marketten 2-3 yumurta alın diğer malzemeler zaten her evde vardır. Sonra yazımızı okuyup başlayın salçalı yumurtanızı yapmaya. Siz değerli okurlarımızı daha fazla bekletmeden tarife geçmek istiyorum.

Salçalı YumurtaSalçalı yumurta için gerekli malzemeler
  • 3 adet yumurta 
  • 1 yemek kaşığı salça 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • Tuz ve karabiber 
Salçalı yumurta yapılışı

Ocağın üstüne koyduğumuz teflon tavamıza tereyağını koyuyoruz ve kısık ateşte eritiyoruz. Sonra salçamızı koyuyoruz üzerine 2 yemek kaşığı su ekleyip salçamızı iyice eziyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. Yumurtalarımızı üzerine kırıp iyice karıştırıyoruz ve pişince ocaktan alıyoruz. Güzel bir görüntü ve tat versin diye isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz da servis etmeden önce salçalı yumurtamızın üstüne serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Mercimek Çorbası https://www.salca.gen.tr/salcali-mercimek-corbasi.html Tue, 20 Nov 2018 01:47:54 +0000 Salçalı mercimek çorbası; Türk mutfağında gelenekselleşmiş bir çorba türüdür. Mercimek çorbası oldukça faydalıdır ve besin değeri yüksektir. Genellikle yemek öncesi insanlar severek tüketmektedir. Salçalı mercimek Salçalı mercimek çorbası; Türk mutfağında gelenekselleşmiş bir çorba türüdür. Mercimek çorbası oldukça faydalıdır ve besin değeri yüksektir. Genellikle yemek öncesi insanlar severek tüketmektedir. Salçalı mercimek çorbası yemek öncesi veya ana yemeklerin yanında yemeklerin yanında sevilerek ve beğenilerek tüketilmektedir. Çocuk gelişimi içinde oldukça faydalı olan bir çorba türüdür. Mercimek içeriğinde barındırdığı lif ile sindirime ve bağırsaklara fayda sağlamaktadır. Mercimek içeriğinde bulunan karbon hidrat, bitkisel protein,demir potasyum açısındanda çok zengindir.

Salçalı mercimek çorbası için gerekli olan malzemeler:
  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 12 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 6 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tutam tuz
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kırmızı pul biber
Salçalı Mercimek ÇorbasıSalçalı mercimek çorbası yapılışı:

Öncelikle mercimeği ve pirinci birbirine karıştırıp iyice  yıkıyoruz. Sonrasında yıkanan mercimek ve pirinci düdüklü tencereye koyuyoruz. Sonra soğanı soyarak ve 5-6 parçaya bölerek mercimeğe ilave ediyoruz. Sonra suyunu da ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın.Düdüklü tencerenin altını yakın ve düdüğü çaldıktan sonra 10 dakika kaynamasını sağlayın. Altını kapatın ve dinlenmeye bırakın. Pişen mercimek dinlenirken küçük bir tava içerisinde sıvı yağ ve salçayı kavurun. İçerisine nane, karabiber ve pul biber ekleyin sonra tavanın altını kapatın. Düdüklü tenceredeki mercimek 15- 20 dakika dinlendikten sonra kapağını açın ve blendır yardımı ile iyice ezin. Mercimek çorbasında pürüz kalmaması mercimek çorbasının püf noktalarından biridir. Çorbada pürüz kalmayana kadar ezildikten sonra gerekirse kevgirden geçirebilirsiniz. Sonra mercimeği düdüklü tencereden orta boy bir tencereye alın ve içerisine salça sıvı yağ nane ve baharat karışımını karıştırarak ilave edin. Sonra çorbanın altını yakın ve kıvamını ayarlayın. Kıvamı koyu ise biraz kaynamış su katarak kıvamını normale getirebilirsiniz. Çorba robottan geçirildikten ve salça karışımı eklendikten sonra tencerenin altını yakarak çorbanın kaynamasını sağlayın. Bu şekilde 15 dakika kaynayan çorbanın altını kapatabilirsiniz. Salçalı mercimek çorbası pişmiştir. Limon eşliğinde servis yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun
]]>
Fırında Salçalı Patates https://www.salca.gen.tr/firinda-salcali-patates.html Tue, 20 Nov 2018 23:39:42 +0000 Fırında Salçalı Patates, patates hemen her mutfakta en sık olarak tüketilen besin maddesinden birisidir. Her yaştan herkesin severek yediği patates özellikle nişasta bakımından zengin olduğu için sağlığımıza katkı sağlamak Fırında Salçalı Patates, patates hemen her mutfakta en sık olarak tüketilen besin maddesinden birisidir. Her yaştan herkesin severek yediği patates özellikle nişasta bakımından zengin olduğu için sağlığımıza katkı sağlamaktadır. Ancak her besin maddesinde olduğu gibi patatesi de yeterli miktarda tüketilmesi gerekmektedir. Sadece nişasta değil hem vitamin hem de mineraller açısında zengindir. En çok patates kızartması tüketilirken bunun yanı sıra piyazı, fırında, yemeği başka yemeklerin içerisinde, garnitür içinde ve meze olarak patates kullanılmaktadır. İçerdiği nişasta açısından oldukça besleyici ve tok tutucu özelliği dışında ishal rahatsızlığında çoğunlukla haşlanmış patates önerilmektedir. Fırında yapılan patates üzerine hazırlanan sos ile çok daha lezzetli olmaktadır. Hem yapımı hem de pişme süresi oldukça kısa olan fırında patates akşam yemeklerinde sofranızda yerini alabilir. Ayrıca gün içinde öğün atlatmak içinde fırında salçalı patatesi hazırlayabilirsiniz.

Fırında Salçalı Patates İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 6 adet orta boy patates
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım çay kaşığı kekik
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Fırında Salçalı PatatesFırında Salçalı Patatesin Yapılışı, 

İlk önce patateslerin kabuklarını soyalım, yıkadıktan sonra birazcık iri olacak şekilde küp gibi doğrayalım. Ardından geniş bir kabın içerisine doğranmış olan patatesleri ilave edelim. Üzerine biber salçasını, tuzunu, kekiğini, kırmızı pul biberi ve zeytin yağını ilave ettikten sonra malzemelerin hepsinin karışması için iyice harmanlayalım. Fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıt serelim ve hazırladığımız salçalı patatesleri dökelim. Eşit olarak tepsinin içine yaydıktan sonra önceden 180 derecede ısıtılan fırında yaklaşık olarak 50 dakika kadar pişirelim. Fırında salçalı patatesi sıcak olarak servis yapalım. 

Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Köfte Patates https://www.salca.gen.tr/salcali-kofte-patates.html Wed, 21 Nov 2018 23:19:40 +0000 Salçalı Köfte Patates, köfte ve patates ikisi birbirine en çok yakışan besin maddeleridir ve herkes tarafından en çok tercih edilerek yenilen yemeklerin başında gelmektedir. Aslında köfte patates yemeklerin baş tacı desek herhal Salçalı Köfte Patates, köfte ve patates ikisi birbirine en çok yakışan besin maddeleridir ve herkes tarafından en çok tercih edilerek yenilen yemeklerin başında gelmektedir. Aslında köfte patates yemeklerin baş tacı desek herhalde yalan olmaz. Her yaştaki birey köfte patatesi severek tüketmektedir. Hazırlanışı ve pişirilmesi en kolay yemeklerden biridir. Çoğunlukla çalışan hanımlar için akşam eve gelince yemek hazırlamak zor bir iştir. Bunun için kısa sürede pişen pratik yemekleri tercih etmektedirler. Salçalı köfte patatesi fırında pişirebileceğiniz gibi, aynı zamanda ocağın üzerinde de pişirebilirsiniz. Ancak fırında pişirmek hem zamandan tasarruf hem de yemeğin başını beklemeye gerek kalmadan kolaylıkla hazırlanması için en uygun olan yöntemdir. Sırası ile malzemeleri doğru olarak pişirirseniz yemeğiniz daha lezzetli olur ve beğenilerek size övgüler yağdırabilir. Patates ile köfte hem mineral hem protein hem de nişasta açısından besin değeri yüksek olan yiyeceklerdir.  

Salçalı Köfte Patates İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 500 gram yağsız kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 4 adet patates
  • Kırmızı pul biber
  • Yeterli miktarda tuz
Salçalı Köfte PatatesSalçalı Köfte Patatesin Yapılışı, 

Öncelikle patateslerin kabuklarını soyalım ve dört parçaya bölelim. Ardından ince bulgur ile pirinci yıkayalım ve suyunu süzelim. Daha sonra kuru soğanların kabuklarını soyalım ve ince olacak şekilde doğrayalım. Derin bir kasenin içerisine kıyma ile tuzu ilave edelim ve iyice yoğuralım. Yoğurma işleminden donra doğranmış kuru soğanın yarısını, ince bulguru, pirinci, domates salçasının yarsını, yumurtayı ve kırmızı pul biberi ilave ettikten sonra iyice harmanlanması için yoğuralım. Hazırladığımız harçtan ceviz büyüklüğünde olacak şekilde parçalar alarak küçük toplar hazırlayalım. Daha sonra geniş bir tencere alalım ve ocağın üzerine koyalım. Ardından sıvı yağı ilave edelim ve geriye kalan doğranmış kuru soğanları ekleyerek kavuralım. Üzerine geriye kalan domates salçası ile biber salçasını ilave edelim. Salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Kaynamış sıcak sudan bir miktar ekleyelim ve salçalı sosu kaynatalım. Ardından dörde böldüğümüz patatesleri salçalı suyun içerisine attıktan sonra bir miktar tuz ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirelim. En son hazırladığımız köfteleri içerisine ilave edelim ve pişirelim. Salçalı köfte patates yemeği pişince servise hazırdır. 
Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Tavuk https://www.salca.gen.tr/salcali-tavuk.html Thu, 22 Nov 2018 13:28:04 +0000 Salçalı Tavuk, tavuk en çok tüketilen beyaz etlerin başında gelmektedir. Ayrıca sağlık açısından önemli olan beyaz et protein bakımından da zengindir. Bu nedenle mutlaka haftada bir ya da iki kez tavuk tüketmeye özen gösteril Salçalı Tavuk, tavuk en çok tüketilen beyaz etlerin başında gelmektedir. Ayrıca sağlık açısından önemli olan beyaz et protein bakımından da zengindir. Bu nedenle mutlaka haftada bir ya da iki kez tavuk tüketmeye özen gösterilmelidir. Gelişim çağında olan çocuklarımız için beyaz et önemli bir yer tutmaktadır. Salçalı tavuğu fırında, güveçte ya da tencere içerisinde pişirebilirsiniz. Salçalı tavuk yaparken but, kalça, göğüs kısacası tavuğun herhangi bir parçasını kullanabilirsiniz. Salçalı tavuğu özellikle fırında nar gibi kızarttığınızda çok daha lezzetli olmaktadır. Yapılışı oldukça basit olan salçalı tavuğu size haber vermeden yemeğe gelen misafirlerinize, ailenize ve sevdiğiniz herkese hazırlayabilirsiniz.  

Salçalı Tavuk İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 10 parça kemikli kalça eti (istediğiniz her parçayı kullanabilirsiniz)
  • 3,5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 diş ezilmiş sarımsak
  • Yeterli miktarda tuz
  • Karabiber
  • 1 su bardağı su
  • İsteğe göre yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Salçalı TavukSalçalı Tavuğun Hazırlanışı,

İlk önce kemikli kalça etinin üzerindeki derileri sıyıralım. Tavuk etlerini bir güzel yıkayalım ve suyunu süzmesi için süzgecin içerisine alalım. Daha sonra derin bir kasenin içerisine suyunu süzmüş olan tavuk parçalarını koyalı, üzerine sıvı yağı, sarımsakları, karabiberi ilave ederek hepsini harmanlayın. Fırın tepsisinin içerisine tek kat olmak şartı ile dizin. Domates salçasını başka bir kasenin içerisine koyalım ve su ile açalım. Salçalı suyu sos kıvamını aldıktan sonra tavukların üzerinden gezdirin. Ardından tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatalım, 200 derecelik fırın ısısında pişirelim. Pişmesine beş dakika kala alüminyum folyoyu alalım ve üzerinin kızarmasını sağlayalım. Fırında salçalı tavuk artık servise hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Bulgur Pilavı https://www.salca.gen.tr/salcali-bulgur-pilavi.html Fri, 23 Nov 2018 09:15:29 +0000 Salçalı bulgur pilavı, Bulgur Türk mutfağında fazlasıyla tüketilen bir besindir. Doğurucu ve besleyici özelliğinden dolayı bulguru hem başlı başına bir yemek olarak hemde bir çok yemeğin içerisinde kullanmaktayız. Bulgur i Salçalı bulgur pilavı, Bulgur Türk mutfağında fazlasıyla tüketilen bir besindir. Doğurucu ve besleyici özelliğinden dolayı bulguru hem başlı başına bir yemek olarak hemde bir çok yemeğin içerisinde kullanmaktayız. Bulgur ile bir birinden lezzetli köfteler, kısırlar, dolmalar veya pilavlar hazırlayıp tüketebiliriz. Bulgur ile birçok çeşit pilav yapabiliriz. Bunlardan biride salçalı bulgur pilavıdır.

Salçalı bulgur pilavı yaparken dilediğimiz kadar malzemeler ekleyerek daha besleyici ve lezzetli bir hale getirebiliriz. Örneğin et veya sebze gibi besinlerden faydalanabiliriz. Ayrıca salçalı bulgur pilavı gün içerisinde yemek yapmaya fırsat bulamayanlar ve çalışan bayanlar için de oldukça pratik bir yemek çeşididir. Ayrıca bir kase yoğurt eşliğinde çocuklarımızın tüketmesini sağladığımızda onların gelişimine de fayda sağlamış olacaktır. Öğrenci olup annesinin dizinin dibinden yeni ayrılanlar için daha önce salçalı bulgur pilavı denemeyenler için enfes bir lezzetin tarifini paylaşıyorum dilerseniz deneyerek akşam yemek masalarınızda sizlerde nefis bir lezzet sunabilirsiniz. Bunun için tarife harfiyen uymanız yeterli olacaktır. 

Salçalı Bulgur PilavıSalçalı bulgur pilavı için gerekli malzemeler
  • 3 Su bardağı pilavlık bulgur,
  • 3 yemek kaşığı tereyağ,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 150 gram kıyma,
  • 2 adet iri boy kuru soğan,
  • 2 adet sivri biber,
  • 2 adet domates,
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 3,5 su bardağı sıcak su,
Hazırlanışı: Salçası bulgur pilavı için derin bir pilav tavasının içerisine Sıvı yağı ve tereyağı ekliyoruz. Daha sonra içerisine küp küp doğradığımız kuru soğanları ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra kıymayı ekleyip soğanla birlikte kavurduktan sonra ince ince kıydığımız biberleri ekleyip bir miktar daha kavurup içerisine domates ve biber salçasını ekleyip karıştırıyoruz. Ardından kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip üzerine tuz, karabiber, pul biber, kimyon ekleyerek bir miktar karıştırıyoruz. Daha sonra bir güzel yıkayıp suyunu iyice süzdüğümüz pilavlık bulguru ekliyoruz. Eklediğimiz bulgurun sosu ile bir miktar kavrulmasını sağladıktan sonra miktarını belirttiğimiz kadar sıcak suyu ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz. Pilav kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Daha sonra suyunu çekerek pişen salçalı bulgur pilavı ocaktan indirip yaklaşık 15-20 dakika dinlendirdikten sonra cacık veya ayran eşliğinde servis yapabiliriz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun. 
]]>
Salça https://www.salca.gen.tr/salca.html Sat, 24 Nov 2018 05:10:24 +0000 Salça; yemeklere tat, renk, kıvam ve besin değerini artırmak için, domates, olgun kırmızıbiber, gibi sebzelerin ezilerek suyu çıkarılıp, kaynatıldıktan sonra elde edilen özü, bir tür yemek sosudur. Salça yapımı için Salça; yemeklere tat, renk, kıvam ve besin değerini artırmak için, domates, olgun kırmızıbiber, gibi sebzelerin ezilerek suyu çıkarılıp, kaynatıldıktan sonra elde edilen özü, bir tür yemek sosudur. Salça yapımı için, etli, olgun, çok kırmızı ve ince kabuklu domatesler tercih edilir. salça güneşte veya kaynatılarak yapılır. 

Salça Güneşte Yapımı; Domates salçası için çok olgun domatesler suda iyice yıkanır, temizlenir, sapları alındıktan sonra, iri olarak dilimlenir. Biraz tuz atılıp, küp veya benzeri kaplara konularak kapağı kapatılır. Ara sıra gün aşırı kapağını açıp, mümkünse tahta bir kaşıkla ezilerek karıştırılıp iyice harmanlanması sağlanır. İki gün boyunca böyle bırakılır. Püre haline gelen domates küpten çıkarılıp, kevgirden geçirilir, çekirdek ve kabuklarından ayrılması sağlanır. (kabuk ve çekirdekler kevgir üzerinde kalmalı) kevgirde ki posayı da iyice sıktıktan sonra, süzülen domates ezmesini bir bez torbaya koyun, bir ızgara üzerinde bir iki gün boyunca bununda iyice süzülmesini sağlayın. Ezme içerisinde bulunan sularda süzüldükten sonra,  tepsilere konularak, üzerine tülbent tarzı bir bez örtülür. Direk güneş almayan ancak, sıcak ve havadar bir ortama koyun, burada koyulaşmasını sağlayın günde bir iki defa tahta bir kaşıkla karıştırılması gerekir, karıştırılmadığı takdirde salça üzerinde kabuklaşma oluşacaktır ki buda istenmeyen bir durumdur. Güneşte iyice koyulaşıp, kıvamını alan salçaya biraz daha tuz (tuz salçanın ömrünü uzatacaktır.) ve 100 ml gr zeytinyağı konur, karıştırılır. Bu şekilde bir gece daha bekletildikten sonra çömlek ya da camdan kavanozlara konularak ihtiyaca göre kullanılır.

Kaynatarak Domates Salçası Yapımı: Salça yapımında kullanmak için alınan yaklaşık olarak on kg. domatesten, bir kilo kadar katkısız, tabii ev salçası çıkar. Domatesleri iyice suyla yıkayıp, saplarını aldıktan sonra küp veya benzeri bir kova içine irice doğrayıp bir gün bekletiriz. Beklemenin sebebi, ekşimesinin sağlanması içindir. Salça bu şekilde daha uzun süre bozulmadan dayanır. Sonraki gün domatesleri büyük delikli kevgirden geçirip, kabuk ve çekirdekleri ayırıyoruz. Domatesin kabuk ve çekirdekleri posa şeklinde kevgirde kalacak. Kevgirdeki posanın suyunu sıkıp atıyoruz. Yoğurt kıvamına gelen domatesleri tencereye alıp kaynatıyoruz. Ara ara karıştırıp, domatesin kaynamasını ve koyulaşmasını bekliyoruz. Domates bir zaman kaynadıktan sonra göz göz olunca tuz ekliyoruz. Bu arada tadını kontrol edip, tuzu eksikse tuz ilave ederiz. Salçanın asıl ömrünü uzatan tuzdur. Bunu unutmamak lazımdır. Yeterince kıvamını alan salçayı, ocaktan indirip, soğumasını bekleriz. Yeterince soğuyan salçayı cam kavanoza koyup, üzerine bir miktar zeytinyağı koyup, Buzdolabında saklıyoruz. Kavanozu kullanmak için açtığınız zaman salçanın küf tutmaması için, salçayı kaşıkla aldıktan sonra üzerini düzeltip, yine zeytinyağı dökelim.

Salça

Salça İle İlgili Püf Noktaları:

  • Salça pişirirken tahta kaşık kullanmak gerekir. Kaşığın metali salçada sulanma yapar.
  • Salça ocakta yapılıyorsa başında durmak gerekir, çünkü domates kaynamaya başladığında kıvamı çok yoğun olduğu için, tüm mutfağa sıçrar. 
  • Salçanın uzun ömürlü olmasını tuz sağlar. Tuz'un da kaya tuzu olması gerekir. İyotlu tuz salçada sulanma yapar.
  • Salçayı temiz kaşıkla almalı ve üzerini örtecek kadar zeytinyağı ile koymalı. Bu şekilde yapmak, salçanın hava ile temasını keser ve bozulmayı engeller. Bazı yerlerde salça içine kuru kekik konur Kekik kuvvetli bir antiseptik olması nedeniyle, salçanın uzun ömürlü olmasını sağlar.
  • Olgun domatesin salçası daha lezzetli olur. Dolayısıyla salçalık domatesi yazın sonlarına doğru alıp, onunla salça yapmak gerekir.

]]>
Fırında Salçalı Biftek https://www.salca.gen.tr/firinda-salcali-biftek.html Sat, 24 Nov 2018 11:52:39 +0000 Fırında Salçalı Biftek, biftek herkesin severek tükettiği bir et çeşididir. Genellikle her bölgede et olmadan yemek yapılmaz, hatta kendi yörelerine ait olarak farklı tatlarda et yemekleri bile mevcut olmaktadır. Aşırı et tüke Fırında Salçalı Biftek, biftek herkesin severek tükettiği bir et çeşididir. Genellikle her bölgede et olmadan yemek yapılmaz, hatta kendi yörelerine ait olarak farklı tatlarda et yemekleri bile mevcut olmaktadır. Aşırı et tüketimi sağlık açısından sıkıntılar yaratabileceğinden dolayı mutlaka kararında tüketilmelidir. Çünkü kırmızı et protein kaynağı olduğu için aşırı tüketimde bir takım sorunlara yol açabilmektedir. Biftek etini istediğiniz her şekilde pişirebilirsiniz. Her pişirme tekniği biftek etine çok ayrı bir lezzet vermektedir. Herkesin damak lezzeti farklı olduğu için biftek etini farklı pişirme tekniklerinde tercih etmektedirler. Yapımı ve pişirme süresi açısından ideal olan bu yemeği akşam yemeğinde ailenize ve sevdiğiniz dostlarınız için hazırlayıp keyifli sohbetler yaparken bu lezzetli yemeğinde tadını çıkarabilirsiniz. Biftek yaparken en çok dikkat edilmesi gereken husus doğru marine malzemelerinin kullanılması ve etin mutlaka bir gün süre ile dinlendirilmesidir. Eğer bu şekilde hazırlarsanız fırında pişirdiğiniz salçalı biftek etleri çok daha lezzetli olmaktadır. 

Fırında Salçalı Biftek İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 6 dilim biftek
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yeterli miktarda tuz
  • Karabiber
Sosu İçin 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 2 diş sarımsak
Marinesi İçin 
  • 1 su bardağına yakın zeytinyağı
  • Yarım çay bardağına yakın sirke
  • 3 diş sarımsak
Fırında Salçalı BiftekFırında Salçalı Bifteğin Hazırlanışı, öncelikle biftekleri marine etmek için geniş bir kabın içerisine sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra bir kaç parçaya bölerek kabın içine atın. Daha sonra sirke ve zeytin yağını ilave edip karıştırdıktan sonra biftekleri içerisine atın ve iyice harmanlayın. Biftekler marine edildikten sonra 1 gece buzdolabında dinlendirilmelidir. Eğer zamanınız yok ise sadece 4-5 saat dinlendirilmesi yeterli gelecektir. Marinede dinlenmiş olan biftekleri kendi yağı ile kızgın olan tavanın içine atın ve 2-3 dakika olmak üzere hem önü hem de arkasını mühürleyin. Ardından salçayı su ekleyerek sulandıralım. Kızgın tavada mühürlediğimiz biftekleri fırın tepsisinin içerisine alalım ve salçalı suyu üzerine gezdirelim. Yeterli miktarda tuz ve karabiberi bifteklerin üzerine serpelim. Ardından tepsinin kapağını kapatın, eğer kapağı yok ise alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Önceden  derecede ısıtılan fırında takriben, saat kadar pişirelim. Arada bir mutlaka bifteklerin pişip pişmediğine bakılmalıdır. Eğer ihtiyaç görülür ise kısa bir süre daha pişirilebilir. Fırında pişen salçalı bifteği servis tabağına almadan önce tavanın içerisine tereyağı ile sıvı yağdan bir miktar koyduktan sonra sarımsakları kalın şeritler halinde doğrayıp ilave edelim. Ardından kekiği ekleyip 3-5 dakika çevirdikten sonra bifteği servis tabağın alalım ve üzerine sostan dökerek servise hazır hale getirelim. Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Kıymalı Makarna https://www.salca.gen.tr/salcali-kiymali-makarna.html Sat, 24 Nov 2018 18:12:31 +0000 Salçalı Kıymalı Makarna, oldukça besleyici ve çok lezzetli olan salçalı kıymalı makarna sunumu ile de hem şık hem de çok gösterişli olan yemeklerden birisidir. Özellikle dışarıda çalışan hanımlar akşam yemeklerinde oldu Salçalı Kıymalı Makarna, oldukça besleyici ve çok lezzetli olan salçalı kıymalı makarna sunumu ile de hem şık hem de çok gösterişli olan yemeklerden birisidir. Özellikle dışarıda çalışan hanımlar akşam yemeklerinde oldukça zorlanırlar. Salçalı kıymalı makarna yapımı oldukça pratik ve çok hızlı pişen bir yemek olduğu için toplam 20 dakika içerisinde akşam yemeğiniz hazır hale gelir. Makarna en sık çocuklar tarafından tüketilen bir yemektir. Genellikle pek çok kişi salçalı kıymalı makarnayı ana yemek olarak görmezler, fakat bir tabak yediğiniz zaman sizi tıka basa doyurur. Makarna yüksek oranda karbonhidrat içeren bir besin maddesi olduğu için aşırı tüketimlerde kolaylıkla kilo alınmasına yol açabilmektedir. Salçalı kıymalı makarnanın üzerine isterseniz sarımsaklı yoğurtta ilave edebilirsiniz. Bu şekilde hem salçalı kıymalı makarna hem de mantı yemiş gibi hissedebilirsiniz. Özellikle salçalı kıymalı makarnayı mutlaka sıcak olarak tüketin, çünkü yemeğin lezzeti sıcaklığı ile çok daha belli olmaktadır. 

Salçalı Kıymalı Makarna İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • Yarım paket makarna
  • 250 gram dana kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet sivri biber ya da köy biberi
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı makarnayı haşladığınız sudan
  • Yeterli miktarda tuz
  • Karabiber
  • 15-20 dal maydanoz
Salçalı Kıymalı MakarnaSalçalı Kıymalı Makarnanın Hazırlanışı

Tencerenin içerisine su ve bol tuzu ekledikten sonra ocağın üzerine alalım ve kaynaması için bekleyelim. Ardından su kaynadıktan sonra içerisine makarnayı ilave edelim ve yaklaşık 8-10 dakika kadar haşlayalım. Makarna haşlanırken bu arada kıymalı sosunu hazırlayalım. Tavanın içerisine ilk önce zeytin yağını koyalım ve ısıtalım. Bir tane sarımsağın kabuğunu hiç soymadan hafif bir şekilde çıtlatalım ve ısınmış olan yağın içerisinde karıştırarak kızartalım. Kavrulan sarımsağın kabuğu turuncu renk alınca yağdan çıkaralım. Çünkü bu şekilde sarımsak kendi aromasını yağın içine bırakmış olur. Kuru soğanın kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım, ardından yağın içine ilave edelim. Biberi de aynı şekilde doğrayıp ekleyelim. Devamlı karıştırarak soğanlar şeffaf bir renk alıncaya kadar kavuralım. Kıymayı ekleyelim yaklaşık olarak 5 dakika kavuralım. Kıyma piştikten sonra içerisine salçayı ekleyelim ve 1 dakika daha kavuralım. Diğer kalan sarımsağı ince olacak şekilde dilimleyelim ve harcın içine ilave edelim. Makarnanın haşlandığı suyundan alalım ve kıymalı harcın içine ekleyelim. Ardından tuzunu ve karabiberini ilave edelim ve ocağın altını kapatalım. Daha sonra incecik kıyılmış olan maydanozları ilave edelim ve karıştıralım. Bu arada makarnayı süzelim, ancak kesinlikle sudan geçirmeyin. Kıymalı harç ile makarnayı birleştirdikten sonra salçalı kıymalı makarna yemeğinizi servis tabağına alabilirsiniz. Sıcakken servis yapalım. Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Pirinç Pilavı https://www.salca.gen.tr/salcali-pirinc-pilavi.html Sun, 25 Nov 2018 09:45:23 +0000 Salçalı pirinç pilavı: sıra dışı olduğu düşünülen bir pilav şeklidir. Türk mutfağında pilav çeşitleri oldukça büyük öneme sahiptir. Pilav çeşitleri arasında yer alan salçalı pirinç pilavı ayrıcalıklı bir tattı Salçalı pirinç pilavı: sıra dışı olduğu düşünülen bir pilav şeklidir. Türk mutfağında pilav çeşitleri oldukça büyük öneme sahiptir. Pilav çeşitleri arasında yer alan salçalı pirinç pilavı ayrıcalıklı bir tattır. Genellikle tavuk eşliğinde tercih edilmektedir. Salçalı pirinç pilavı sofralarda değişik bir görsellik oluşturmaktadır. Marifetli ev hanımları salçalı pirinç pilavını ana yemeğe görünüm olarak eşlik edecek şekilde sunum yapabilirler. Salçalı bulgur pilavı tat olarak ta oldukça lezzetlidir. Tadı bulgur pilavından ve beyaz pirinç pilavından alıntılar halindedir. Pilavda ayrı bir tat arayanlar için ideal bir lezzettir. Misafir alımlarında ana yemeğin yanında sunulan salçalı pirinç pilavı sofraya hem görsellik hemde değişik bir lezzet katacaktır. Denemenizi tavsiye ederiz.

Salçalı pirinç pilavı için gerekli olan malzemeler:
  • 2 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 kaşık sıvı yağ
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tutam tuz
Salçalı Pirinç PilavıSalçalı pirinç pilavı yapılışı:
Öncelikle pirinçler iyice yıkanır. Pirinç suyundaki bulanıklık gidene kadar yıkamaya devam edin ve pirinç miktarına göre bir çaydanlık içerisinde ocağın ayrı bir gözünde su kaynatılır. Sonra pilav tenceresinde sıvıyağ ve tereyağını bir miktar kızartın. İçerisine salçayı koyarak karıştırın. 1-2 dakika bu şekilde salça kavrulur. Yıkanan pirinci salça ve yağ karışımına ilave ediniz. İlave ettikten sonra biraz kavurmaya devam edin ve ocağın diğer bölümünde kaynamaya braktığınız suyu pirincin üzerine dökün. Son olarak tuzunu atıp karıştırın. Artık tencerenin kapağını kapatıp pişmesini bekleyebilirsiniz. Pilav suyunu çekene kadar kapağını kapalı tutun. Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve pilavı dinlendirmeye alın. Salçalı pirinç pilavının 10 dakika kapağı kapalı bir şekilde dinlenmesi pilava ayrı bir lezzet katacaktır. Salçalı pirinç pilavınız hazır. Dinlendirme işlemi de uygulandıktan sonra pilavı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
]]>
Salçalı Makarna Sosu https://www.salca.gen.tr/salcali-makarna-sosu.html Mon, 26 Nov 2018 00:42:04 +0000 Salçalı Makarna Sosu, Makarna; Türkçe adını, İtalyancada maccherone olan sözcükten almaktadır. Un ya da irmiğe yumurta katılarak yapılan ve çeşitli şekillerde dökülen, kuru hamur ve bu hamurdan yapılan yemektir. Sos ise Salçalı Makarna Sosu, Makarna; Türkçe adını, İtalyancada maccherone olan sözcükten almaktadır. Un ya da irmiğe yumurta katılarak yapılan ve çeşitli şekillerde dökülen, kuru hamur ve bu hamurdan yapılan yemektir. Sos ise Türkçe adının, Fransızca sauce olan sözcükten almaktadır, Latince'de ise tuzlu anlamına gelen salsus sözcüğünden gelmektedir. Sos, aşçılıkta ana yemeğin hazırlanmasında lezzetini artırmak ya da yemeğin servisi sırasında üzerine dökülen yarı katı ya da sıvı haldeki yardımcı görsel yemektir. Soslar tek başına tüketilse de genelde ana yemeğe görsel güzellik katma ve lezzet amacıyla kullanılır. Genelde soslar sıvı bileşenler içerirken, makarna benzeri yiyeceklere eklenen soslar daha çok katı bileşenler oluşmaktadır. Hazırlanma şekillerine ve gayelerine göre soslar beşamel sosu, soya sosu ya da salata sosu gibi adlarla anılır.

Salçalı Makarna Sosu İçin Malzemeler;
  • 1 paket spagetti makarna,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 adet küçük boy domates
  • 2 diş sarımsak,
  • 1/4 demet fesleğen,
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber,
  • 1/4 çay kaşığı tuz,
  • 1/4 su bardağı su,
Salçalı Makarna Sosu Tarifi;
Spagetti makarnayı kaynar suda yaklaşık 5-10 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzdüğünüz makarnayı, arzuya göre az bir miktar zeytinyağıyla harmanladıktan sonra kenarda dinlenmeye bırakın.

Tavsiye; Makarnaların birbirine yapışmaması için tuz ve zeytinyağı ilave ederek haşlayabilirsiniz. Makarnalar sosu içine çekmesi için, süzdükten sonra kesinlikle soğuk sudan geçirmeyin.

Salçalı Makarna SosuSalçalı Makarna Sosu Tarifi; Makarnanın salçalı sosunu hazırlamak için domatesleri ortadan ikiye keserek rendeleyin. Sarımsağı rendeleyin. Fesleğenleri ince olacak biçimde kıyın. Zeytinyağını genişçe bir tavada kızdırın. Rendelenen sarımsakları yakmadan, 1 dakika kadar zeytin yağında soteleyin. Ardından domates salçasını katıp, karıştırarak 1-2 dakika kadar kavurun. Rendelediğiniz domatesleri üzerine ekleyip hafifçe karıştırarak suyu çekene kadar pişirin. Pişerken, koyulaşan sosu ekleyeceğiniz az bir miktar suyla arzunuza göre sosun kıvamını açın. Taze çekilmiş tane karabiber, tuz ve incecik kıyılmış fesleğeni ekleyerek sosu ocaktan alın. 

Tavsiye;Salça soslu makarnayı arzuya göre rendelenmiş kaşar peyniri ile önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-10 dakika pişirerek de servis edebilir, parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. 

Servis tabaklarına ya da geniş bir servis kabına aldığınız makarnayı, hazırlanan salçalı sosla harmanlayıp ve servis ediniz. Afiyet Olsun.
]]>
Salçalı Et https://www.salca.gen.tr/salcali-et.html Mon, 26 Nov 2018 07:51:25 +0000 Salçalı Et, konusunda en güzel tarif bifteğe yakışmaktadır. Ancak etin güzel olması için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekiyor. Bu noktada "mühürleme" ismi verilen metotla pamuk gibi yumuşacık lezzetli pişmiş et Salçalı Et, konusunda en güzel tarif bifteğe yakışmaktadır. Ancak etin güzel olması için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekiyor. Bu noktada "mühürleme" ismi verilen metotla pamuk gibi yumuşacık lezzetli pişmiş ete kavuşmanız mümkün. Ünlü aşçıların özellikle tercih ettiği bu yöntem ise şu şekildedir. Eti pişireceğiniz tavayı yüksek ateşte iyice kızdırarak etin önünü arkasının iyice kızarmasını sağlıyorsunuz. Bu yönteme mühürleme denilmektedir. Alacağınız eti kasapta kesinlikle dövdürmemeniz gerekmektedir. Güzel bir et yemeği için antrikot et mükemmel bir seçim olacaktır. Eti yemek haline çevirmeden önce kasaptan aldığınız etin önünü arkasını güzelce yağlayalım. İyice ısınan tavada önlü arkalı çevirerek eti güzelce pişirelim. Bu pişme esnasında kesinlikle ete çatal bıçak batırmayalım. Bu işlem etin su kaybetmesine neden olarak kurumasını sağlayacaktır. Şimdi salçalı et konusunda güzel bir tariften bahsedelim.

Salçalı Et Malzemeleri

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Kekik
  • Biberiye
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 adet kesme şeker
  • Tereyağı
  • Zeytinyağı

Salçalı Et

Salçalı Et'in Yapılışı

Öncelikle etin marine sosunu hazırlayalım. Bunun için etlerin sığacağı bir kapta yağ, kekik, sarımsak ve soğan suyu ile karışımı elde edelim. Dana biftekleri marine sosa bulayalım ve buzdolabında 1 saat bekletelim. İyice dinlenmiş olan bifteği süre dolunca etleri buzdolabından çıkaralım. Yayvan geniş bir tavayı ocağın altını iyice yakalım. Tencere iyice ısınınca içine bir tatlı kaşığı tereyağı ilave edelim ve iyice kızdıralım. Etleri güzelce püf noktalarına dikkat ederek dilimleri tavaya koyalım ve ikişer dakika arkalı önlü güzelce kızartalım ve burada mühürleme işlemini yapalım. Etler iyice kızarınca ateşi kısarak tencerenin kapağını kapatalım. Bu esnada etler sularını salacak ve suları azalmaya başlayacak.

İyice suları azalan etin içine bir bardağın içine salçaları ve baharatları ilave edelim ve bardağın üstünü dolduracak kadar kaynar suda ekleyerek salçanın yoğunluğu azalıncaya kadar kaşıkla karıştıralım. Kaynar suyu etlerin üzerine ekleyelim ve üzerine biraz da zeytinyağı gezdirerek tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte 1 saat kadar pişirelim. Etin pişip pişmediğini bu esnada ufak bir çatal yardımıyla kontrol edelim ve piştiğine emin olduğumuzda altını kapatalım. Yanında patates püresi ve pirinç pilavı ile ikram edilmesi servis önerimizdir.

Afiyet Olsun.

]]>
Köfteli Çorba Salçalı https://www.salca.gen.tr/kofteli-corba-salcali.html Mon, 26 Nov 2018 19:06:21 +0000 Köfteli çorba salçalı,  çorba çeşitleri arasında en doğurucu olanı olabilir. Sadece yemeklerin yanında değil  Bir ara öğünde bile açlığınızı dindirmeye yeterli olacaktır. Hem yaz yemde kış çorbalarındandır. Özell Köfteli çorba salçalı,  çorba çeşitleri arasında en doğurucu olanı olabilir. Sadece yemeklerin yanında değil  Bir ara öğünde bile açlığınızı dindirmeye yeterli olacaktır. Hem yaz yemde kış çorbalarındandır. Özellikle soğuk kış günlerinde sevdiklerinizle birlikte içinizi ısıtacak lezzetli ve sağlıklı bir çorba. Ayrıca hamilelikte kilo aldırmadan karnınızı doyurabileceğiniz son derece vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir çorba tarifi. Çocukların severek yediği çorbalar arasında yer alacaktır. Salçalı köfte çorbasını sevdiklerinizle oturup yemek yiyebileceğiniz sofralarda görkemli sunumuyla rahatlıkla yapabilirsiniz. Yöresel lezzetlerimizden olan köfteli çorba salçalı özel davetlerinizde yaparak misafirlerinize görsel bir şölen sunabilirsiniz. Gelin sizleri daha fazla bekletmeden tarifi paylaşalım.

Köfteli çorba salçalı için gerekli olan malzemeler:
  • 200 gram Kıyma 
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet yumurta 
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı kadar galeta unu
  • 2 yemek kaşığı kadar pirinç
  • 3 yemek kaşığı kadar un
  • 800 mililitre su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası
Üzerine dökmek için gerekli olan malzemeler:
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kadar nane
Köfteli Çorba SalçalıKöfteli çorba salçalı yapılışı:

Köfteli çorba tarifini salçalı veya salçasız da yapabilirsiniz. Tamamen damak zevkinize kalan bir şey. Önce hamurunuzu yoğurabileceğiniz bir yoğurma kabı alın. Ve içerisine öncelikle kıymayı koyun. Üzerine yumurta kırın. Önceden soyup rendelediğiniz soğanı kıymanın üzerine dökün. Ardından pirinç koyup bir tutam kadar yıkayıp ince ince kıydığımız maydanoz, galeta ununu da ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun. Son olarak da hamurunuzun içine baharatlarını serpiştirip iyice yoğurun. Unu geniş bir kaba yayın. Yoğurduğunuz köfte harcını küçük küçük parçalar koparıp fındıktan biraz büyük, cevizden biraz küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayın un serpilmiş kaba koyun. Köfteleri her yerine un gelecek şekilde köfteleri bulayın veya kabı sallamanız da yeterli olacaktır. Diğer taraftan derin bir tencerenin içine tereyağı koyup eritin. Yağın üzerine domates salçası ilave edip 1-2 dk karıştırın. Salçayı biraz kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu dökün ve kaynamaya bırakın. Salçalı suyunuz kaynadıktan sonra içine hazırladığınız yuvarlak köfteleri içerisine tek tek atın. Son olarak içine tuzu ve karabiberini ekleyin. Köfteli çorba salçalı yemeğini ortalama 20-25 dk kadar pişirin. Piştiğini pirinçlerin şişmesinden de anlayabilirsiniz. Pişen yemeğinizin üzerine nane ve pul biber serpiştirerek karıştırın ve daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yine isteğinize göre köfteli çorba salçalı yemeğinin içine biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda köfteli çorba salçalı yemeğine küp küp halinde doğranmış patates veya havuç da koyup pişirebiliriz. Bu sayede köfteli çorba salçalı yemeği ana yemek haline de getirebilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet olsun...
]]>
Salçalı Çorba https://www.salca.gen.tr/salcali-corba.html Tue, 27 Nov 2018 09:19:29 +0000 Salçalı çorba; Bu çorbanın birçok alternatifi vardır. İçerisine ekleyeceğiniz ana gıdaya göre değişiklik gösterir. Ama kullanılan salçanın biber salçası olması gerekir. Çünkü domates salçası genelde renk vermez sadece Salçalı çorba; Bu çorbanın birçok alternatifi vardır. İçerisine ekleyeceğiniz ana gıdaya göre değişiklik gösterir. Ama kullanılan salçanın biber salçası olması gerekir. Çünkü domates salçası genelde renk vermez sadece damak tadı katan bir salça çeşididir. O yüzdende gerçek bir salçalı çorba tadı için kesinlikle biber salçası kullanılmalıdır. Salçalı çorbaların hepsi pratik ve yapılması kolay olan çorbalardan oluşmaktadır. İçlerinde zor olanlar çok az olduğundan ben sizlere bugün salçaları un çorbasının tarifini vereceğim.

Salçalı çorba malzemeleri;
  • Yarım çay bardağı beyaz un,
  • Bir yemek kaşığı biber salçası,
  • Bir yemek kaşığı domates salçası,
  • Bir tatta kaşık dolusu tereyağ,
  • Kuru nane,tuz, karabiber,
  • İster et, isterseniz de tavuk bulyon veya suyu,
Salçalı ÇorbaSalçalı çorban yapılışı;

Çorbamızı yaparken dikkat edilecek bir husus var ki un kavrulurken kırmızımsı veya kahverengimsi bir renk alana kadar karıştırılması gerektiğidir. Gelelim salçalı un çorbamızın yapılışına, öncelikle bir tencere içerisine önceden hazırladığımız tereyağı konularak ocak üzerinde eritilene kadar bekledikten sonra içerisine belirttiğimiz miktarda un koyularak sürekli olarak rengi değişinceye kadar karıştırılır. Yani size unun o yanık kokusu gelinceye kadar kavrulması gerekir. Daha sonrasında içerisine domates ve biber salçaları ilave edilerek beraber bir iki karıştırıp özleşmesi sağlandıktan sonra ocaktan alınarak etrafa sıçramaması için kenarda bir yerde içerisine bir su bardağı su ilave edilir. Unun suyun içerisinde topak halde kalmaması için ister el blenderi ile isterseniz de bir robot yardımı ile iyice çırptıktan sonra tekrar ocağın üzerine konur. Ocağın üzerinde daha önceden kettle ile kaynattığımız sudan üç bardak tencereye ilave edilir. Son olarak içerisine taze et suyu, tavuk suyu veya bunların bulyonları eklenir. Arkasından da tuz, karabiber ve kuru nane ilave edilir. Özellikle kuru naneyi bol atmanızı tavsiye ederim lezzetini ve görüntü güzelliğini arttırır. Hepsinin ilave edilmesi ile bir kaç tur karıştırıldıktan sonra tenceremizin içerisindeki un salçalı çorbamız bir ki taşım kaynayana kadar ocakta bekletilir. İstenilen çorba kıvamı elde edildi ise artık çorbamız hazır ve afiyet ile içilebilir. Bütün ana yemeklerin önünde kullanabileceğiniz salçalı çorbalar mideyi yemekten önce rahatlatan ve yediklerinizi hazmetmenize yarayan çorba çeşitleridir. Afiyet olsun.  
]]>
Salçalı Tuzlu Kurabiye https://www.salca.gen.tr/salcali-tuzlu-kurabiye.html Tue, 27 Nov 2018 10:36:32 +0000 Salçalı tuzlu kurabiye, farklı bir lezzet isteyenlere önerimizdir. Her zaman pastanelerde hazır aldığımız bu kurabiyeleri evinizde kendinizde yapabilirsiniz. Çay saatinde, kabul günlerinde tuzlu çeşitlerinize salçalı tuzlu kurab Salçalı tuzlu kurabiye, farklı bir lezzet isteyenlere önerimizdir. Her zaman pastanelerde hazır aldığımız bu kurabiyeleri evinizde kendinizde yapabilirsiniz. Çay saatinde, kabul günlerinde tuzlu çeşitlerinize salçalı tuzlu kurabiye ile zenginlik kazandırabilirsiniz. Çocuklar içinde mükemmel sağlıklı bir atıştırmalık olur. Yapımı kolay, lezzetli kurabiyeleriniz aynı zamanda geç bayatladığı içinde, her zaman elinizin altında olur. Dilerseniz kurabiyeleri hazırlamaya başlayalım. Sizi fazla uğraştırmadan yapacağınız kurabiyeleri çay saatine kadar yetiştirelim. Hepinize kolay gelsin.

Salçalı tuzlu kurabiye için gerekli malzemeler
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 125 gram margarin (Yarım paket)
  • 1 fincan sirke
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tercihen mahlep
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet kabartma tozu
  • Yeteri kadar elenmiş un
  • Üzerine kullanılacak yumurta sarısı ve susam
Salçalı Tuzlu KurabiyeSalçalı tuzlu kurabiye yapımı

Bu lezzetli kurabiyeleri yapmak için derin bir yoğurma kabına ihtiyacınız var. Buna önce margarinle sıvı yağı koyarak karıştırın. Elinizle margarini eritene kadar yoğurun. İçine domates salçasını, toz şekeri, sirke, tuz, yumurta, kırmızı pul biber, kabartma tozu ve mahlebi ilave edin. Bu malzemelerin hepsini karıştırın. Daha sonra unu azar azar ilave ederek, yoğurup kurabiye hamurunu hazırlayın. Hamurumuz kulak memesi gibi yumuşak olmalı. Bu kıvamı yakalayınca hamuru üç parçaya ayırın.

Hamurun bir parçasını merdaneyle tezgahın üzerinde açın. Bunun kalınlığı fazla ince olmasın. Bir parmak kalınlığında olsa yeterlidir. Şimdi evinizdeki kurabiye kalıplarını kullanarak şekilli kurabiyelerinizi hazırlayın. Eğer kurabiye kalıbınız yoksa, bunu bardakla yapabilirsiniz. Hayal gücünüze göre istediğiniz şekilde kurabiye hazırlayın. Bunları içine yağlı kağıt açtığınız fırın tepsisine yerleştirin. Bu arada fırını 180 dereceye açarak ısıtmaya başlayın. Tüm kurabiyeleri bitirince, üzerilerine önce yumurta sarısını sürün, ardından biraz çörek otu serpin. Tepsiyi fırına atarak yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Bu sürede salçalı tuzlu kurabiye yeteri kadar pişmiş olur. Fırından çıkardığınız kurabiyelerin biraz ılınmasını bekleyerek, servis tabağına alabilirsiniz. Eğer çayınız da hazırsa hemen ikramınızı yapabilirsiniz. Bu ağızda dağılan lezzeti salçalı tuzlu kurabiye konuklarınız tarafından beğenilecektir.

Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Bonfile https://www.salca.gen.tr/salcali-bonfile.html Wed, 28 Nov 2018 05:01:11 +0000 Salçalı bonfile, çok lezzetli bir yemektir. Özel davetlerinizde, özel günlerde yapabileceğiniz çok basit ama bir o kadarda muhteşem bir lezzettir. Sebze ızgara, patates püresi yada patlıcan beğendi ile kombine edip, sunumlarınız Salçalı bonfile, çok lezzetli bir yemektir. Özel davetlerinizde, özel günlerde yapabileceğiniz çok basit ama bir o kadarda muhteşem bir lezzettir. Sebze ızgara, patates püresi yada patlıcan beğendi ile kombine edip, sunumlarınızı çeşitlendirebilirsiniz. Salçalı bonfile et yemeği sevmeyen çocuklarınızda çok sevecektir. Şimdi tarifimize başlayalım.

Malzemeler
  • 1 kg bonfile
  • 70 gr sıvı yağ
  • 20 gr tereyağ
  • 2 büyük boy soğan
  • 2 büyük boy domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1.5 bardak su
  • 1 adet defne yaprağı
  • Taze kekik
  • Tuz
Yapılışı
Kasaptan aldığınız bonfileyi ister bütün halde alabilirsiniz. Yada orada 12 eşit parçaya kestirebilirsiniz. Et ayıklama işleminde ustayım derseniz, bonfileyi bütün alarak sinirlerini ayıklamak zorunda kalacaksınız. Daha sonra eşit parçalara kendiniz ayırabilirsiniz. Tercih size kalmış. Ayırdığımız parçaları biraz dövmemiz gerekecek. Bunun için öncelikle bir buzdolabı poşeti alıyoruz. İçerisine parçalardan bir tanesini yerleştiriyoruz. İki tarafı  da kapalı olacağı için etrafa parça sıçramaz vede darbeden dolayı bonfilenin yüzeyi zarar görmez. Bu şekilde döverek her parçayı bıçak sırtı inceliğine ve el büyüklüğüne getiriyoruz. Bu işlem bittikten sonra kızartma yapacağımız tavaya sıvı yağı döküyoruz ve biraz kızdırıyoruz. Etlerimizi çok hızlı pişireceğiz. Tavanın büyüklüğüne göre ikişer üçer şekilde etlerin iki tarafını da kızartıyoruz. Çok hızlı pişireceğiz dememin sebebi fazla kurutmamak. 

Salçalı BonfileSalçalı bonfile yemeğimizin ana malzemesi piştikten sonra sonra, soğanları ince ince doğruyoruz ve aynı tavada sotelemeye başlıyoruz. Soğanlar sotelenirken domatesleri kabuksuz bir şekilde doğruyoruz. Soğanların kavrulduğunda domatesleri de ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. 3-4 dk karıştırdıktan sonra salçayı ilave ediyoruz. 5-6 dk böyle karıştırdıktan sonra sıcak su ilave edip sulandırıyoruz. Salçalı bonfile sosumuz hazır. Kızarttığımız etleri tepsiye alıyoruz ve üzerilerine tuz, kekik, defne yaprağı ve ilave ediyoruz. Daha sonra üzerine sosumuzu ilave edip üzerini kapatıyoruz. 180 derecede yarım saat kadar pişirdikten sonra servisini yapabilirsiniz. Fırınlama yapmamızdaki amaç zaten yarı pişmiş olan etlerin sosu çekmesini sağlamak. Büyük bir tavanız var ve daha az porsiyonda salçalı bonfile yapacaksanız, tavada da kaynatarak pişirebilirsiniz. Yani yaptığınız sosun içerisin bonfileleri atabilirsiniz. Bonfile zaten çabuk pişen bir ettir. Yanına patates püresi, pilav, brokoli yada patlıcan beğendi vererek servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 
]]>
Salçalı Patates https://www.salca.gen.tr/salcali-patates.html Wed, 28 Nov 2018 17:36:59 +0000 Salçalı patates; Patates, dış kabuk rengi sarı veya kırmızı olan iç rengi ise beyaz ya da açık sarı olan yumru büyüklüğünde bir sebzedir. Türkiye'nin her ilinde yetiştirilebilir; fakat iç Anadolu bölgesinde Salçalı patates; Patates, dış kabuk rengi sarı veya kırmızı olan iç rengi ise beyaz ya da açık sarı olan yumru büyüklüğünde bir sebzedir. Türkiye'nin her ilinde yetiştirilebilir; fakat iç Anadolu bölgesinde daha yaygındır. Buğdayın az yetiştirildiği yerlerde, içindeki nişastadan kaynaklı ekmek yerine de tüketilebilir. Salçalı patates, etli sulu ya da susuz  ezme olarak yapılabilir. Patates, içindeki nişasta bakımından oldukça zengin bir sebzedir. Bu sayede etli, sulu, salçalı patates yaptığımız zaman bu yemek daha kıvamlı olur.Toprak altında yetişir, yenilebilecek boyuta gelir. Toprağın üstünde yeşil bitkisini görebilirsiniz. Çiçeği beyaz ve pembe tonlarındadır. Patates yumrusu hariç diğer ot olan yerleri zehirlidir. Filizlenen yumruların yenilmesi bu yüzden sakıncalıdır. Patates toplamak çok zevklidir. Toprağı bir köstebek gibi eşerek patates hasadı yapılır. Toprağın altından kaç tane patates yumrusu çıkaracağı da sürpriz olur. Bazen bir tane bazen de 4-5 tane çıkabilir. Patatesin birçok yemek çeşidi vardır. Her türlüsünü severek tükettiğimiz bir sebzedir. Çok fazla seçeneği olması açısından patatesi sevmeyen kişi sayısı  çok nadirdir.

Salçalı patates tarifi;

  • 1 kg patates
  • 500 gr kuşbaşı et
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 litre su
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 adet büyük domates
  • Tuz, karabiber 

Salçalı PatatesSalçalı patates yapılışı; Patatesleri soyduktan sonra yıkayalım. Daha sonra süzgece alalım. Kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayalım. Soğanları küçük küçük doğrayalım. Domatesi rendeleyelim. Bir tencere içerisine yağı soğanları koyup soğanlar hafif pempeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra eti ilave edip tekrar kavuralım. Salçayı ekleyip eritelim. Domatesi ve tuzu ilave edip hep beraber iyice kavuralım. 5 dk sonra patatesleri ekleyelim ardından suyu koyalım. İyice kaynayıp özleşmesi gerekir. Ocaktan almaya 5 dk kala karabiberi serpiştirelim.Ocağın altını kapamadan tadına bakalım özleşmişse tamamdır. Etli salçalı patates yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.

]]>
Domatesli Salçalı Bulgur Pilavı https://www.salca.gen.tr/domatesli-salcali-bulgur-pilavi.html Thu, 29 Nov 2018 02:21:11 +0000 Domatesli salçalı bulgur pilavı, genel anlamda mutfaklarda ki eşsiz değeri olan bulgurun yerini alacak başka bir besin yoktur. Bulgur ile yapılan yaklaşık sayamayacağımız kadar lezzetli yemekler yapılarak sofralarda şenlikler olu Domatesli salçalı bulgur pilavı, genel anlamda mutfaklarda ki eşsiz değeri olan bulgurun yerini alacak başka bir besin yoktur. Bulgur ile yapılan yaklaşık sayamayacağımız kadar lezzetli yemekler yapılarak sofralarda şenlikler olur. Domatesli salçalı bulgur pilavını sevmeyen yoktur, yapılırken bile kokusundan gelen lezzetler insanın iştahını açmaya yeter. Bulgurun her türlü yemeği yapılması ve bereketli olması severek tüketilmesi ayrıca vitamin değeri oldukça yüksektir. İçerisinde bulunan A vitamini B12 vitaminleri açısından zengindir. Bulgurun ham maddesi olan buğday içinde bulunan karbonhidrat sayesinde bulgur yiyen kişilerin hemen acıkmadığını görürsünüz. Bir çok kişilerin ekonomik açısından düşünülürse bulgurun geleneksel bir yiyecek olduğunu anlamalıyız.

Tabii ki enerji açısından ise zayıf ve güçsüz olan özellikle çocuklara yedirilmelidir. Ayrıca domatesli salçalı bulgur pilavı tek başına yenen bir yemekte olabilir. Yada sulu bir yemeğin yanına yapacağınız lezzetli bir pilav türü de olabilir. Vücutta oluşan direnci arttırma etkisine sahip olan bulgurun çocuklara fazla yedirilmesinin zararı yoktur. Bulgur içinde ayrıca bulunan B1 vitamini sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlamaktadır. Küçükten, büyüğe, hamileden, çocuğa varana kadar her yaş grubunun bulgur ve çeşitlerini tüketmeleri sağlıkları açısından oldukça faydalıdır. Bu sebepten dolayı bilinçli olan anneler çocuklarının sağlığı için bulguru sevdirmelidir. Bilinmelidir ki diyetisyenler tarafından bulgur kısıtlanmaz sadece miktar olarak tüketilir.

Domatesli Salçalı Bulgur PilavıDomatesli salçalı bulgur pilavı için gerekli malzemeler:
  • 3 su bardağı pilavlık bulgur
  • 4 adet kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • yarım fincan sıvı yağ
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Domatesli salçalı bulgur pilavı yapılışı 

4 adet olan kuru soğanı soyalım ve yıkayıp tencereye doğrayalım. Üzerine 2 adet olan sivri biberleri yıkayıp aynı tencere içinde olan kuru soğanın üzerine biberleri doğrayalım. 3 adet olan domatesleri yıkayıp soyalım, onları da tencere içinde olan soğan ve biberin üzerine doğrayalım. Üzerine bir yemek kaşığı salçayı ekleyip, yarım fincan yağı üzerine dökerek tencerenin altını yakalım. Güzelce malzemeler iyice kavrulmalıdır ve erimelidir. Kaynayıp pişen malzemelerin üzerine 3 su bardağı suyu dökerek ve tuzunu ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım. Kaynayınca 3 su bardağı pilavlık bulguru dökelim domatesli salçalı bulgur pilavının altını kısalım. Pişmesine yakın tam suyunu çekmeden pilava bakalım çok az suyu kalınca altını kapatalım ve üzerini temiz havlu kağıt peçete ile kapatıp demlenmeye bırakın. Yaklaşık yarım saat demlenen eşsiz pilavınızın tadına doyamayacaksınız. Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Cevizli Kahvaltılık https://www.salca.gen.tr/salcali-cevizli-kahvaltilik.html Fri, 30 Nov 2018 01:08:32 +0000 Salçalı Cevizli Kahvaltılık, Kahvaltıda keyifle yenilen özellikle de ekmeğe sürülünce diğer tüm lezzetleri geride bırakan çayın vazgeçilmezi salçalı cevizli kahvaltılık neredeyse ninelerimizden bize kalan bir miras ni Salçalı Cevizli Kahvaltılık, Kahvaltıda keyifle yenilen özellikle de ekmeğe sürülünce diğer tüm lezzetleri geride bırakan çayın vazgeçilmezi salçalı cevizli kahvaltılık neredeyse ninelerimizden bize kalan bir miras niteliği taşımaktadır. Özellikle de evde hazırlanan biber ve domates salçası ile yapılan bu kahvaltılık daha da lezzetli olmaktadır. Salçalı cevizli kahvaltılık acı biber kullanılarak yapıldığında bazı yörelerde acıka adını almaktadır. bu yazımla sizler için oldukça lezzetli ve evde kolaylıkla hazırlayarak eşinize çocuklarınıza sunabileceğiniz bir salçalı cevizli kahvaltılık tarifi yazdım. Umarım beğenirsiniz.

Salçalı Cevizli Kahvaltılık İçin Gerekli Olan Malzemeler:

  • 1 orta boy kâse ev yapımı biber salçası
  • 1 orta boy kâse ev yapımı domates salçası
  • 1 orta boy kâse ceviz içi
  • 1 çay kaşığı dolusu kimyon
  • 1 çay kaşığı dolusu karabiber
  • 3 ya da 4 diş sarımsak
  • 1 kâse dolusu bayat ekmeğin içi
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kekik
  • Bir tepeleme çay kaşığı tuz 
  • İsteğe göre acı biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Salçalı Cevizli Kahvaltılık

Salçalı Cevizli Kahvaltılık Hazırlanışı: Salçalı cevizli kahvaltılığı hazırlamak için ilk olarak derin bir kap alınarak içine domates ve biber salçası koyulup, iyice birbirine girecek şekilde karıştırılır. Karıştırma işleminin ardından üzerine ceviz içi, kimyon, karabiber, sarımsak, bayat ekmeğin içi, kekik, tuz, İsteğe göre acı biber ve zeytinyağı ilave edilir. Tüm malzemeler bir kaşık yardımıyla iyice karıştırılır. Kullanılacak kadarı kâseye alınarak servis edilir. Afiyet olsun…

Not: Malzemeler isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir. Ayrıca, hemen tüketilecek ise isteğe bağlı olarak zeytinyağı konmayabilir. Bunun yanı sıra daha sonrada tüketilecek olması halinde bozulmaması için zeytin yağı koymak gerekmektedir. 

]]>
Salçalı Pilav https://www.salca.gen.tr/salcali-pilav.html Fri, 30 Nov 2018 02:29:31 +0000 Salçalı Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri de pilavdır. Bir çok farklı pilav çeşidi bulunmaktadır. Pilav ya bulgur yada pirinç ile yapılır. Salçalı pilav bulgur ve pirinç olmak üzere iki farklı şekilde Salçalı Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri de pilavdır. Bir çok farklı pilav çeşidi bulunmaktadır. Pilav ya bulgur yada pirinç ile yapılır. Salçalı pilav bulgur ve pirinç olmak üzere iki farklı şekilde yapılır. Salçalı pilav genellikle bulgur pilavı ile yapılır. Ana yemeklerin yanında vazgeçilmez pilav çeşididir. Salçalı pilava isteğe göre baharat da atılabilir. Salçalı pilavın malzemeleri damak tadına göre atılır. Pilav çeşitlerinin arasında en kolay yapılan pilav çeşididir. 

Salçalı pilav malzemeleri
  • 2 kase pilavlık bulgur,
  • 4 kase  sıcak su,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ, 
  • 2 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
Salçalı PilavSalçalı pilav yapılışı

İlk olarak pilavlık bulgur yıkanır ve süzülmesi için bekletilir. Derin bir pencerenin içine yağ konularak pilavın salçası yakılır. İsteğe göre tuz ve karabiber atılır ve üzerine yıkanan pilavlık bulgur eklenir. 5 dakika kadar yağda çevrilerek salça ile bulgur karıştırılır. Daha sonra üzerine sıcak su eklenerek kısık ateş de pişirilmesi için bekletilir. Eğer pilavın suyu az gelirse daha sonra üzerine kaynamış sıcak su eklenir. Pişen salçalı pilav dinlenmesi için 10 dakika kadar bekletilir. Daha sonra isteğe göre servis edilir. Afiyet Olsun.

]]>
Salçalı Et Yemekleri https://www.salca.gen.tr/salcali-et-yemekleri.html Fri, 30 Nov 2018 23:24:24 +0000 Salçalı et yemekleri, et, mutlaka tüketilmesi gereken faydalı besin kaynakları arasında yerini almaktadır. Besleyici olduğu için vücudun gereksinim duyduğu enerjiyi yüksek oranda temin etmektedir. Etin içeriğinde A, C, D, E, B6, Salçalı et yemekleri, et, mutlaka tüketilmesi gereken faydalı besin kaynakları arasında yerini almaktadır. Besleyici olduğu için vücudun gereksinim duyduğu enerjiyi yüksek oranda temin etmektedir. Etin içeriğinde A, C, D, E, B6, B12 vitaminleri, kalsiyum, demir, fosfat ve potasyum bulunmaktadır. Etin faydaları; kemik ve kas sağlığı, sindirim sistemi, beyin sağlığı, kansızlığa ve hafızayı kuvvetlendirici özellikleri bulunmaktadır.

Salçanın içeriğinde ise A, B1, B2, C, K vitaminleri, organik asitler, demir, potasyum, karbonhidrat ve niacin gibi bileşiklerden bulunmaktadır. Salçanın en önemli katkısı, içerdiği likopenden kaynaklanmaktadır. Likopenin dokulara renk veren maddedir. Bu madde domateste fazlasıyla bulunmaktadır. Likopeni insan vücudu üretemez. Bir çok hastalığa fayda sağlamaktadır. Bunlar; rahim, prostat, kolon, göğüs kanserlerini önlemede çok fayda sağlamaktadır. Salça, et yemeklerine lezzet katmaktadır. Bir çok faydaları bulunan bu besinlerin düzenli olarak tüketilmesi gerekir.

Yoğurt soslu salçalı et sote:

Malzemeleri:
  • 300 gram kuşbaşı doğranmış et
  • 1 tane rendelenmiş domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı: Tencereye alınan 300 gramlık kuşbaşı eti suyu salana kadar kavurun. 1 bardak sıcak su dökerek tencerenin ağzını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen ete 1 yemek kaşığı tereyağını ilave edin ve 1 dakika kadar kavurun. Sonra tuzunu ekleyip, karıştırın. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve üzerine rendelenmiş domatesi ilave edin. 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin, karabiber serperek 2-3 dakika pişirin. Pişen eti servis tabağına alarak üzerine çırpılmış yoğurdu koyun. Son olarak hazırlanan sosu üzerine dökün. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Salçalı Et YemekleriSalçalı sulu dana kuşbaşı et yemeği:

Malzemeleri:
  • Yarım kilo dana kuşbaşı et
  • 1 tane soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • zeytinyağı
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı: Soğanı küp küp doğrayın. Soğanları zeytinyağında hafif kızartıyoruz. Dana kuşbaşını soğanın üzerine ilave ediyoruz. Orta ateşte tencerenin kapağını kapatarak etlerin suyunu salmasını bekliyoruz. Etler suyunu saldığında 1 bardak salçalı kaynar su ekliyoruz. Etler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz. Son olarak karabiber, kimyon ve tuzunu ekliyoruz. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Salçalı biftek:

Malzemeleri:
  • 4 dilim biftek
  • 1 tane soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 bardak sıcak su
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kimyon
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Biftekleri az yağda kızartın. Bifteğin arkalı önlü kızarmasına dikkat edin. 1 bardak sıcak suyun içinde salçayı eritin. İçerisine kekik, karabiber, kimyon ve tuzu ilave edin. İnce rendeyle soğanı rendeleyip sadece soğanın suyunu bifteğin üzerine dökün. Kısık ateşte salçalı sosu dökerek pişirin. Salçalı sosu çektiğinde ocağın altını kapatabilirsiniz. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Makarnaya Salçalı Sos Nasıl Yapılır https://www.salca.gen.tr/makarnaya-salcali-sos-nasil-yapilir.html Sat, 01 Dec 2018 22:29:37 +0000 Makarnaya salçalı sos nasıl yapılır, makarna hepimizin ve özellikle çocuklarımızın çok sevdiği bir yemektir. Pişirilmesi çok kolay ve kısa sürede yapılabilen bir yemek olmakla birlikte, vakti kısıtlı bayanların özellikle Makarnaya salçalı sos nasıl yapılır, makarna hepimizin ve özellikle çocuklarımızın çok sevdiği bir yemektir. Pişirilmesi çok kolay ve kısa sürede yapılabilen bir yemek olmakla birlikte, vakti kısıtlı bayanların özellikle çalışan annelerin  kurtarıcı yemeğidir. Makarnanın bir çok çeşiti bulunur, makarnaya lezzet ve görsellik katan sosudur. Ben sizlere bugün makarna için salçalı sostan bahsetmek istiyorum, makarna için hazırlayacağımız salçalı sosu farklı  lezzetlerde yapmamız mümkün bir kaç çeşitinin tarifini vereceğim.

Makarna için salçalı sos tarifi:

Standart sosu tarifi

Gerekli malzemeler
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 orta boy kaşık pul biber
  • 1 fincan su
  • 1 orta boy kaşık kuru nane
  • 1 çorba kaşığı zeytin yağı
Hazırlanışı: 1 çorba kaşığı biber salçası ve zeytin yağını bir tava içerisinde ocağa koyuyoruz bir dakika karıştırıyoruz, daha sonra üzerine bir fincan suyu ilave ediyoruz. Üzerine pul biber ve naneyi ilave ediyoruz sosumuz hazır. Haşladığımız makarnanın üzerine dökerek karıştırabilir ya da görselliği için tabaklarımıza aldığımız makarnamızın üzerine gezdirebiliriz.

Değişik bir salçalı sos
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 domates (rendelenmiş)
  • 1 tane sebze bulyon
  • 1 bardak su
  • 1 tutam tuz 
Makarnaya Salçalı Sos Nasıl YapılırHazırlanışı: Sıvı yağ ve salçayı birlikte kavurun ve üzerine tereyağını ilave edin, rendelenmiş domatesi ve ufaltılmış sebze bulyonu ekleyiniz.Bir bardak suyu üzerine döküp isteniyor ise tuz ilave edip kaynayana kadar karıştırınız, sosumuz hazır olmuştur. Ayrı bir tencerede haşladığımız ve süzdüğümüz makarnamızın üzerine döküp servis yapabiliriz.

Sel usulu salçalı sos
  • 1 kaşık salça
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
  • İstediğiniz kadar kekik, pul biber, kimyon, kuru nane ve fesleğen
  • 1 tane küçük boy rendelenmiş domates
  • 1 çorba kaşığı kaynayan makarna suyu
Hazırlanışı:Salçayı, makarna suyunu ve zeytin yağını bir çırpıcı yardımıyla karıştırın, rendelenmiş domatesi ilave edin kaynayana kadar karıştırın daha sonra baharatları ekleyin, baharatları da iyice karıştırdıktan sonra ocağı söndürün ve maydanozları ilave ediniz. Makarnaya karıştırdıktan sonra servise hazırdır, isteğe bağlı olarak servis yapmadan önce kaşar peynir ilave edilebilir.
]]>
Fırında Salçalı Ekmek https://www.salca.gen.tr/firinda-salcali-ekmek.html Sun, 02 Dec 2018 07:27:30 +0000 Fırında salçalı ekmek, Fırında salçalı ekmek sabah kahvaltılarında bir çok kişi tarafından sevilerek yenmektedir. Sabah kahvaltılarında değişiklik amaçlı yapılan fırında salçalı ekmek leziz bir tada sahiptir. Aile fert Fırında salçalı ekmek, Fırında salçalı ekmek sabah kahvaltılarında bir çok kişi tarafından sevilerek yenmektedir. Sabah kahvaltılarında değişiklik amaçlı yapılan fırında salçalı ekmek leziz bir tada sahiptir. Aile fertlerinin severek tükettikleri fırında salçalı ekmek dünden kalan ekmekle de yapılmaktadır. Hatta fırında salçalı ekmek bayat ekmeklerle yapıldığında hem ekmeğin bayatlığını alır hemde ekmeğe muhteşem bir tat verir. Özellikle çocukların kahvaltıda severek yedikleri fırında salçalı ekmek peynir ve çay eşliğinde yendiği zaman lezzetini iyice arttırmaktadır. Fırında salçalı ekmek sabah kahvaltılarına misafir davet edildiğinde de ev sahibi için güzel bir sunun seçeneğidir. Fırında salçalı ekmek kişinin güzel bir kahvaltı geçirmesine fayda sağlamaktadır.

Fırında salçalı ekmek için gerekli malzemeler:
  • 1 yemek kaşığı domates salça
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam kekik
  • 1 tutam kırmızı biber
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz
  • Biraz tereyağı
Fırında Salçalı EkmekFırında salçalı ekmek yapılışı:

Ekmek dilimlerini yağlı kağıt üzerine sererek dizin.ekmek üzerine tereyağı sürün. Sonra bir kap içerisinde salçayı yumurtayı ve yoğurdu iyice karıştırın. Bir taraftan da  maydanozları ince ince kıyarak doğrayın. Maydanozlar doğrandıktan sonra salça yoğurt ve yumurta karışımı üzerine ekleyin. Tekrar çırparak iyice özleşmesini sağlayın. Kap içerisindeki karışım sos haline geldiğinde içerisine kekik, kırmızı pul biber, karabiber ve çok az tut ekleyin. Baharatlardan sonra bir kaç kez daha çırpın ve ekmekleri bu karışıma bulayın. Yapılan sosu ekmeğin her yerine sürerek ekmeği kapatın. Soslanmış ekmekleri önceden 180 derece ısınmış fırına sürün ve 15 dakika pişmesini bekleyin. Fırında salçalı ekmek piştikten sonra fırından çıkarıp hemen servis edebilirsiniz. Fırında salçalı ekmek sıcak servis edilmelidir. Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Domates Çorbası https://www.salca.gen.tr/salcali-domates-corbasi.html Mon, 03 Dec 2018 02:25:48 +0000 Salçalı domates çorbası, kış aylarının vazgeçilmezi olan çorbalar kış aylarında insanların hem içlerini ısıtır hem sağlık açısından fayda sağlar. Yemek öncesi içilen bir kase salçalı domates çorbası kimseye zarar Salçalı domates çorbası, kış aylarının vazgeçilmezi olan çorbalar kış aylarında insanların hem içlerini ısıtır hem sağlık açısından fayda sağlar. Yemek öncesi içilen bir kase salçalı domates çorbası kimseye zarar vermez. Sağlığını düşünen insanlar mutlaka çorba türleri ve çeşitlerini tüketmelidir. Çok hafif olan çorbaların yemekten önce içilmesi gereklidir. Ayrıca birçok anne adayı bebeğin ek gıda geçişlerinde çorbayla bebeğini besler. Salçalı domates çorbası ise bebekler için oldukça uygun ve bol vitaminli olan bir çorbadır. Üstelik ev yapımı olan salçalar ile yapılan çorba ve ev yemekleriniz oldukça lezzetini arttıracaktır.

Birçok kişinin ev hanımları olarak mutfak becerisi oldukça fazla ve üretkendir. Yapılan çorbaların suyunu tavuk suyundan tercih eder iseniz yapmanız mümkündür. Bir çok kişi tercih edebilir etmeyenler çeşme suyu kullanmaları mümkündür. Dışarıda marketlerden alınıp pratik şekilde yapılan çorbaları, ben pek tavsiye etmiyorum. Evinizde mis gibi kokan salçalı domates çorbasının kavruluşu ne kadar taze ve pratik yapıldığını ortaya koyar. Yapacağınız çorba türü hangisi olursa çok zamanınızı almayacaktır. Ayrıca sağlıklı ve doyurucu olarak severek tüketeceğiniz güzel çorba çeşitleri ise adeta göz doldurucu olmalıdır. 

Salçalı domates çorbası için gerekli malzemeler: 
  • 3 adet domates
  • 2 yemek kaşığı un
  • yarım fincan sıvı yağ
  • yarım yemek kaşığı domates salçası
  • yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 5 adet su bardağı dolusu su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Salçalı Domates ÇorbasıSalçalı domates çorbası yapılışı tarifi: Unu tencere içerisine ve yarım fincan sıvı yağı tencere çerisinde pembeleşene kadar pişirilir. Pişirilen un ve sıvı yağa domatesleri rendelenerek tekrar kısık ateşte pişmesi sağlanır. Pişirilme aşamasında olan salçalı domates çorbasına, domates salçası eklenerek güzelce karıştırılır. Karıştırılan çorbanın üzerine yarım biber salçası eklenerek 5 adet su bardağı su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynayan domates çorbasına tuz ilave edilerek 20 dakika pişmeye bırakılır. 20 dakika pişen lezzetli çorbamızın altını kapatalım ve sıcak olan çorbayı tabağımıza koyarak, rendelenmiş kaşar peynirinden tabağımıza biraz serpiştirelim. Salçalı domates çorbamız afiyetle yenmeye hazırdır.
]]>
Salçalı Dana Biftek https://www.salca.gen.tr/salcali-dana-biftek.html Mon, 03 Dec 2018 23:07:58 +0000 Salçalı dana biftek, çok özel ve leziz bir tattır. Salçalı dana bifteğin de en önemli olan pişirme tekniğidir. Dana bifteği normalde de çok lezzetlidir fakat pişirme sırasında marifetli ellere teslim edilmesi dana bifteği iç Salçalı dana biftek, çok özel ve leziz bir tattır. Salçalı dana bifteğin de en önemli olan pişirme tekniğidir. Dana bifteği normalde de çok lezzetlidir fakat pişirme sırasında marifetli ellere teslim edilmesi dana bifteği için çok önemlidir. Salçalı dana bifteği vücuda oldukça faydası olan bir yemek türüdür. Özellikle gelişme döneminde olan çocukların öğünlerinde yemesi çocuğun vücudunun gelişmesine fayda sağlayacaktır. Salçalı dana bifteği genellikle özel günlerde ana yemek olarak kullanılmaktadır. Hem doyurucu hemde lezzetlidir görünüm açısından da oldukça iştah kabartıcıdır.

Salçalı dana biftek yapımı için gerekli olan malzemeler:
  • 6 dilim dana biftek
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tane domates
  • 1 tutam kekik
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kırmızı pul biber
  • 1 tutam tuz
  • 1 tane kesme şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Marine sosu için:
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 tane kuru soğan 
  • 1 diş sarımsak
Salçalı Dana BiftekSalçalı dana biftek yapılışı:

Biftekleri yatırmak için marine sosu yapılışı: Öncelikle soğan soyulup rendelenir. Sonra soğanın suyu sıkılır ve posası ayıklanır. Bu soğan suyunu dövülmüş sarımsak ile karıştırın. Soğan suyu ve sarımsak karışımına zeytinyağı ve kekikle iyice karıştırın. Sonra 6 tane bifteği sığacak bir kap içerisine koyarak hazırlanan marine sosunu üzerine dökün. İyice karıştırarak harmanladıktan sonra biftekleri buzdolabında 1 saat bu sosla beraber dinlenmeye bırakın.

Marine sosunda 1 saat bekleyen dana bifteklerini buzdolabından çıkarın. Sonra büyük boy bir tava alın ve boşken tavanın altını açın. Ateş harlı olsun. Tava ısındıktan sonra tava dibine tereyağı koyun. Tereyağı eridikten sonra biftek dilimlerini tavaya dizmeye başlayın. Biftekleri 2 dakika kızarttıktan sonra çevirin ve diğer yüzlerini de 2 dakika pişirin. Bifteklerin 2 tarafı da hafif bir şekilde piştikten sonra suyunu bırakacaktır ve kendi suyunda pişecektir. Tavanın kapağını kapatın ve ateşi kısık ayarına getirin.tava kapağı kapalıyken biftek suyunu salacak ve pişme aşamasında suyunu tekrar çekecektir. Sonra küçük bir kab içerisine domates rendeleyin ve domates salçası ile iyice karıştırın. Sonrasında tüm baharatları ekleyin. 1 buçuk çay bardağı kaynar su karışımın üzerine ekleyin ve salçayı iyice karıştırın. Karışımı etlerin üzerine dökün, hafif ateşte kapağını kapatarak yarım saat pişirin. Yarım saatin sonunda salçalı biftek hazırdır. Afiyet olsun
]]>
Salçalı Yemekler https://www.salca.gen.tr/salcali-yemekler.html Tue, 04 Dec 2018 09:04:10 +0000 Salçalı yemekler, Türk mutfağında oldukça sık tüketilen yemek tariflerindendir. Çoğu yemeklerimizde salça kullanır ve severek tüketiriz. Salça yemeklere farklı ve güzel bir aroma katarak çok daha lezzetli olmasını sağlar. P Salçalı yemekler, Türk mutfağında oldukça sık tüketilen yemek tariflerindendir. Çoğu yemeklerimizde salça kullanır ve severek tüketiriz. Salça yemeklere farklı ve güzel bir aroma katarak çok daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavlarda, makarnalarda, fırın yemeklerinde, et yemeklerine, tavuk soslarına, sebzeli yemeklere sıklıkla kattığımız ve severek tükettiğimiz bir aroması vardır. Fakat doğru oranda salca miktarını ayarlamak önemlidir. Çünkü salça oranı fazla olursa yemekte ekşi bir tat gelebilir ve bu da yemeğinizin tadını bozmaya ve lezzetini kaybetmesine sebep olur. Bu nedenle doğru miktarı ayarlamak için dikkat etmeli ve yemeklerinizi ona göre yapmalısınız. Şimdi salça ile yapılan ve çok tercih edilen yemek tariflerine bakalım.

Salçalı makarna yapımı için gerekli malzemeler
  • 250 gram makarna
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tutam maydanoz
Salçalı makarna yapılışı, salçalı makarna yapımı için ilk olarak makarnayı haşlamak gerekir. Bunun için bir litre kadar su bir tencereye alınır ve ocağa konulur. Altı açılır ve kaynaması beklenir su kaynamaya başlayınca makarna ilave edilir. Makarna yaklaşık on dakika gibi bir süre de pişecektir. Makarna pişerken içerisine bir kaşık yağ ve tuz ilave edin. Yapışmaması için ara ara karıştırın. Makarna pişince süzgece alın ve soğumaya bırakın. Bu sıra da siz salça sosunu hazırlayın. Salça sosu için sıvı yağ ve salçayı bir tencereye alın. Ocağa koyup altını açın ve salçayı iyice kavurun. Salça iyice kavrulunca üzerine yarım çay bardağı su ekleyin ve su kaynayınca hemen makarnayı üzerine ilave edin. Beş dakika kadar karıştırarak kavurun ve ardından ocağı kapatın. Makarnayı servis tabağına alın ve üzerine bir tutam maydanozu ince bir şekilde doğrayıp serpin. Ardından servise hazır, afiyet olsun.

Salçalı YemeklerSalçalı tavuk yemeği yapımı için gerekli malzemeler 
  • 5-6 adet tavuk but
  • 2 adet patates
  • 5-6 adet arpacık soğan
  • 2 domates
  • 2 yeşil biber
  • 1 baş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 havuç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 çay kaşığı kekik
  • 2 çay kaşığı pulbiber
  • 1 yemek kaşığından biraz az tuz
Salçalı tavuk yemeği yapılışı, salçalı tavuk yemeği yapımı için patates, soğan ve sarımsaklar soyulur ve diğer sebzeler ile beraber hepsi yıkanır. Sebzeler dilimlenerek doğranır. Fırın tepsisine yerleştirilir. Ardından tavuk butlarına bıçak ile kesikler atılarak tepsiye yerleştirilir. Sosu için salça sıvıyağ tuz ve baharatlar derin bir kaba alınır ve üzerine bir su bardağı kadar su eklenip iyice çırpılır. Biraz daha sulu olsun isterseniz su miktarı arttırılabilir. Bu sos yemeğin üzerine eklenir ve yemek 180 derece fırına verilir. Kontrollü bir şekilde pişirilir. Yaklaşık bir saat gibi bir sürede pişecektir. Ardından fırından alınarak servis edilir. Afiyet olsun
]]>
Salçalı Makarna https://www.salca.gen.tr/salcali-makarna.html Tue, 04 Dec 2018 10:09:29 +0000 Salçalı makarna, Makarna deyince hepimizin aklına öğrenci evleri geliyor. Ancak sadece öğrenci evlerinde değil makarna herkesin evinde pişen ve genç yada yaşlı fark etmeden çoğu kimsenin sevdiği bir yemek türüdür. Makarnayı Salçalı makarna, Makarna deyince hepimizin aklına öğrenci evleri geliyor. Ancak sadece öğrenci evlerinde değil makarna herkesin evinde pişen ve genç yada yaşlı fark etmeden çoğu kimsenin sevdiği bir yemek türüdür. Makarnayı ister sade haşlayıp veya farklı soslar ile pişirip ağır olan yemeklerden bile daha lezzetli olabilir. Bugün de sizlere hepimizin severek yediği bir makarna çeşidinin tarifini vereceğim. Salçalı makarna en çok sevilen makarna türüdür. Şimdiden kolay gelsin. 

Salçalı makarna için gerekli olan malzemeler 
  • 1 paket arzu ettiğiniz makarna
  • 2.5-3 litre kadar kaynamış su 
  • 2 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı tereyağ 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı tuz 
Salçalı MakarnaSalçalı Makarna Yapılışı: Klasik tarzda yapılan salçalı makarna için ilk olarak suyu kaynatın. Kaynattığınız suyun içerisine 1 yemek kaşığı tuzu ilave edin ve tamamen kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra 1 paket makarnayı suyun içerisine boşaltın ve birkaç defa karıştırıp pişmesini bekleyin. Makarna ortalama olarak 10-12 dakikada tam anlamı ile pişmiş olacaktır. Makarna piştikten sonra bir süzgeç yardımı ile pişen makarnayı süzün. Makarna süzüldüğü esnada bir tava veya tencere içerisine zeytinyağını ve tereyağını koyup iyice kızartın. Yağ kızardıktan sonra salçasını ekleyin ve salçayı iyice ezin. En son olarak makarnayı da ekleyin ve salça ile makarna tamamen birbirine karışana kadar karıştırın. Karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp arzu ettiğiniz şekilde servis  edebilirsiniz. 

Afiyet olsun. 
]]>
Salçalı Sosis https://www.salca.gen.tr/salcali-sosis.html Wed, 05 Dec 2018 03:10:30 +0000 Salçalı sosis, Kahvaltı günün en güzel öğünüdür. Klasik kahvaltı dışında daha bol çeşitli kahvaltılar da benim favorilerim arasındadır. Kahvaltı için peynir yada zeytinin dışında illa başka yiyecekler de tüketilir. Salçalı sosis, Kahvaltı günün en güzel öğünüdür. Klasik kahvaltı dışında daha bol çeşitli kahvaltılar da benim favorilerim arasındadır. Kahvaltı için peynir yada zeytinin dışında illa başka yiyecekler de tüketilir. Özellikle de pazar kahvaltılarında masada inanılmaz derece de bir çeşit söz konusudur. Bugün de ben sizlere kahvaltı sofrasına çok yakıştırdığım bir tarif olan salçalı sosis tarifini vereceğim. Şimdiden kolay gelsin.  

Salçalı sosis için gerekli olan malzemeler 
  • 250 veya 300 gram sosis 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ 
  • Yarım su bardağı sıcak su 
Salçalı SosisSalçalı sosis yapılışı 

Salçalı sosis için ilk olarak sosisleri ne çok ince nede çok kalın olmayacak şekilde halka halka doğrayın. Doğradığınız sosisleri bir tavada sıvıyağ ile beraber 3 veya 4 dakika kadar kızartın. Sosisler kızardıktan sonra sıcak su içerisinde 1 yemek kaşığı domates salçasını iyice ezin. Ezilen domatesi kızaran domateslerin üzerine gezdirin. 1 dakika da bu şekilde pişirdikten sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. 
Afiyet olsun. 
]]>
Salçalı Tost https://www.salca.gen.tr/salcali-tost.html Wed, 05 Dec 2018 22:43:22 +0000 Salçalı Tost, genellikle sabah kahvaltılarında tercih edilir. Özellikle çalışan kişiler için sabah kahvaltı hazırlamak biraz zahmetli olduğu için tost daha çok tercih edilir. Tost sabah kahvaltılarının dışında her Salçalı Tost, genellikle sabah kahvaltılarında tercih edilir. Özellikle çalışan kişiler için sabah kahvaltı hazırlamak biraz zahmetli olduğu için tost daha çok tercih edilir. Tost sabah kahvaltılarının dışında her zaman diliminde, ara öğünlerde de aperatif olarak da tüketilebilir. Salçalı tostun içerisine konulacak malzemeler çok geniş bir yelpazededir. Tercihe göre ister beyaz peyniri, kaşar peyniri, domates, salam, sucuk vb. her şey konularak yapılabilir. Formunu koruyanlar sebzeli salçalı tostu da tercih edebilirler. Salçalı tostun yanına en çok yakışan içecek çaydır. Tarifimizde olduğu gibi farklı şekilde pişirilen salçalı tost aniden gelen misafirler için bile çabucak hazırlanarak servis edilebilir.

Salçalı Tost İçin Malzemeler,

  • 10 dilim tost ekmeği  
  • 2 yemek  kaşığı  domates  salçası
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 300 gram kaşar peyniri
  • 100 gram sucuk
  • 2 adet iri domates
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
Salçalı Tost

Salçalı Tost Yapılışı,

Salçalı tost tarifinde alışılmışın aksine tost makinesi değil tava kullanılacaktır. Faklı tatlar arayanlar için bu tarif oldukça iyi bir alternatif oluşturacaktır. Bunun öncelikli olarak tüm malzemelerin hazırlanması gerekir. Bunun için sucuklar halka şeklinde ince  ince dilimlenir. Kaşar peyniri rende ile rendelenir. Küçük bir kasede oda sıcaklığında bekletilmiş margarin ile birlikte kaşar peyniri iyice karıştırılır. Ayrı bir kasede domates salçası kekik ile birlikte karıştırılır. Domateslerin kabukları soyularak bütün haldeyken halka şeklinde doğranır. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra salçalı tost yapımına geçilebilir. Bunun için teflon tava ocağın üzerine alınarak içerisine bir parça tereyağ ilave edilir. 2 adet tost ekmeğinin bir yüzeyine salçalı sostan sürülerek soslu olan taraf tavanın tabanına gelecek şekilde ekmekler kızartılmaya başlanır. Tost ekmekleri biraz renk değiştirince diğer yüzleri çevrilir. Salçalı olan yüze bu sefer kaşar peynirli karışımdan sürülür ve üzerine dilimlenmiş sucuklardan birkaç tane konur. En üste de yuvarlak dilimlenmiş domatesler ilave edilir. Tercihe göre tostun içine ketçap da sıkılabilir.  Boştaki tost ekmeği malzemeli olanın üzerine kapatılarak tost ekmekleri tavada önlü arkalı pişirilir. Her bir tost ekmeği için aynı işlem uygulanır. Salçalı tostlar piştikten sonra servis tabağına alınır. Bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesilerek sıcak olarak sunum yapılır. 

Afiyet Olsun. 

]]>
Salçalı Makarna Kaç Kalori https://www.salca.gen.tr/salcali-makarna-kac-kalori.html Thu, 06 Dec 2018 16:58:48 +0000 Salçalı makarna kaç kalori; makarna herkesin sevdiği ve diğer yapan kişilerin bile dayanamadığı, ara kaçamaklarda tükettiği bir besin ve yemektir. Birde üzerine salçalı bir sos eklenirse kimse bu eşsiz lezzete dayanamaz. Makarn Salçalı makarna kaç kalori; makarna herkesin sevdiği ve diğer yapan kişilerin bile dayanamadığı, ara kaçamaklarda tükettiği bir besin ve yemektir. Birde üzerine salçalı bir sos eklenirse kimse bu eşsiz lezzete dayanamaz. Makarna tek başına çok kalorili bir besin değildir. Üzerine eklenen salça makarnanın kalori değerini arttırır. Salçalı makarna kalori olarak sade makarnaya göre daha yüksek kaloriferi. Salçalı makarna içerisinde bulunan yüksek karbonhidrat, içerdiği yüksek kaloriyle birlikte kilo alımına sebep olur. 1 orta boy salçalı makarna tüketimi, 6 dilim ekmek tüketimine eş değerdir.

Salçalı makarna içerdiği yüksek karbonhidrattan dolayı almak görevini görür. Salçalı makarna tükenirken yanında ekmek tüketilmemesi gerekir. Şeker ve kolesterol hastalarının değerlerini yükselten salçalı makarna, tüketimi yok denecek kadar az olmalıdır. Tüketilen salçalı makarna 4 kaşıktan fazla olmamalıdır. Salçalı makarna çocuklar için oldukça besleyici ve yok tutucu bir öğündür. Salçalı makarna içerisinde bulunan vitaminler çocukların büyüme ve gelişmesine yardımcı olur.

Salçalı makarna tüketimine dikkat edilmesi gerekir. İçerdiği yüksek kalori sayesinde hızla kilo alınır. 1 orta boy salçalı makarna kalorisi 425 gramdır. Makarnanın içine eklenen salça ve yağ kullanımı dikkat edilerek kullanırsa bu kalorisi artış görünür. Makarna içerisine eklenen salça 1 tepeleme yemek kaşığı olmalıdır. Salçalı makarna tüketimi fazla olması durumunda şeker yüksektir. 

Salçalı makarnanın faydaları da oldukça fazladır. İçerdiği yüksek A1 ve B2 vitamini sayesinde vücutta fayda sağlar. Sindirimi kolaydır ve kemikleri kuvvetlendirir. Salçalı makarna vücuda enerji verir ve uzun süre tokluk hissi verir.

Salçalı Makarna Kaç KaloriSalçalı makarna kaç kalori;  1 orta boy porsiyon salçalı makarna için;

Karbonhidrat: 73 gram
Yağ: 33 gram
Protein: 12 gram
Lif: 0.1 gram
Sodyum: 543 mg
A1 vitamini: 432 mg
B2 vitamini: 323 mg
Magnezyum: 0.9 mg
Kolesterol: 4.3 mg
Kalori: 425 gram
]]>
Salçalı Ekmek https://www.salca.gen.tr/salcali-ekmek.html Thu, 06 Dec 2018 17:18:59 +0000 Salçalı Ekmek, lezzet olarak çok farklı bir tatta olan salçalı ekmeği kendiniz hamur yaparak hazırlayabileceğiniz gibi, aynı zamanda evdeki kalan ekmeklerinizin üzerine sürerek de bu muhteşem lezzeti hemen hazırlayabilirsiniz. Sa Salçalı Ekmek, lezzet olarak çok farklı bir tatta olan salçalı ekmeği kendiniz hamur yaparak hazırlayabileceğiniz gibi, aynı zamanda evdeki kalan ekmeklerinizin üzerine sürerek de bu muhteşem lezzeti hemen hazırlayabilirsiniz. Salçalı ekmeğin içerisinde genellikle ezilmiş peynir kullanılarak yapılır, ancak içerisine dövülmüş ceviz içi de çok farklı bir lezzet vermektedir. Salçalı ekmeği öğün atlatmak için tüketebilir ya da sabah kahvaltılarında görsel olarak kahvaltı sofrasını şenlendirirken damak tadınızı da mükemmel bir tat sunarsınız. Yapımı ve hazırlanışı oldukça kolay salçalı ekmeği hala denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.

Salçalı Ekmek İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 2 dilim ezilmiş peynir
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kırmızı pul biber 
Hamuru İçin;
  • 1,5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
Salçalı EkmekSalçalı Ekmek Yapılışı, ilk önce salçalı ekmeğin hamurunu hazırlamak için yoğurma kabının içerisine sütü, sıvı yağı, toz şekeri, tuzu, instant mayayı ilave edip elimizle şöyle bir karıştıralım. Ardından unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Daha sonra hazırladığımız hamurun ağzını kapatalım ve yarım saat kadar dinlendirelim. Mayası gelen hamuru fırın tepsisinin içerisine yayalım. Ekmeğin üzerine sürülen salçayı hazırlamak için, tavanın içerisine sıvı yağı ilave edelim ve ardından kuru soğanın kabuklarını soyalım, yemeklik olacak şekilde doğradıktan sonra sıvı yağın içine ilave edelim. Kuru soğanlar kavrulurken içine sarımsakları ince doğrayıp ilave edelim. Malzemeler fazla kavrulmadan içine domates ve biber salçasını ilave edelim. Salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavuralım ve karabiberi, peyniri, tuzunu ve kekiği ekledikten sonra karıştıralım. Salçalı malzemenin soğuması için bir kenara alalım. Salçalı sos soğuduktan sonra hazırladığımız ekmek hamurunun üzerine sürülür. Önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında pişirelim. Pişmesine yakın mutlaka kontrol edilmelidir. Çünkü üzerine sürülen salça çabucak yanabilir. Kontrollü bir pişirmeden sonra salçalı ekmeği fırından alalım ve dilimledikten sonra servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
]]>
Düdüklüde Salçalı Biftek https://www.salca.gen.tr/duduklude-salcali-biftek.html Fri, 07 Dec 2018 11:54:37 +0000 Düdüklüde salçalı biftek: Düdüklüde salçalı biftek, harikulade bir tat dayanılmaz bir lezzettir. Mutlaka yapmanızı tavsiye ederiz. Biftek tadı kırmızı et tatlarının çok daha üzerindedir ve çok daha kıymetlidir. Düdükl Düdüklüde salçalı biftek: Düdüklüde salçalı biftek, harikulade bir tat dayanılmaz bir lezzettir. Mutlaka yapmanızı tavsiye ederiz. Biftek tadı kırmızı et tatlarının çok daha üzerindedir ve çok daha kıymetlidir. Düdüklüde salçalı biftek lezzeti yanı sıra besin değeri oldukça yüksek olan bir yemektir. Hemen hemen hiç kimsenin reddedemeyeceği bir tada sahiptir. Düdüklüde salçalı biftek genellikle özel günlerde ana yemek olarak sofralarda yer almaktadır. Marifetli hanımların misafir alımlarında da yapılan düdüklüde salçalı biftek misafirlerden tam not alımına fayda sağlayacaktır. Biftek içeriğinde bulundurduğu protein insan sağlığına çok büyük faydalar sağlamaktadır.

Düdüklüde salçalı biftek için gerekli olan malzemeler:
  • 6 dilim biftek
  • 3 tane orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 10 tane arpacık soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 çay bardağı sıcak su
  • 2 tatlı kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam tuz
Düdüklüde Salçalı BiftekDüdüklüde salçalı biftek yapılışı:

Öncelikle yapışmaz teflon tava üzerine tereyağını alarak eritin. Sonrasında biftekleri önlü arkalı 2 şer dakika yağ içerisinde kızartın. Bu işlem bifteklerin mühürlenme işlemidir. Bunun için bifteklerin renginin dönmesi yeterlidir. Sonrasında biftekleri düdüklü tencereye tek tek yerleştirin. Düdüklü tencere tabanına su veya yağ koymadan biftekleri sıralayın. Biftekler düdüklü tencerede 2 sıra yer kaplamaktadır. Sonrasında domatesleri rendeleyin ve bifteklerin üzerine dökün. Salçayı suyla iyice karıştırdıktan sonra salçalı suyu da bifteğin üzerine dökün. Dövülmüş sarımsağı ve arpacık soğanlarını da düdüklü tencereye koyduktan sonra işlem bitmiştir. Burada önemli olan yapılan sosun bifteklerin üzerini tamamen kapatmasıdır. Böylelikle çok daha lezzetli bir tat alacaktır. Tüm işlemler bittikten sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirmeye başlayın tencerenin düdüğü çaldığından itibaren 20 dakika daha pişirin. Sonra kapağını açıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Pişmemişse 10 dakika daha pişirebilirsiniz. Düdüklüde salçalı bifteğiniz hazır. Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Şehriye Çorbası https://www.salca.gen.tr/salcali-sehriye-corbasi.html Fri, 07 Dec 2018 19:09:25 +0000 Salçalı şehriye çorbası, birçok hastalığa iyi gelen çorba türleri kış aylarında ve yazın tüketilebilir özelliğine sahiptir. Sağlıklı olan insanlar düzenli olarak yemek öncesi bir kase içilen çorba ile yiyeceklerini yeme Salçalı şehriye çorbası, birçok hastalığa iyi gelen çorba türleri kış aylarında ve yazın tüketilebilir özelliğine sahiptir. Sağlıklı olan insanlar düzenli olarak yemek öncesi bir kase içilen çorba ile yiyeceklerini yemeğin miktarını azaltarak sonradan az yemek yiyerek kalmaktadır. Salçalı şehriye çorbası oldukça hafif olan ve mideyi rahatsız etmeyen bir çorbadır. Bu sebepten dolayı sevilir tercih edilir.

Bu nedenle sofralarda çorbaların yeri önemlidir, insan sağlığı günümüzde büyük önem taşıyor iken genel olarak bir çok kişi yediği yemeğe pek önem vermez. Diyet listelerinde ise çorba çeşitleri oldukça sıklıkla hastalara verilebilir, oldukça hastayı rahatlatmaktadır. 
Rahat aktiviteler de bulunmanız için yemeklerimizin hafif olması gerekir. Salçalı Şehriye çorbası  tam uygun olan çorba türüdür. Pratik yapımı ile tercihler arasında olan çorbası, yapımı oldukça kolaydır. Mutfak pratikliği olan hanımlar için  salçalı şehriye çorbası olarak bilinen çorba ayrıca  Hasta iken oldukça yararı vardır soğuk algınlığı tedavisinde kişilerin iyileşmesine yardımcı olarak bilinir.

Salçalı Şehriye ÇorbasıSalçalı şehriye çorbası için gerekli malzemeler:
  • 3 su bardağı tel şehriye
  • 1 yemek kaşığı biber salça
  • 3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 fincan yarısı sıvı yağ
Salçalı şehriye çorbası yapılışı tarifi: Sıvı yağ ile domatesleri tencere içine rende yapılır. Üzerine biber salçasını ekleyerek domates ile kavuralım. Kavrulan domates ve salçanın, içerisine tel şehriyesini ekleyerek az miktar yine kavuralım. Kavrulan şehriyenin üzerine suyu ilave ederek kaynamaya bırakılmalı kaynayınca tuzu ilave ederek 20 dakika pişmeye bırakılır. 20 dakikanın ardından pişen şehriye çorbasının altını kapatmadan son olarak kuru nanesini ekleyip 1 kaynama sonra altı kapatılarak ocaktan alınır. Salçalı şehriye çorbası servise sıcak olarak hazırdır. Afiyet olsun.
]]>
Domatesli Salçalı Makarna https://www.salca.gen.tr/domatesli-salcali-makarna.html Sat, 08 Dec 2018 02:06:23 +0000 Domatesli salçalı makarna, lezzetli makarna tariflerinden birisidir. Makarna için domates ve salça ile hazırlayacağınız sosla güzel bir öğün geçirebilirsiniz. Bildiğiniz gibi makarna soslarıyla ayrı bir tarif haline gelir. Sosl Domatesli salçalı makarna, lezzetli makarna tariflerinden birisidir. Makarna için domates ve salça ile hazırlayacağınız sosla güzel bir öğün geçirebilirsiniz. Bildiğiniz gibi makarna soslarıyla ayrı bir tarif haline gelir. Sosların lezzeti her bir makarna tarifini özel bir yemek haline sokar. Akşama yemeğiniz yoksa, aniden arkadaşlarınız geldiyse ya da ana yemeğin yanına bir şeyler ilave etmeniz gerekiyorsa, mutlaka bu makarna tarifini yapmanızı öneririz. Özellikle yaz döneminde olgun domateslerle harika bir seçim olacaktır. Dilerseniz makarnayı hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Domatesli salçalı makarna için gerekli malzemeler
  • 1 paket tercihen fiyonk makarna
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 150 gram tereyağı ya da margarin
  • 3 adet olgun kırmızı domates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Yeteri kadar tuz
Domatesli Salçalı MakarnaDomatesli salçalı makarna yapımı

Makarna tarifimizi hazırlamaya başlamadan önce sos malzemelerini hazırlayıp, sosumuzu pişmeye hazır hale getirelim. Çünkü makarnayı haşladıktan sonra hiç bekletmeden sosuyla buluşturabilirsek, en lezzetli haliyle yiyebiliriz. Bu yüzden ilk olarak domatesleri rendeleyelim. Tavanın içinde tereyağı erirken, içine rendelenmiş domatesleri atalım. Kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Bu arada büyük bir tencerede makarna suyunu haşlayalım. Makarnayı içine atmadan önce suya 1 çay kaşığı tuz ve 1-2 damla sıvı yağ damlatalım. Kaynayan suya fiyonk makarna paketini boşaltalım. Yaklaşık 10 dakika kadar haşlanan makarnayı süzerek kevgire alalım. Ancak soğuk suya tutmayalım. Yaklaşık bir çay bardağı kadar makarnayı haşladığınız sudan ayırmayı da unutmayın. Bunu sosun içinde kullanacağız. Bu arada tavadaki domatesler suyunu çekmiştir. İçine domates salçasını ilave ederek, biraz kavuralım. Tuzunu, karabiber ve naneyi atarak, sosu hazır hale getirelim. En son makarnayı haşladığımız sudan ayırdığımız miktarı sosun içine dökelim. Birkaç taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım.

Kevgirde bekleyen makarnayı tencereye alıp, domatesli salçalı sosla buluşturalım. Arzu edenler servis tabaklarına makarnayı alıp, 
üzerine bu lezzetli sosu koyabilirler. Ancak önceden karıştırırsanız, makarna henüz sıcak olduğundan gözeneklerinden sosu daha iyi çeker ve daha lezzetli olur. Artık domatesli salçalı makarna sıcak olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Kurabiye https://www.salca.gen.tr/salcali-kurabiye.html Sat, 08 Dec 2018 16:00:54 +0000 Salçalı kurabiye:  diğer kurabiye çeşitlerine göre çok daha sıra dışıdır. Fakat lezzet olarak oldukça leziz bir tada sahiptir. Alışılmamış görünümü kişilerde merak uyandırmaktadır. Salçalı kurabiye çoğu insanın Salçalı kurabiye:  diğer kurabiye çeşitlerine göre çok daha sıra dışıdır. Fakat lezzet olarak oldukça leziz bir tada sahiptir. Alışılmamış görünümü kişilerde merak uyandırmaktadır. Salçalı kurabiye çoğu insanın çay keyfinde aranan tatlar arasındadır. Hafif tuzlu tat kıvamı ile her yaştan insanı cezbetmektedir. Salçalı kurabiye misafir alımlarında misafirlere sunabilecek değişik lezzetler arasında yer almaktadır. Değişik görünümü ve ısırdıktan sonra ağızda dağılması ile misafirleriniz arasında tam not almanızı sağlayacaktır. Salçalı kurabiye sıra dışı görünümü yanı sıra lezzet olarak ta oldukça beğeni toplayacaktır. Özellikle çocukların kırmızı kurabiye olarak adlandırdığı ve beğenerek yediği salçalı kurabiye servis tabaklarında farklılık yaratmaktır.

Salçalı kurabiye için gerekli olan malzemeler:
  • 250 gram oda ısısında kalmış margarin
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • Aldığı kadar un
Salçalı kurabiyenin üzeri için gerekli olan malzemeler:
  • Yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı susam
Salçalı KurabiyeSalçalı kurabiyenin yapılışı:
Öncelikle 1 çay bardağı alarak içine 2 yemek kaşığı sirke koyun ve üzerine bardak dolana kadar sıvı yağ ekleyin. Sonra hamur yapmak için orta boy bir kap alın. Kabın içerisine çay bardağındaki sirke ve sıvı yağ karışımını ilave edin. Sonra margarini de koyun ve yoğurmaya başlayın. Sonrasında domates salçasını ekleyin. Nane, kırmızı biber, tuz ve şekeri karışıma ekleyin. Bütün malzemeleri ekledikten sonra iyice yoğurun. En son olarak hamur kulak memesi yumuşaklığı kıvamı alana kadar un ekleyin. Sonra tekrar iyice yoğurun.  Salçalı kurabiye hamuru hazırdır. Hamurdan küçük parçalar kopararak kurabiye şekli verin. Fırın tepsisi dibini çok az bir miktar yağlayın. Bu işlem kurabiyelerin tepsiye yapışmasını engelleyecektir. Küçük şekiller verilmiş olan kurabiye hamurunu fırın tepsisine tek tek dizin. Tüm tepsiye kurabiyeler dizildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirin. Kurabiyeler üzerindeki çörek otuna ilave olarak susamda serpiştirebilirsiniz. Salçalı kurabiyenin tüm işlemleri bitmiştir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına kurabiyeleri sürün ve 25-30 dakika pişirin. Salçalı kurabiyeyi artık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Salçalı Ekşili Köfte https://www.salca.gen.tr/salcali-eksili-kofte.html Sun, 09 Dec 2018 04:49:02 +0000 Salçalı ekşili köfte: Genellikle İç Anadolu ve Doğu bölgelerimizde bolca tüketilen bir lezzettir. Özellikle Antep gibi bazı illerimizde salçalı sulu köfte fazlasıyla tüketilmektedir. Bir çok ilde düğün yemeklerinin başınd Salçalı ekşili köfte: Genellikle İç Anadolu ve Doğu bölgelerimizde bolca tüketilen bir lezzettir. Özellikle Antep gibi bazı illerimizde salçalı sulu köfte fazlasıyla tüketilmektedir. Bir çok ilde düğün yemeklerinin başında gelmektedir. Herkes evlerinde sulu köfte yapıp tüketmektedir. Fakat salçalı ekşili köfte bildiğimiz sulu köftelerden biraz farklıdır. Bir çoğumuz severek tüketirken bir çoğumuzda daha önce hiç tatmamış olabilir. Hiç tatmamış olanlar çok fazla şey kaybetmiş sayılmaktadırlar. Çünkü salçalı ekşili köfteyi tadınca vazgeçemeyeceğiniz lezzetler arasında yer alacaktır. Hazırlanışı biraz zahmetli fakat oldukça doyurucu bu lezzeti hazırlayıp misafirleriniz için iyi bir başlangıç veya ana yemek olarak da sunum yapabilirsiniz. Üstelik kıyma ile hazırlanan bu enfes lezzet çocuklarımız içinde besleyici bir yemektir. Bugün ne pişirsem diye düşünen ev hanımları içinde iyi bir alternatiftir. Daha önce hiç yapmayıp fakat merak ediyorsanız sizlerle paylaştığım bu enfes yemeğin tarifi yapabilirsiniz. 

Salçalı ekşili köfte için gerekli malzemeler. 
  • 1 kase haşlanmış nohut,
  • 300 gram kemikli et,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
Köftesi için;
  • 2,5 su bardağı köftelik ince bulgur.
  • 7-8 yemek kaşığı un,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber, pul biber
  • 1 tatlı kalığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
Sosu için;
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı kuru nane,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 adet limon suyu,
  • 1 tatlı kaşığı sumak,
Salçalı Ekşili KöfteHazırlanışı; Salçalı ekşili köfte hazırlamaya  ilk olarak kemikli eti haşlayarak başlıyoruz. Büyük boy bir düdüklünün içerisine kemikli etleri koyup tuzunu ilave ediyoruz. Daha sonra bol miktarda su ilave edip haşlamaya bırakıyoruz. Daha sonra köfteyi hazırlamaya başlıyoruz. Öncelikle köftelik bulguru derin tepsinin içerisine koyup yaklaşık 1 su bardağı kadar sıcak suyla ıslatıyoruz. Ardından tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve salçayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra unu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma esnasında yanımıza bir kase soğuk su alıyoruz köfte kıvam alıncaya kadar elimizi soğuk suya batırarak yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz köfteden misket büyüklüğünde parçalar kopartarak avuç içimizde yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız köfteleri tepsiye dizip bir kenara alıyoruz. 

Düdüklüde haşlanan kemik etin suyunu derin bir tencereye süzüp etleri kemiklerinden didikleyerek ayırıyoruz. Ardından tencereye süzdüğümüz et suyuna bir miktar sıcak su ilave edip tekrar kaynayınca hazırladığımız köfteleri, didiklediğimiz eti ve haşlanmış nohudu içerisine ekliyoruz.  Köfteler haşlanıncaya kadar biz sosunu hazırlayabiliriz.

Sosu için derin bir tavanın içerisine küp küp doğradığımız kuru soğanları, sıvı yağı ve tere yağı ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra ince ince kıydığımız sarımsak, kuru nane, biber salçası, domates salçası ve pul biber ekleyip iyice kavuruyoruz. Ardından limon suyunu ve sumağı ekleyip yaklaşık 15 dakika haşlanan köftenin içerisine ekliyoruz. Daha sonra salçalı ekşili köftenin tadına bakarak tuz ve ekşisinin yeterli olup olmadığını kontrol ederek damak zevkimize göre ilave ediyoruz. Hazırlamış olduğumuz salçalı ekşili köfteyi şık birer kaselere koyarak servis yapabiliriz. Afiyet olsun. 
]]>